食品化学新聞第3099号
2025.12.11号
▽日澱化學：HPデンプンで新製品 ／国内製造設備を増強／高加工度品強みに拡販 ▽日仏商事：「ディアチョコクリスタル」上市／焙煎モルトエキス カカオ風味増強 ▽かび毒・自然毒専調：OTA毒性に問題なし／評価書案年度内に取りまとめ ▽食品安全委員会：酵素2品パブコメ募集中 ▽結晶果糖：1～10月輸入実績 直近10年で最低／製品価格は高値圏維持
【食壇】食品の値上げラッシュ再び／適正値上げでwin-winの関係を
▽三栄源エフ・エフ・アイ：ソバ在来種の風味解明／TEAC2025でベストプレゼン賞 ▽食品安全委員会：食品安全モニター募集中／募集締め切りは来年1月末 ▽BLP・新潟輸送：共同物流センター稼働／菓子配送 効率化・コスト低減狙う ▽ヤクルト本社：中間期決算を報告／国内外ともに減収、減益
【連載】「食品技術士リレーシリーズ995」江川和徳：季節の野菜食は重要、戯言
【食品添加物相場表】酵素製剤
▽コスモ：グルテンフリー食品 ブランド立ち上げ／自社エキス使用のカレー発売 ▽DM三井製糖：適量摂取で健康に／糖の正しい知識伝える ▽ホクト：冷凍カットきのこ発売／とれたてのおいしさそのまま ▽仙味エキス：チキンに「ぞぶタレ」／地元の柑橘規格外品活用
【インタビュー】三菱商事ライフサイエンス 代表取締役社長 清水幸史氏：共創を通じ優れた日本の原料を世界へ／業界のアライアンスをリード
▽令和6年度国民健康・栄養調査：食塩摂取9.6ｇと依然高く／カルシウムは不足状態続く ▽明治：筋トレリスク対策に／高カカオで動脈硬化度を低下 ▽植物化学研究会：第61回シンポ開催
【連載】「『糖化』研究アップデート」同志社大学生命医科学部 糖化ストレス研究センター 客員教授 八木雅之：前編_アルデヒドがもたらす糖化ストレスの真実／「糖だけでは語れない」老化の新常識
▽青葉化成：「ほやプラ」事業化スタート／プラズマローゲン粉末を安定化／来春メドに原料供給開始へ ▽龍泉堂：「ボンオリーブ」で新研究／閉経後女性 肌質改善明らかに ▽MARUEIグループ：「サンマルベリー」提案強化／GLP-1への寄与など特長に ▽カネカ：筋肉ケアの重要性訴える／レモンマートル由来成分を提案 ▽消費者庁：「健康食品」で一万人調査
【話題の焦点】ヤマモリ：GABAで論文採録／筋タンパク分解抑制作用解明
▽日澱化學：HPデンプンで新製品 ／国内製造設備を増強／高加工度品強みに拡販 ▽日仏商事：「ディアチョコクリスタル」上市／焙煎モルトエキス カカオ風味増強 ▽かび毒・自然毒専調：OTA毒性に問題なし／評価書案年度内に取りまとめ ▽食品安全委員会：酵素2品パブコメ募集中 ▽結晶果糖：1～10月輸入実績 直近10年で最低／製品価格は高値圏維持
【食壇】食品の値上げラッシュ再び／適正値上げでwin-winの関係を
▽三栄源エフ・エフ・アイ：ソバ在来種の風味解明／TEAC2025でベストプレゼン賞 ▽食品安全委員会：食品安全モニター募集中／募集締め切りは来年1月末 ▽BLP・新潟輸送：共同物流センター稼働／菓子配送 効率化・コスト低減狙う ▽ヤクルト本社：中間期決算を報告／国内外ともに減収、減益
【連載】「食品技術士リレーシリーズ995」江川和徳：季節の野菜食は重要、戯言
【食品添加物相場表】酵素製剤
▽コスモ：グルテンフリー食品 ブランド立ち上げ／自社エキス使用のカレー発売 ▽DM三井製糖：適量摂取で健康に／糖の正しい知識伝える ▽ホクト：冷凍カットきのこ発売／とれたてのおいしさそのまま ▽仙味エキス：チキンに「ぞぶタレ」／地元の柑橘規格外品活用
【インタビュー】三菱商事ライフサイエンス 代表取締役社長 清水幸史氏：共創を通じ優れた日本の原料を世界へ／業界のアライアンスをリード
▽令和6年度国民健康・栄養調査：食塩摂取9.6ｇと依然高く／カルシウムは不足状態続く ▽明治：筋トレリスク対策に／高カカオで動脈硬化度を低下 ▽植物化学研究会：第61回シンポ開催
【連載】「『糖化』研究アップデート」同志社大学生命医科学部 糖化ストレス研究センター 客員教授 八木雅之：前編_アルデヒドがもたらす糖化ストレスの真実／「糖だけでは語れない」老化の新常識
▽青葉化成：「ほやプラ」事業化スタート／プラズマローゲン粉末を安定化／来春メドに原料供給開始へ ▽龍泉堂：「ボンオリーブ」で新研究／閉経後女性 肌質改善明らかに ▽MARUEIグループ：「サンマルベリー」提案強化／GLP-1への寄与など特長に ▽カネカ：筋肉ケアの重要性訴える／レモンマートル由来成分を提案 ▽消費者庁：「健康食品」で一万人調査
【話題の焦点】ヤマモリ：GABAで論文採録／筋タンパク分解抑制作用解明
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