食品化学新聞第3073号
2025.5.29号
▽ifia/HFE JAPAN 2025：多様な“ひらめき”を体感／試食・セッション盛況、外食の来場増 ▽消費者庁：PL制度Q&Aを発出／今月31日で経過措置期間満了 ▽樋口商会：乾燥野菜製品を拡充／色味良くトッピングなどに ▽奥野製薬工業：フッ素フリー コート剤上市／食品製造装置向けに提案
【食壇】食肉の衛生管理の難しさ／生食リスクには“食べない”が最有効
特集：ifia/HFE JAPAN 2025を振り返る
【アワード受賞社】華やかな製品、技術、展示が競い合う
▽最優秀賞_三栄源エフ・エフ・アイ：クッキングスタジオ風デザインが人気／試食通じ来場者とコミュニケーション ▽製品力賞_築野食品工業：積み重ねてきた研究成果光る／米、米糠由来製品幅広く評価 ▽製品力賞_オリザ油化：さくら乳酸菌中心に幅広く／R&Dやニーズに沿う提案力 ▽技術力賞_キミカ：アルギン酸・PGA 多彩な作用提案／麺の品質改良に注目集まる ▽技術力賞_カネカ：還元型CoQ10 健康機能など研究注力／肌のターンオーバー維持で届出受理 ▽ベストPR賞_小川香料：香料のおいしさと機能性打ち出す／市場ニーズ先取りし提案 ▽ベストPR賞_森永製菓：目を奪うブース造りで脚光／2年連続の受賞に ▽SDGs賞_マルサンアイ：豆乳のおいしさアピール／植物性で環境にも配慮 ▽SDGs賞_水産大学校：セレノネインの食品利用で注目／マグロの血合肉を有効活用 ▽審査員特別賞_昭和化学工業：キャロブ加工品チョコ様風味に高評価／カカオ高騰で来場者が注目 ▽審査員特別賞_レッテンマイヤージャパン：不溶性食物繊維の可能性追求／品質改良剤用途で提案 ▽永年出展30年企業_伊那食品工業：寒天の発展を体感した30年／用途開発の起点に ▽永年出展30年企業_井村屋フーズ：「BtoB」企業の認知高めた／繋がり広がる好機 ▽永年出展30年企業_味の素：限りある食資源を有効活用／地球や社会の課題解決
【企画エリア】多彩な企画エリアにも注目集まる
▽ひらめき味わいストリート：40品超える試食配布／17社・団体が参加しセミナーも盛況 ▽機能性表示食品開発パビリオン：新制度に対応した展示目立つ／消費者庁の講演に大きな反響 ▽食の安全・科学エリア：安全性意識高まりエリア拡大／自動化、期限延長に注目集まる ▽おいしさ探求エリア：おいしさ数値化技術を紹介／来場者と活発な意見交換 ▽中国パビリオン：73社が3ホールに跨り出展／中国規格に関するセミナーも盛況 ▽十文字学園女子大学：目指せ！NewProducts_アイス・ビールなど開発／Z世代向けテーマに学生考案 ▽産学官連携コーナー：技術もとに企業支援／ゲノム編集、バイオ技術などに注目 ▽中国農業国家展団エリア：農産物扱う29社が集結／バラエティ豊かな展示品が魅力
▽フルッタフルッタ：売上高前年同期比226％／25年3月期決算 アサイー好調 ▽日清製粉：中四国地区の生産集約／最新鋭のスマート工場稼働開始 ▽告知_天野エンザイム科学技術振興財団：食品、化学計7題の研究表彰／6/13 第26回酵素応用シンポ開催 ▽栄養成分関連添加物WG：グルコン酸銅 審議開始／総合栄養食品に利用拡大へ ▽告知_FOOMA2025：次世代製造に触れる／IT、AI増加し出展992社 ▽告知_日本包装学会 第93回シンポ：業界の課題を考える
【食品添加物相場表】乳化剤・増粘安定剤
▽東洋新薬：機能性表示に“血管年齢”／松樹皮由来プロシアニジンで受理 ▽築野食品工業：γ-オリザノールが関与成分／“肌の角層水分量の増加”で受理 ▽江崎グリコ：ネムノキで特許取得／優れた老化細胞除去作用発見 ▽IGNITION・千葉大：オタネニンジン栽培で共同研究／国産品の安定供給目指す ▽中部大学大学院田中守准教授ら：サボテンに整腸作用／全身の免疫応答強化も示唆 ▽富士産業：白甘藷（カイアポ）“空腹時血糖”で初の届出／インスリンの働き“正常化”／製品・素材など拡販目指す ▽コンビ：EC-12、ストレス不調を改善／トリプタミン介し消化管運動調節 ▽光洋商会：ヘム鉄補給用途で展開／サーモスヘモグロビン粉末を上市 ▽ブレインスリープ：脳腸相関に着目 ▽厚労省：食薬区分改正でパブコメ
【話題の焦点】明治大学：ジャスモン酸がストレス低減／中枢神経の神経伝達物質に作用
