2025.1.23号
▽着色料:原料作物収量減で高騰必至/中国の天候悪化が影響/クチナシ色素原料は大幅UPか
▽三井物産:物産フードサイエンス売却へ/ファンドが2月28日に全株取得
▽食品安全委員会:組換えペクチナーゼ評価開始/清澄化や栄養素の抽出向上
▽食品安全委員会:器具容器 包装規格を一部改正/新規物質は個別で安全性審査
▽扶桑化学工業:石化原料製品価格改定
【食壇】国産ばれいしょの未来いかに/需要増すポテチ、減少するデンプン向け
▽消費者庁:包装前面栄養表示 茶葉など取扱審議/調理後栄養成分量を記載
▽消費者庁:亜硫酸塩等を審議/清涼飲料水を用途に追加へ
▽FDA:科学的情報裏付なし/赤色3号 デラニー条項で認可取消
▽IFT:減糖・減塩を重視へ/2025年トレンドを発表
【連載】「食品技術士リレーシリーズ970」小川洋:食の化学と健康/おいしさ成分と健康
▽日本食品添加物協会:適時的確な情報発信/新春賀詞交歓会に360人集う
▽日本製パン製菓機械工業会:講演は広澤克実氏/新春賀詞交歓会に270人
▽日本食品機械工業会:FOOMAが過去最大/賀詞交歓会を開催
【連載】「物産フードサイエンスの研究開発と目指す姿」物産フードサイエンス 研究開発センター 曽我部知史:Vol.10糖質系食品のガラス転移特性と品質制御
【年頭所感2025】
▽厚生労働大臣 福岡資磨:変化に対応しつつ課題を解決
【新春インタビュー2025】▽新田ゼラチン 代表取締役社長 竹宮秀典氏:未利用資源活かし価値創出を
▽井村屋フーズ 管理本部長 常務取締役 堀内智氏、シーズニング事業部長 取締役 近藤和昭氏:素材から包装まで一貫生産
▽不二製油 風味基材事業部 部長 齋藤努氏:たん白×油脂でオールパーパスな世界を目指す
▽アーケル・バイオマリン・ジャパン 日本法人長 松井修二氏:事業基盤の強化と機能性研究に注力
▽食品技術士センター:機能性表示食品をテーマに新年会開催/今川氏(消費者庁)が基調講演/検討会立ち上げ意見交換
▽森永製菓:プロテオグリカン、Ⅱ型コラーゲン サプリ拡充/膝・筋肉・肌への機能性を表示
▽マクロミル、テックドクター:不定愁訴領域研究支援/意識調査や生体データ取得など
▽消費者庁:機能性表示食品 届出方法・自己点検で告示案/提出資料の様式Ⅰ~Ⅶ示す/届出変更や新規成分も整理
▽浜理PFST:小ロットから受託加工/濃縮野菜・果実エキスを供給
▽UHA味覚糖:オートファジー 老化抑制に活用へ/AutoPhagyGOらをサポート
▽健康食品産業協議会:新井長官(消費者庁)らが来賓挨拶/新春賀詞交歓会を盛大に開催
▽JADMA:新年賀詞交換会を開催/通販市場が25年連続で伸びる
【話題の焦点】東洋ライス、信州大学:米糠で腸内有用菌増/腸内細菌多様性向上も確認
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