食品化学新聞第3075号
2025.6.12号
▽イングレディオン・ジャパン：ステビア甘味料「Sigma-D」／酸味・酸臭まろやかに／コク味やボディ感付与／今秋目処に日本市場へ上陸 ▽新潟大学：ポリフェノールでゲル化／タンパク質性食品の食感改良 ▽消費者庁食衛審添加物部会：酵素届出リスト化／学名変更などへ迅速に対応 ▽大阪食品化学：小畑食品の子会社に
【食壇】拡大する食品化学の領域／おいしさ、安全、健康の接点
▽消費者庁食衛審添加物部会：現時点で改正必要なし／赤色3号自主点検結果受け ▽日本食品化学学会 第31回総会・大会：過去最多参加で活況／初の高校生発表も成功裏に ▽消費者庁：デジタル化など検討／わかりやすい食品表示目指す
【連載】「食品技術士リレーシリーズ980」佐藤正忠：見直そう 米食文化
【食品添加物相場表】酵素製剤
▽三菱ケミカル：タンナーゼ、海外展開を加速／GRASの届出手続き完了 ▽三栄源エフ・エフ・アイ：井上春成賞に輝く／乳化剤生産応用が高評価 ▽海南（潭牛）文昌鶏業：「文昌鶏」製品を一貫管理 ▽サービステックジャパン：ワイン副原料3製品を上市／山梨県で説明会開催 ▽ロッテ：狭山工場 グミ設備を導入／需要拡大受け生産強化 ▽味の素：業務用食品値上げ
【インタビュー】ナガセヴィータ 代表取締役社長 万代隆彦氏：生命に寄り添ったものづくりを
▽ウェルネオシュガー：25年3月期決算 売上収益970億に／新ビジョン掲げ事業拡大目指す ▽湧永製薬：創立70周年式典で祝う／記念講演で最新の抗老化研究も ▽在日ペルー大使館：スーパーフード 機能性解説／万博記念イベントで魅力発信
【連載】「ＧSケアから考えるウェルビーイング」糖化ストレス研究会理事長 同志社大学生命医科学部糖化ストレス研究センター教授 米井嘉一：第4回 糖化ストレス（GS）がもたらすNAD不足とその影響
▽医薬基盤・健康・栄養研究所：「素材情報データベース」公開／届出資料への利用示唆も／有効性・健康被害・相互作用で構成 ▽ビーエイチエヌ：PRISMA2020 7素材で対応化／原料・OEMなど提案強める ▽森永製菓：小児の舌圧向上／口腔機能の発達支援に寄与 ▽カルビー、S-UIMIN：プレバイオが睡眠改善 ▽J-オイルミルズ：えごま油で“言語流暢性”／α-リノレン酸 新たに受理・公表
【話題の焦点】日本カロテノイド懇話会：分析法等の新知見解説／カロテノイドフォーラム盛況に
▽イングレディオン・ジャパン：ステビア甘味料「Sigma-D」／酸味・酸臭まろやかに／コク味やボディ感付与／今秋目処に日本市場へ上陸 ▽新潟大学：ポリフェノールでゲル化／タンパク質性食品の食感改良 ▽消費者庁食衛審添加物部会：酵素届出リスト化／学名変更などへ迅速に対応 ▽大阪食品化学：小畑食品の子会社に
【食壇】拡大する食品化学の領域／おいしさ、安全、健康の接点
▽消費者庁食衛審添加物部会：現時点で改正必要なし／赤色3号自主点検結果受け ▽日本食品化学学会 第31回総会・大会：過去最多参加で活況／初の高校生発表も成功裏に ▽消費者庁：デジタル化など検討／わかりやすい食品表示目指す
【連載】「食品技術士リレーシリーズ980」佐藤正忠：見直そう 米食文化
【食品添加物相場表】酵素製剤
▽三菱ケミカル：タンナーゼ、海外展開を加速／GRASの届出手続き完了 ▽三栄源エフ・エフ・アイ：井上春成賞に輝く／乳化剤生産応用が高評価 ▽海南（潭牛）文昌鶏業：「文昌鶏」製品を一貫管理 ▽サービステックジャパン：ワイン副原料3製品を上市／山梨県で説明会開催 ▽ロッテ：狭山工場 グミ設備を導入／需要拡大受け生産強化 ▽味の素：業務用食品値上げ
【インタビュー】ナガセヴィータ 代表取締役社長 万代隆彦氏：生命に寄り添ったものづくりを
▽ウェルネオシュガー：25年3月期決算 売上収益970億に／新ビジョン掲げ事業拡大目指す ▽湧永製薬：創立70周年式典で祝う／記念講演で最新の抗老化研究も ▽在日ペルー大使館：スーパーフード 機能性解説／万博記念イベントで魅力発信
【連載】「ＧSケアから考えるウェルビーイング」糖化ストレス研究会理事長 同志社大学生命医科学部糖化ストレス研究センター教授 米井嘉一：第4回 糖化ストレス（GS）がもたらすNAD不足とその影響
▽医薬基盤・健康・栄養研究所：「素材情報データベース」公開／届出資料への利用示唆も／有効性・健康被害・相互作用で構成 ▽ビーエイチエヌ：PRISMA2020 7素材で対応化／原料・OEMなど提案強める ▽森永製菓：小児の舌圧向上／口腔機能の発達支援に寄与 ▽カルビー、S-UIMIN：プレバイオが睡眠改善 ▽J-オイルミルズ：えごま油で“言語流暢性”／α-リノレン酸 新たに受理・公表
【話題の焦点】日本カロテノイド懇話会：分析法等の新知見解説／カロテノイドフォーラム盛況に
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