食品化学新聞第3097号
2025.11.27号
▽2025年夏食中毒：事件、患者とも大幅減／大規模な事件みられず ▽高田香料：「カカオプライマー」上市／化粧下地のように風味を補正 ▽南山園：鮮やかな色味が強み／ナチュラルカラーパウダー販売 ▽理研ビタミン：北米拠点の移転計画／東部、中西部の顧客開拓へ
【食壇】2025年の米粉の状況発表／今後の安定生産に課題
▽CHEMIPAZ：洗浄・抗菌剤の提案強化／バイオフィルム形成を阻害 ▽エコノス・ジャパン：お湯で使える殺菌剤／炭酸次亜水製造装置を拡販 ▽東北大学・ナルックス：人のいる空間を除菌／プラズマミストで不活化実現 ▽庁舎移転_内閣府食品安全委員会事務局
【連載】「食品技術士リレーシリーズ994」久保康弘：万国博覧会と革命的な食の変化
▽和環：はっさく果皮をパウダー化／練り込みで加工食品に応用 ▽あじかん：ミルク感をアップ／GOVOCEから新製品 ▽味の素：ラテンアメリカ成長期待／冷食・サプリメントなど事業強化
【連載】「糖アルコールの月替わり定食」Bフードサイエンス 研究開発センター 東京アプリケーションセンター 三宅加七子 ：第6回「高い満足度、豚肉の生姜焼き定食」
▽日添協メディアフォーラム：メディア報道 依然影響力強く／消費者理解に合った発信必要 ▽食品産業センター：鶏卵需要を支える／加工用たまごのおいしさ発信 ▽大塚食品：「食生活文化特別賞」受賞
【連載】「かわりゆくイワキ～アステナ2030に向けて～」：第3回「新しい価値を創る」商社へ～イワキが描く商社としての未来
【寄稿】湖北酉鳳来?生態農業科技有限公司：藤茶の特徴と機能性①
▽天然香気研究会 第4回大会：過去最多の参加者集う／分野横断した議論で ▽アップサイクルフードWT：新たな価値創造へ始動 ／ルール作りや環境整備に向け協力 ▽キューサイ：AI活用した新サービス／「未来の自分」で生活習慣改善 ▽AOACIJS：環境モニタをテーマにセミナー
【ピックアップ特許情報】▽ソシエテ・デ・プロデュイ・ネスレ・エス・アー：コラーゲンを含む機能性食品及びその製造方法▽昭和産業：脱脂大豆粉を含んでなる肉類代替食品▽キユーピー：酸性液状調味料▽理研ビタミン：具材入りオイルソースの製造方法
▽ニコリオ：酪酸＋HMPA 腸内環境を改善 短鎖脂肪酸産生菌増加など関係 ▽国際ヘンプ博覧会開催／CBNの禁止薬物指定反対を表明 ▽常磐植物化学研究所：第3回チャリティー上映会開催／能登・キリコ祭り再興テーマに ▽腸内デザイン学会：「医食同源」で議論活発に／マイクロバイオームなど講演幅広く ▽協同乳業：ビフィズス菌LKM512配合新商品 ▽富士薬品：乳酸菌飲料リニューアル
【連載】「今注目の羅漢果71パイオニアのサラヤが歴史を紐解く」：「ラカントS顆粒」と「ラカントアルロースブレンド」の菓子作りに対する特性
▽厚生科学審議会食品衛生監視部会：健康被害情報、営業許可・届出 厚労省で規制検討へ／消費者庁も基準審査会開催／サプリの定義・製造管理で議論 ▽仙味エキス：小袋包装受託を強化／機能性ゼリーを高品質に生産 ▽シンバイオシス・ソリューションズ：腸内変化で低体重改善／藤田医大・飯塚教授と共同研究 ▽機能性表示食品届出動向：2つの新規関与成分が受理・公表
【話題の焦点】天藤製薬・三菱ケミカル：腸内環境の酪酸が増加／「ラクリス」とプレバイオで相乗性見出す
