食品化学新聞第3100号
2025.12.18号
▽海外産寒天原料市場：オゴ草・天草 水揚げ高は平穏時まで回復／インフレ・円安為替 相場は高止まり／モロッコ産天草は春に値上げも ▽Aina：沖縄産よもぎ素材拡販／香り高くカフェ向けにも用途拡大 ▽奥野製薬工業：米国・EUに適合／日持向上剤と膨張剤上市
【食壇】転換期迎えるエキス調味料／安定供給のきのこに注目集まる
▽日本食品化学学会：品種・育種でリスク低減／アレルギーの最新知見を発表 ▽アクアス：モノリスシリカ充填／超高分解能分離カラム発売 ▽洋酒技術研究会：ヒット商品開発背景など講演／国産ワインの利き酒会も賑やかに
【連載】「食品技術士リレーシリーズ996」鈴木修武：三大栄養素の炭水化物の栄養と留意点はなにか?
▽Dashi Corporation：飲料としてのだし提案／かつお節だし ドリップバッグ発売 ▽PBF普及推進WT：「食」と「環境」考える／PBFの試食イベント開催 ▽本社移転_雪印メグミルク
【連載】「“おいしさ”を解剖する。」おいしさの科学研究所 理事長 山野善正：第33回「レトルトシステムの開発と、ビーフカレーの味わい」
【ピックアップ特許情報】▽花王：固形組成物▽マルトモ：魚節だしの抽出方法
▽アークレイからだサポート研究所：混合ハーブエキス アルデヒドを捕捉／脂質由来糖化にもアプローチ ▽日本食品化学学会：機能性表示で3講演／乳酸菌やフコースの知見報告 ▽消費者庁：ガイドライン考え方説明／包装前面栄養表示／正しい運用に向け情報発信
【連載】「『糖化』研究アップデート」同志社大学生命医科学部 糖化ストレス研究センター 客員教授 八木雅之：後編「アルデヒドトラップ」というアプローチ～糖化ストレス対策の新たな視点～
▽日本抗加齢協会：第9回学術フォーラム開催／ガットフレイル評価など最新研究網羅／サニーヘルス若返り貢献賞を創設 ▽セティ：新素材で3製品上市／フェムケア、美容、栄養強化向けに ▽ASAGI Labs：静岡県2市と連携／地域資源活かし健康寿命延伸 ▽東洋新薬：「One to one ODM」新提案／独自性高く、長く続く商品開発 ▽機能性表示食品届出動向：PQQで新ヘルスクレーム
【話題の焦点】ファンケル：E6CG配合「えんきんプレミアム」発売／“目の栄養＋うるおい”で進化
▽海外産寒天原料市場：オゴ草・天草 水揚げ高は平穏時まで回復／インフレ・円安為替 相場は高止まり／モロッコ産天草は春に値上げも ▽Aina：沖縄産よもぎ素材拡販／香り高くカフェ向けにも用途拡大 ▽奥野製薬工業：米国・EUに適合／日持向上剤と膨張剤上市
【食壇】転換期迎えるエキス調味料／安定供給のきのこに注目集まる
▽日本食品化学学会：品種・育種でリスク低減／アレルギーの最新知見を発表 ▽アクアス：モノリスシリカ充填／超高分解能分離カラム発売 ▽洋酒技術研究会：ヒット商品開発背景など講演／国産ワインの利き酒会も賑やかに
【連載】「食品技術士リレーシリーズ996」鈴木修武：三大栄養素の炭水化物の栄養と留意点はなにか?
▽Dashi Corporation：飲料としてのだし提案／かつお節だし ドリップバッグ発売 ▽PBF普及推進WT：「食」と「環境」考える／PBFの試食イベント開催 ▽本社移転_雪印メグミルク
【連載】「“おいしさ”を解剖する。」おいしさの科学研究所 理事長 山野善正：第33回「レトルトシステムの開発と、ビーフカレーの味わい」
【ピックアップ特許情報】▽花王：固形組成物▽マルトモ：魚節だしの抽出方法
▽アークレイからだサポート研究所：混合ハーブエキス アルデヒドを捕捉／脂質由来糖化にもアプローチ ▽日本食品化学学会：機能性表示で3講演／乳酸菌やフコースの知見報告 ▽消費者庁：ガイドライン考え方説明／包装前面栄養表示／正しい運用に向け情報発信
【連載】「『糖化』研究アップデート」同志社大学生命医科学部 糖化ストレス研究センター 客員教授 八木雅之：後編「アルデヒドトラップ」というアプローチ～糖化ストレス対策の新たな視点～
▽日本抗加齢協会：第9回学術フォーラム開催／ガットフレイル評価など最新研究網羅／サニーヘルス若返り貢献賞を創設 ▽セティ：新素材で3製品上市／フェムケア、美容、栄養強化向けに ▽ASAGI Labs：静岡県2市と連携／地域資源活かし健康寿命延伸 ▽東洋新薬：「One to one ODM」新提案／独自性高く、長く続く商品開発 ▽機能性表示食品届出動向：PQQで新ヘルスクレーム
【話題の焦点】ファンケル：E6CG配合「えんきんプレミアム」発売／“目の栄養＋うるおい”で進化
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