食品化学新聞第3103号
2026.1.15号
▽シキボウ堺：新ブレンド棟が本格稼働／生産能力は2.5倍に／関西No.1多糖類受託メーカーへ ▽ペクチン：原料ピール 高値圏で底堅く／各種強材料揃い上げに動くか ▽食品安全委員会：新委員長に祖父江友孝氏
【食壇】健康食品の市場と規制を考える／人口減のなかで成長めざす
特集：食品添加物・関連素材マーケティングリサーチ2025
需要量は横ばい、売上高は微増／需要量は引き続き安定／一部分野で値上げ浸透
【表：各素材・添加物の需要内訳】増粘安定剤／着色料／甘味料／調味料／乳化剤／保存料・日持向上剤／酸味料／酵素／品質改良剤／酸化防止剤／強化剤／その他
【分野別解説】▽甘味料：糖類高騰で高甘味度甘味料の評価進む ▽増粘安定剤：円安が原料相場に大きく影響 ▽酸味料：市況安定するも各種コストの上昇懸念 ▽調味料：コスト高による価格上昇続く ▽香料：天然原料の供給不安長期化 ▽保存料・日持向上剤：需要・相場とも横ばい ▽着色料：原料ひっ迫で今後値上げ可能性残る ▽品質改良剤：需給バランス崩れ、WPC・乳糖の価格が上昇 ▽ビタミン：諸コストの不安残るも市場は安定 ▽酵素：潜在市場狙う国内、好調な海外 ▽無機塩類：原料コスト増で厳しい状況続く ▽乳化剤：需要は堅調、価格は安定推移
【年頭所感2026】 ▽厚生労働大臣 上野賢一郎：「100年健康」目指し課題に取り組む ▽消費者庁食品表示課課長 宮長郁夫：時代に即した食品表示への対応進める ▽厚生労働省 健康・生活衛生局 食品監視安全課課長 今川正紀：食品衛生法改正の施行状況踏まえ課題検討 ▽日本健康・栄養食品協会 理事長 矢島鉄也：健康食品の品質確保を一層強化
【新春インタビュー2026】 ▽焼津水産化学工業 代表取締役社長 中島正民氏：長年培ってきた製造技術を再確認 ▽研光通商 代表取締役社長 土部研氏：世界各国の拠点活かしビジネス強化 ▽リコム 代表取締役 今井佳代子氏：マッシュルーム由来ポリフェノール ペットフード分野にも注力
特集：健康機能性食品の発展をリードする関連素材研究会&団体マップ2026
▽第22回医薬品レギュラトリーサイエンスフォーラム：“食薬区分”でフォーラム開催／天然物医薬品と健康食品で多彩な講演 ▽光洋商会：ニシン卵由来 DHA＆EPA上市／高い生体利用率特長に ▽ルスロ社：「Colartix」 3ヵ国で特許／運動後の関節痛低減で ▽消費者庁：機能性表示食品届出動向／新規・既存幅広く公表
【話題の焦点】皮膚ガス研究会：幅広い応用可能性示す／第一回大会が盛況に
▽シキボウ堺：新ブレンド棟が本格稼働／生産能力は2.5倍に／関西No.1多糖類受託メーカーへ ▽ペクチン：原料ピール 高値圏で底堅く／各種強材料揃い上げに動くか ▽食品安全委員会：新委員長に祖父江友孝氏
【食壇】健康食品の市場と規制を考える／人口減のなかで成長めざす
特集：食品添加物・関連素材マーケティングリサーチ2025
需要量は横ばい、売上高は微増／需要量は引き続き安定／一部分野で値上げ浸透
【表：各素材・添加物の需要内訳】増粘安定剤／着色料／甘味料／調味料／乳化剤／保存料・日持向上剤／酸味料／酵素／品質改良剤／酸化防止剤／強化剤／その他
【分野別解説】▽甘味料：糖類高騰で高甘味度甘味料の評価進む ▽増粘安定剤：円安が原料相場に大きく影響 ▽酸味料：市況安定するも各種コストの上昇懸念 ▽調味料：コスト高による価格上昇続く ▽香料：天然原料の供給不安長期化 ▽保存料・日持向上剤：需要・相場とも横ばい ▽着色料：原料ひっ迫で今後値上げ可能性残る ▽品質改良剤：需給バランス崩れ、WPC・乳糖の価格が上昇 ▽ビタミン：諸コストの不安残るも市場は安定 ▽酵素：潜在市場狙う国内、好調な海外 ▽無機塩類：原料コスト増で厳しい状況続く ▽乳化剤：需要は堅調、価格は安定推移
【年頭所感2026】 ▽厚生労働大臣 上野賢一郎：「100年健康」目指し課題に取り組む ▽消費者庁食品表示課課長 宮長郁夫：時代に即した食品表示への対応進める ▽厚生労働省 健康・生活衛生局 食品監視安全課課長 今川正紀：食品衛生法改正の施行状況踏まえ課題検討 ▽日本健康・栄養食品協会 理事長 矢島鉄也：健康食品の品質確保を一層強化
【新春インタビュー2026】 ▽焼津水産化学工業 代表取締役社長 中島正民氏：長年培ってきた製造技術を再確認 ▽研光通商 代表取締役社長 土部研氏：世界各国の拠点活かしビジネス強化 ▽リコム 代表取締役 今井佳代子氏：マッシュルーム由来ポリフェノール ペットフード分野にも注力
特集：健康機能性食品の発展をリードする関連素材研究会&団体マップ2026
▽第22回医薬品レギュラトリーサイエンスフォーラム：“食薬区分”でフォーラム開催／天然物医薬品と健康食品で多彩な講演 ▽光洋商会：ニシン卵由来 DHA＆EPA上市／高い生体利用率特長に ▽ルスロ社：「Colartix」 3ヵ国で特許／運動後の関節痛低減で ▽消費者庁：機能性表示食品届出動向／新規・既存幅広く公表
【話題の焦点】皮膚ガス研究会：幅広い応用可能性示す／第一回大会が盛況に
特集１
食品添加物・関連素材マーケティングリサーチ2025
特集2
特集3
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