食品化学新聞第3107号
2026.2.12号
▽水産エキス：原料事情厳しさ増す／こんぶ、ホタテ不漁続く／原料高騰に値上げ追付かず ▽NoMy Japan：良好な風味と栄養 ／マイコプロテイン試販開始 ▽ステビア：原葉は大幅増加へ／世界市場500ｔUPの3800t
【食壇】日本産食品の海外環境整う／インバウンドと好循環活用を
▽消費者庁：培養肉ガイドライン策定へ／製品設計から加工まで網羅 ▽日本食品安全検証機構：山本茂貴氏が最高顧問に／畜産現場のHACCP推進 ▽食品安全委員会：亜塩素酸水審議に動き／要請者が使用基準案を変更 ▽〈事務所移転〉ケンコーマヨネーズ
【連載】「食品技術士リレーシリーズ1000」横山勉：縄文人と食生活
▽スパイス：世界的高値が長期化／胡椒、カレー用スパイスで不作影響 ▽ファーメンステーション：アップサイクル加速／未利用発酵産物DB事業開始 ▽食品安全マネジメント協会：食の信頼向上に貢献／設立10周年記念イベント開催 ▽カーギル：プレミアム感とコストの両立で市場を支援／cargillのカカオ・チョコレートソリューション提案 ▽ナカガワ：需要増で新専用工場／天かす生産能力1.5倍に ▽ビオック：発酵で商品を差別化／麹アカデミーを20日に開催 ▽ニコニコのり：おやつ、おつまみ カテゴリ参入／国産のり生産量は回復基調 ▽〈告知〉迅速検査研究会：「衛生検査と教育」講演会
【連載】「くらしとバイオプラザ21監修 科学で広がるリスコミリレー」国立医薬品食品衛生研究所 衛生微生物部 第三室室長 渡辺麻衣子：Vol.32 かびとかび毒の関係とかび毒の新規規制の設定
▽アンリツ：透過型NIR装置上市／錠剤の非破壊全数検査可能に ▽バイオシスラボ：うちわサボテンで腸活／綿半トレーディングと共同研究 ▽ACIL：「ACIL日本分科会」発足 ／麻産業の持続可能な発展目指す ▽サントリー：「特水」販売好調／無味無臭・無色で評価
【連載】「知っているようで知らないカルシウム」：第65回「顔のしわ予防にもカルシウム」
▽消費者庁：新開発食品調査部会開催／サプリ法制定は困難／次回、定義の方向性を提示 ▽東栄新薬：男性更年期障害を改善／露地栽培アガリクスで特許取得へ ▽一丸ファルコス：肌・関節W表示可能に／プロテオグリカンF 新様式で届出受理 ▽機能性表示食品届出動向：自己点検報告も伸長 ▽三旺コーポレーション：タキシフォリンに抗菌作用／腸内環境変化させずに効果
【話題の焦点】群馬大・島准教授ら：低糖質・高タンパク食習慣で作業記憶機能低下／オメガ3継続摂取で予防に
▽水産エキス：原料事情厳しさ増す／こんぶ、ホタテ不漁続く／原料高騰に値上げ追付かず ▽NoMy Japan：良好な風味と栄養 ／マイコプロテイン試販開始 ▽ステビア：原葉は大幅増加へ／世界市場500ｔUPの3800t
【食壇】日本産食品の海外環境整う／インバウンドと好循環活用を
▽消費者庁：培養肉ガイドライン策定へ／製品設計から加工まで網羅 ▽日本食品安全検証機構：山本茂貴氏が最高顧問に／畜産現場のHACCP推進 ▽食品安全委員会：亜塩素酸水審議に動き／要請者が使用基準案を変更 ▽〈事務所移転〉ケンコーマヨネーズ
【連載】「食品技術士リレーシリーズ1000」横山勉：縄文人と食生活
▽スパイス：世界的高値が長期化／胡椒、カレー用スパイスで不作影響 ▽ファーメンステーション：アップサイクル加速／未利用発酵産物DB事業開始 ▽食品安全マネジメント協会：食の信頼向上に貢献／設立10周年記念イベント開催 ▽カーギル：プレミアム感とコストの両立で市場を支援／cargillのカカオ・チョコレートソリューション提案 ▽ナカガワ：需要増で新専用工場／天かす生産能力1.5倍に ▽ビオック：発酵で商品を差別化／麹アカデミーを20日に開催 ▽ニコニコのり：おやつ、おつまみ カテゴリ参入／国産のり生産量は回復基調 ▽〈告知〉迅速検査研究会：「衛生検査と教育」講演会
【連載】「くらしとバイオプラザ21監修 科学で広がるリスコミリレー」国立医薬品食品衛生研究所 衛生微生物部 第三室室長 渡辺麻衣子：Vol.32 かびとかび毒の関係とかび毒の新規規制の設定
▽アンリツ：透過型NIR装置上市／錠剤の非破壊全数検査可能に ▽バイオシスラボ：うちわサボテンで腸活／綿半トレーディングと共同研究 ▽ACIL：「ACIL日本分科会」発足 ／麻産業の持続可能な発展目指す ▽サントリー：「特水」販売好調／無味無臭・無色で評価
【連載】「知っているようで知らないカルシウム」：第65回「顔のしわ予防にもカルシウム」
▽消費者庁：新開発食品調査部会開催／サプリ法制定は困難／次回、定義の方向性を提示 ▽東栄新薬：男性更年期障害を改善／露地栽培アガリクスで特許取得へ ▽一丸ファルコス：肌・関節W表示可能に／プロテオグリカンF 新様式で届出受理 ▽機能性表示食品届出動向：自己点検報告も伸長 ▽三旺コーポレーション：タキシフォリンに抗菌作用／腸内環境変化させずに効果
【話題の焦点】群馬大・島准教授ら：低糖質・高タンパク食習慣で作業記憶機能低下／オメガ3継続摂取で予防に
特集１
特集2
特集3
食品化学新聞/HJ
電子媒体購読申込
Q＆A
お問い合わせ