▽ifia/HFE JAPAN 2025：多様な“ひらめき”を体感／試食・セッション盛況、外食の来場増 ▽消費者庁：PL制度Q&Aを発出／今月31日で経過措置期間満了 ▽樋口商会：乾燥野菜製品を拡充／色味良くトッピングなどに ▽奥野製薬工業：フッ素フリー コート剤上市／食品製造装置向けに提案
【食壇】食肉の衛生管理の難しさ／生食リスクには“食べない”が最有効
特集：ifia/HFE JAPAN 2025を振り返る
【アワード受賞社】華やかな製品、技術、展示が競い合う
▽最優秀賞_三栄源エフ・エフ・アイ：クッキングスタジオ風デザインが人気／試食通じ来場者とコミュニケーション ▽製品力賞_築野食品工業：積み重ねてきた研究成果光る／米、米糠由来製品幅広く評価 ▽製品力賞_オリザ油化：さくら乳酸菌中心に幅広く／R&Dやニーズに沿う提案力 ▽技術力賞_キミカ：アルギン酸・PGA 多彩な作用提案／麺の品質改良に注目集まる ▽技術力賞_カネカ：還元型CoQ10 健康機能など研究注力／肌のターンオーバー維持で届出受理 ▽ベストPR賞_小川香料：香料のおいしさと機能性打ち出す／市場ニーズ先取りし提案 ▽ベストPR賞_森永製菓：目を奪うブース造りで脚光／2年連続の受賞に ▽SDGs賞_マルサンアイ：豆乳のおいしさアピール／植物性で環境にも配慮 ▽SDGs賞_水産大学校：セレノネインの食品利用で注目／マグロの血合肉を有効活用 ▽審査員特別賞_昭和化学工業：キャロブ加工品チョコ様風味に高評価／カカオ高騰で来場者が注目 ▽審査員特別賞_レッテンマイヤージャパン：不溶性食物繊維の可能性追求／品質改良剤用途で提案 ▽永年出展30年企業_伊那食品工業：寒天の発展を体感した30年／用途開発の起点に ▽永年出展30年企業_井村屋フーズ：「BtoB」企業の認知高めた／繋がり広がる好機 ▽永年出展30年企業_味の素：限りある食資源を有効活用／地球や社会の課題解決
【企画エリア】多彩な企画エリアにも注目集まる
▽ひらめき味わいストリート：40品超える試食配布／17社・団体が参加しセミナーも盛況 ▽機能性表示食品開発パビリオン：新制度に対応した展示目立つ／消費者庁の講演に大きな反響 ▽食の安全・科学エリア：安全性意識高まりエリア拡大／自動化、期限延長に注目集まる ▽おいしさ探求エリア：おいしさ数値化技術を紹介／来場者と活発な意見交換 ▽中国パビリオン：73社が3ホールに跨り出展／中国規格に関するセミナーも盛況 ▽十文字学園女子大学：目指せ！NewProducts_アイス・ビールなど開発／Z世代向けテーマに学生考案 ▽産学官連携コーナー：技術もとに企業支援／ゲノム編集、バイオ技術などに注目 ▽中国農業国家展団エリア：農産物扱う29社が集結／バラエティ豊かな展示品が魅力
▽フルッタフルッタ：売上高前年同期比226％／25年3月期決算 アサイー好調 ▽日清製粉：中四国地区の生産集約／最新鋭のスマート工場稼働開始 ▽告知_天野エンザイム科学技術振興財団：食品、化学計7題の研究表彰／6/13 第26回酵素応用シンポ開催 ▽栄養成分関連添加物WG：グルコン酸銅 審議開始／総合栄養食品に利用拡大へ ▽告知_FOOMA2025：次世代製造に触れる／IT、AI増加し出展992社 ▽告知_日本包装学会 第93回シンポ：業界の課題を考える
【食品添加物相場表】乳化剤・増粘安定剤
▽東洋新薬：機能性表示に“血管年齢”／松樹皮由来プロシアニジンで受理 ▽築野食品工業：γ-オリザノールが関与成分／“肌の角層水分量の増加”で受理 ▽江崎グリコ：ネムノキで特許取得／優れた老化細胞除去作用発見 ▽IGNITION・千葉大：オタネニンジン栽培で共同研究／国産品の安定供給目指す ▽中部大学大学院田中守准教授ら：サボテンに整腸作用／全身の免疫応答強化も示唆 ▽富士産業：白甘藷（カイアポ）“空腹時血糖”で初の届出／インスリンの働き“正常化”／製品・素材など拡販目指す ▽コンビ：EC-12、ストレス不調を改善／トリプタミン介し消化管運動調節 ▽光洋商会：ヘム鉄補給用途で展開／サーモスヘモグロビン粉末を上市 ▽ブレインスリープ：脳腸相関に着目 ▽厚労省：食薬区分改正でパブコメ
【話題の焦点】明治大学：ジャスモン酸がストレス低減／中枢神経の神経伝達物質に作用
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