食品化学新聞第3098号
2025.12.4号
▽消費者庁：個別品目表示 改正案まとまる／旧JAS法・食衛法由来 ルール年度内改正へ ▽ミヨシ油脂：脂の融け出し制御／多汁感付与する加工油脂上市 ▽ツルヤ化成工業：甘味料製剤で課題解決／供給不安や価格高騰に対応
【食壇】「超加工食品」一人歩きへの懸念／加工度と安全／栄養的価値は切り分けて
特集：研究広がる健康の“見える化”
注目の解析・測定・デバイス技術とアプリケーション
非侵襲測定が高精度・多様化／AIなど技術進歩が後押し
【各社の動向】▽あっと：全自動で測定～解析／毛細血管スコープ新製品上市 ▽ユーリア：尿検査キット「Yuurea」／手軽・迅速に多様な指標測定 ▽シンバイオシス・ソリューションズ：「健腸ナビ」積極提案／腸内細菌で疾病リスク提示 ▽MIG：40代からわかる認知機能／「脳健康VR測定」を提供 ▽第一工業製薬：カイコ冬虫夏草 VR活用で認知症予防／京都で地域連携モデル構築へ ▽フロンティアフーズ：“におい対策”にポリフェノール提案／リンゴ、グリーンコーヒー豆などエキス末揃える ▽グレースイメージング：スポーツ、リハビリなど導入進む／「汗乳酸センサ」食品評価にも ▽KEAN Health：遺伝子と腸内細菌／2軸で自分を知る検査キット ▽サウンド＆ヴィジョンテクノロジーズ：「Care Cube」拡販／声で簡便・迅速にストレス測定 ▽サイフューズ：3Dでヒト臓器を再現／腸管モデルを来年度上市へ ▽神戸医療産業都市推進機構：新規事業化を支援／デバイスの実証もサポート ▽NTTPCコミュニケーションズ：脈拍からストレス状態を可視化／健康経営支援サービスに活用 ▽ヘルスケアシステムズ：尿検体で手軽に郵送／「腸活チェック」を市場開拓 ▽NeU：脳血流から提案幅広く／fNIRSでの機能評価提案 ▽ヒューマン・メタボローム・テクノロジーズ：新たな価値を生み出す／臨床機能性評価支援パッケージ等 ▽太陽化学：「快腸ビジネスプロジェクト」展開／グアー豆食物繊維 お腹から業務パフォーマンス改善 ▽サイキンソー：検査キットと研究支援／2事業の連関で研究と市場繋ぐ ▽Cowellnex：MicroBio Me（マイクロバイオミー）300施設に拡大／菌株レベルまでの解析可能 ▽腸内環境ヘルスケア協会：「腸内細菌叢検査サービス自主規制ガイドライン」を策定
【インタビュー】東海大学理学部化学科 教授 関根嘉香氏：皮膚ガスから見える人の健康
▽パナソニック、東農大ら：お茶漬け用ブランド米開発へ／学生考案メニュー試食会開催 ▽国内産米粉促進ネットワーク：米粉の生産から消費まで紐解く ▽新刊紹介「最新科学でわかった 老けない食べ方の新常識」同志社大学 生命医科学部糖化ストレス研究センター客員教授・八木雅之著
【インタビュー】テート＆ライルジャパン 社長 ローエ・ハンス・ヨアヒム氏：両社のシナジーを発揮／長期的パートナーシップ尊重
▽消費者庁：食品衛生基準審議会 新開発食品調査部会／サプリメントの定義で意見交換／サプリの範囲に認識差／各業界団体からヒアリング ▽丸善製薬：スマート乳酸菌 初の機能性表示／“血中ALT値低下”で届出 ▽消費者庁：届出者用自己点検表を発出／機能性表示食品のGMP義務化で整える ▽サイキンソー：腸活アプリリリース／成果の可視化や行動改善に活用 ▽太陽化学：ウェルビーイングセミナー定期開催へ／第1回は内藤裕二氏、井上亮氏が講演 ▽機能性表示食品届出動向：生鮮年度初の届出
【話題の焦点】日本唾液ケア科学会 第4回学術集会：学会化で活動盛況に／口腔乾燥症など保険適用目指す
