食品化学新聞第3072号
2025.5.22号
▽サイリウムシードガム：24/25年産 前年比20％超減少／現地原料相場は高値圏維持 ▽伊那食品工業：寒天で焼菓子割れ抑制／新規分野への利用提案強化 ▽不二製油：貝のうま味を植物性で／大豆タンパクと油脂で表現 ▽共同船舶：くせ少なく豊かな旨味／鯨発酵調味料「鯨醤」を開発 ▽アサヒグループ食品：帝人目黒研究所を買収
【食壇】迷走するケネディ米国福祉保健省長官／MAHAはアメリカの食品産業を壊すのか
ifia/HFE JAPAN 2025特集
食品開発のひらめきいっぱい／注目の出展品目や企画が多数
【開催に寄せて】▽消費者庁 食品表示課保健表示室 室長 今西保 ▽厚生労働省 健康・生活衛生局 食品監視安全課長 今川正紀 ▽農林水産省 大臣官房 新事業・食品産業部 食品製造課 課長 野添剛司
▽ニゾナ：睡眠に有用な成分含む Ambe社 ピスタチオ抽出物 ▽NeU：fNIRSで脳活動“見える化” ／臨床試験の受託パッケージ ▽ロベルテ：皮膚の抗酸化防御力を強化／機能性素材「Damasty」など ▽旭東化学産業：多彩な製剤で課題解決／コスト対策・おいしさUP両立 ▽新菱：新たな研究・OEMなど紹介／高濃度水素ゼリー ▽NISSHA：固体原料からフィルム化／口腔内フィルム製剤 ▽巴工業：食添・健食素材を拡充／藻類由来DHAオイルなど ▽物産フードサイエンス：糖アルコール 肉のおいしさ向上／酵素併用で旨味にも寄与 ▽レボーン：「香りの資産価値」高める／AIとデバイスでにおい情報活用 ▽水産大学校：セレノネイン豊富な未利用資源／「マグロ血合肉すり身」で試食 ▽常磐植物化学研究所：PRISMA・GMP対応の素材拡充／「ベネトロン」「マテソール」ほか ▽アピ：原料加工OEM提案強化／焦がし蜂蜜粉末など自社素材も ▽コニカミノルタ：蛍光×AIで網羅的官能評価／ＡＩセンシング技術 FLAIRS ▽トランスジェニック：新体制でサービス提供／非臨床から臨床試験まで受託
【インタビュー】龍泉堂 代表取締役社長兼CEO 塩島由晃氏：“他にない素材”を製品化
【注目の海外出展企業】▽健科食品科技：世界中に広く販売／大豆分離タンパク ▽味博貿易：国内外で広く使用／タンパク加水分解物 ▽ザ・ポッシブル：栄養素豊富に含む／植物性タンパク
▽中国農業部：多彩な原料素材紹介／南3ホールで展示多数（河南張宝山生物科技／広東威希德科技／山東スマイラ食品／山東匠造食品／山東日盈食品有限公司／青島福生食品／東阿辰康薬業）
【出展者の横顔】
【食品開発の無料技術相談】
【インタビュー】ネキシラ社 日本法人代表取締役社長 ローラン・フィネ氏：植物由来品供給し130年
▽消費者庁食品衛生基準審査課：届出者にGMP遵守の確認・助言を実施へ／311通知に関連して事務連絡／「項目解説」と「自己点検表」を発出 ▽東洋新薬：9素材20訴求を公開／PRISMA2020に準拠したRR完了 ▽インデナジャパン：PRISMA2020で2素材受理／ケール種子エキスとビルベリー果実抽出物 ▽日本栄養・食料学会：第79回大会を開催／5/23～5/25名古屋大にて ▽小林香料：NMN、睡眠の質等で受理／PRISMA2020のSRが完了
【話題の焦点】万博・大阪ヘルスケアパビリオン：“健康を測る”未来のデバイス集結／「リボーンチャレンジ」盛況に
▽サイリウムシードガム：24/25年産 前年比20％超減少／現地原料相場は高値圏維持 ▽伊那食品工業：寒天で焼菓子割れ抑制／新規分野への利用提案強化 ▽不二製油：貝のうま味を植物性で／大豆タンパクと油脂で表現 ▽共同船舶：くせ少なく豊かな旨味／鯨発酵調味料「鯨醤」を開発 ▽アサヒグループ食品：帝人目黒研究所を買収
【食壇】迷走するケネディ米国福祉保健省長官／MAHAはアメリカの食品産業を壊すのか
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食品開発のひらめきいっぱい／注目の出展品目や企画が多数
【開催に寄せて】▽消費者庁 食品表示課保健表示室 室長 今西保 ▽厚生労働省 健康・生活衛生局 食品監視安全課長 今川正紀 ▽農林水産省 大臣官房 新事業・食品産業部 食品製造課 課長 野添剛司
▽ニゾナ：睡眠に有用な成分含む Ambe社 ピスタチオ抽出物 ▽NeU：fNIRSで脳活動“見える化” ／臨床試験の受託パッケージ ▽ロベルテ：皮膚の抗酸化防御力を強化／機能性素材「Damasty」など ▽旭東化学産業：多彩な製剤で課題解決／コスト対策・おいしさUP両立 ▽新菱：新たな研究・OEMなど紹介／高濃度水素ゼリー ▽NISSHA：固体原料からフィルム化／口腔内フィルム製剤 ▽巴工業：食添・健食素材を拡充／藻類由来DHAオイルなど ▽物産フードサイエンス：糖アルコール 肉のおいしさ向上／酵素併用で旨味にも寄与 ▽レボーン：「香りの資産価値」高める／AIとデバイスでにおい情報活用 ▽水産大学校：セレノネイン豊富な未利用資源／「マグロ血合肉すり身」で試食 ▽常磐植物化学研究所：PRISMA・GMP対応の素材拡充／「ベネトロン」「マテソール」ほか ▽アピ：原料加工OEM提案強化／焦がし蜂蜜粉末など自社素材も ▽コニカミノルタ：蛍光×AIで網羅的官能評価／ＡＩセンシング技術 FLAIRS ▽トランスジェニック：新体制でサービス提供／非臨床から臨床試験まで受託
【インタビュー】龍泉堂 代表取締役社長兼CEO 塩島由晃氏：“他にない素材”を製品化
【注目の海外出展企業】▽健科食品科技：世界中に広く販売／大豆分離タンパク ▽味博貿易：国内外で広く使用／タンパク加水分解物 ▽ザ・ポッシブル：栄養素豊富に含む／植物性タンパク
▽中国農業部：多彩な原料素材紹介／南3ホールで展示多数（河南張宝山生物科技／広東威希德科技／山東スマイラ食品／山東匠造食品／山東日盈食品有限公司／青島福生食品／東阿辰康薬業）
【出展者の横顔】
【食品開発の無料技術相談】
【インタビュー】ネキシラ社 日本法人代表取締役社長 ローラン・フィネ氏：植物由来品供給し130年
▽消費者庁食品衛生基準審査課：届出者にGMP遵守の確認・助言を実施へ／311通知に関連して事務連絡／「項目解説」と「自己点検表」を発出 ▽東洋新薬：9素材20訴求を公開／PRISMA2020に準拠したRR完了 ▽インデナジャパン：PRISMA2020で2素材受理／ケール種子エキスとビルベリー果実抽出物 ▽日本栄養・食料学会：第79回大会を開催／5/23～5/25名古屋大にて ▽小林香料：NMN、睡眠の質等で受理／PRISMA2020のSRが完了
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