▽2025年夏食中毒：事件、患者とも大幅減／大規模な事件みられず ▽高田香料：「カカオプライマー」上市／化粧下地のように風味を補正 ▽南山園：鮮やかな色味が強み／ナチュラルカラーパウダー販売 ▽理研ビタミン：北米拠点の移転計画／東部、中西部の顧客開拓へ
【食壇】2025年の米粉の状況発表／今後の安定生産に課題
▽CHEMIPAZ：洗浄・抗菌剤の提案強化／バイオフィルム形成を阻害 ▽エコノス・ジャパン：お湯で使える殺菌剤／炭酸次亜水製造装置を拡販 ▽東北大学・ナルックス：人のいる空間を除菌／プラズマミストで不活化実現 ▽庁舎移転_内閣府食品安全委員会事務局
【連載】「食品技術士リレーシリーズ994」久保康弘：万国博覧会と革命的な食の変化
▽和環：はっさく果皮をパウダー化／練り込みで加工食品に応用 ▽あじかん：ミルク感をアップ／GOVOCEから新製品 ▽味の素：ラテンアメリカ成長期待／冷食・サプリメントなど事業強化
【連載】「糖アルコールの月替わり定食」Bフードサイエンス 研究開発センター 東京アプリケーションセンター 三宅加七子 ：第6回「高い満足度、豚肉の生姜焼き定食」
▽日添協メディアフォーラム：メディア報道 依然影響力強く／消費者理解に合った発信必要 ▽食品産業センター：鶏卵需要を支える／加工用たまごのおいしさ発信 ▽大塚食品：「食生活文化特別賞」受賞
【連載】「かわりゆくイワキ～アステナ2030に向けて～」：第3回「新しい価値を創る」商社へ～イワキが描く商社としての未来
【寄稿】湖北酉鳳来?生態農業科技有限公司：藤茶の特徴と機能性①
▽天然香気研究会 第4回大会：過去最多の参加者集う／分野横断した議論で ▽アップサイクルフードWT：新たな価値創造へ始動 ／ルール作りや環境整備に向け協力 ▽キューサイ：AI活用した新サービス／「未来の自分」で生活習慣改善 ▽AOACIJS：環境モニタをテーマにセミナー
【ピックアップ特許情報】▽ソシエテ・デ・プロデュイ・ネスレ・エス・アー：コラーゲンを含む機能性食品及びその製造方法▽昭和産業：脱脂大豆粉を含んでなる肉類代替食品▽キユーピー：酸性液状調味料▽理研ビタミン：具材入りオイルソースの製造方法
▽ニコリオ：酪酸＋HMPA 腸内環境を改善 短鎖脂肪酸産生菌増加など関係 ▽国際ヘンプ博覧会開催／CBNの禁止薬物指定反対を表明 ▽常磐植物化学研究所：第3回チャリティー上映会開催／能登・キリコ祭り再興テーマに ▽腸内デザイン学会：「医食同源」で議論活発に／マイクロバイオームなど講演幅広く ▽協同乳業：ビフィズス菌LKM512配合新商品 ▽富士薬品：乳酸菌飲料リニューアル
【連載】「今注目の羅漢果71パイオニアのサラヤが歴史を紐解く」：「ラカントS顆粒」と「ラカントアルロースブレンド」の菓子作りに対する特性
▽厚生科学審議会食品衛生監視部会：健康被害情報、営業許可・届出 厚労省で規制検討へ／消費者庁も基準審査会開催／サプリの定義・製造管理で議論 ▽仙味エキス：小袋包装受託を強化／機能性ゼリーを高品質に生産 ▽シンバイオシス・ソリューションズ：腸内変化で低体重改善／藤田医大・飯塚教授と共同研究 ▽機能性表示食品届出動向：2つの新規関与成分が受理・公表
【話題の焦点】天藤製薬・三菱ケミカル：腸内環境の酪酸が増加／「ラクリス」とプレバイオで相乗性見出す
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