▽消費者庁：個別品目表示 改正案まとまる／旧JAS法・食衛法由来 ルール年度内改正へ ▽ミヨシ油脂：脂の融け出し制御／多汁感付与する加工油脂上市 ▽ツルヤ化成工業：甘味料製剤で課題解決／供給不安や価格高騰に対応
【食壇】「超加工食品」一人歩きへの懸念／加工度と安全／栄養的価値は切り分けて
特集：研究広がる健康の“見える化”
注目の解析・測定・デバイス技術とアプリケーション
非侵襲測定が高精度・多様化／AIなど技術進歩が後押し
【各社の動向】▽あっと：全自動で測定～解析／毛細血管スコープ新製品上市 ▽ユーリア：尿検査キット「Yuurea」／手軽・迅速に多様な指標測定 ▽シンバイオシス・ソリューションズ：「健腸ナビ」積極提案／腸内細菌で疾病リスク提示 ▽MIG：40代からわかる認知機能／「脳健康VR測定」を提供 ▽第一工業製薬：カイコ冬虫夏草 VR活用で認知症予防／京都で地域連携モデル構築へ ▽フロンティアフーズ：“におい対策”にポリフェノール提案／リンゴ、グリーンコーヒー豆などエキス末揃える ▽グレースイメージング：スポーツ、リハビリなど導入進む／「汗乳酸センサ」食品評価にも ▽KEAN Health：遺伝子と腸内細菌／2軸で自分を知る検査キット ▽サウンド＆ヴィジョンテクノロジーズ：「Care Cube」拡販／声で簡便・迅速にストレス測定 ▽サイフューズ：3Dでヒト臓器を再現／腸管モデルを来年度上市へ ▽神戸医療産業都市推進機構：新規事業化を支援／デバイスの実証もサポート ▽NTTPCコミュニケーションズ：脈拍からストレス状態を可視化／健康経営支援サービスに活用 ▽ヘルスケアシステムズ：尿検体で手軽に郵送／「腸活チェック」を市場開拓 ▽NeU：脳血流から提案幅広く／fNIRSでの機能評価提案 ▽ヒューマン・メタボローム・テクノロジーズ：新たな価値を生み出す／臨床機能性評価支援パッケージ等 ▽太陽化学：「快腸ビジネスプロジェクト」展開／グアー豆食物繊維 お腹から業務パフォーマンス改善 ▽サイキンソー：検査キットと研究支援／2事業の連関で研究と市場繋ぐ ▽Cowellnex：MicroBio Me（マイクロバイオミー）300施設に拡大／菌株レベルまでの解析可能 ▽腸内環境ヘルスケア協会：「腸内細菌叢検査サービス自主規制ガイドライン」を策定
【インタビュー】東海大学理学部化学科 教授 関根嘉香氏：皮膚ガスから見える人の健康
▽パナソニック、東農大ら：お茶漬け用ブランド米開発へ／学生考案メニュー試食会開催 ▽国内産米粉促進ネットワーク：米粉の生産から消費まで紐解く ▽新刊紹介「最新科学でわかった 老けない食べ方の新常識」同志社大学 生命医科学部糖化ストレス研究センター客員教授・八木雅之著
【インタビュー】テート＆ライルジャパン 社長 ローエ・ハンス・ヨアヒム氏：両社のシナジーを発揮／長期的パートナーシップ尊重
▽消費者庁：食品衛生基準審議会 新開発食品調査部会／サプリメントの定義で意見交換／サプリの範囲に認識差／各業界団体からヒアリング ▽丸善製薬：スマート乳酸菌 初の機能性表示／“血中ALT値低下”で届出 ▽消費者庁：届出者用自己点検表を発出／機能性表示食品のGMP義務化で整える ▽サイキンソー：腸活アプリリリース／成果の可視化や行動改善に活用 ▽太陽化学：ウェルビーイングセミナー定期開催へ／第1回は内藤裕二氏、井上亮氏が講演 ▽機能性表示食品届出動向：生鮮年度初の届出
【話題の焦点】日本唾液ケア科学会 第4回学術集会：学会化で活動盛況に／口腔乾燥症など保険適用目指す
特集１
研究広がる健康の“見える化”
特集2
特集3
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