食品化学新聞第3110号
2026.3.5号
▽アサヒグループ食品：研究体制強化に向け拠点集約／酵母・乳酸菌事業拡大へ／各分野の供給安定性を確保 ▽消費者庁：包装前面栄養表示ガイドライン公表／食品表示基準に定めない ▽酢酸ナトリウム：25年輸入量0.8％増／中国品9割超もはや定着
【食壇】反・食品添加物の動き／動画サイト、政治に舞台が移行
▽結晶果糖：直近10年 輸入量最低の1万ｔ／米国減少でトルコシェア拡大 ▽日本ハム中央研究所：カシューナッツを検出／義務化9品目対応キット揃う ▽カミナシレポート：大型アップデート実施／「製品マスタ」「回答検索」新搭載
【連載】「食品技術士リレーシリーズ1002」水道裕久 ：未利用資源 薬木「キハダ」の葉の有効活用の試み
▽ランパンフードプロダクツ：品質高くフレッシュ感もUP／スイートコーンなどシェア拡大図る ▽フード・フォラム・つくば、日本分析化学会：フードテックで講演会／社会実装に向け事例紹介
【連載】「糖アルコールの月替わり定食」Bフードサイエンス 食品アプリケーション開発推進課 矢口朋恵：第9回「肉汁溢れる！ハンバーグ定食」
【食品添加物相場表】食用色素
▽食品安全ネットワーク：創意工夫で7S運用／現場の衛生対策の情報共有 ▽前川製作所：冷凍・空調展で盛況／自然冷媒で脱CO2一層推進 ▽〈告知〉日本防菌防黴学会：微制研クロストーク／過酢酸利用、発砲洗浄など ▽〈告知〉動物と人の予防医学研究会：機能性脂質がテーマ／オンラインセミナー初開催 ▽〈告知〉Dashi Corporation：酵母エキスセミナー開催
【ピックアップ特許情報】▽オルガノフードテック：植物性タンパク含有飲料、植物性タンパク含有飲料の作製方法、および植物性タンパク含有飲料用組成物▽長谷川香料：乳感付与組成物▽ヤマサ醤油：カニみそ含有液体調味料▽キッコーマン：電子レンジ調理用調味料▽不二製油：乳風味増強剤及びその製造方法
▽日本アドバンストアグリ：バタフライピー 海外販売に注力／エビデンス活かし引き合い増 ▽東洋ライス・東北大：玄米食で遂行機能改善／週4摂取 高齢者認知機能支える ▽ユニアル：肌に関する作用解明／食用紫菊花 美容向けに拡販 ▽機能性表示食品届出動向：“免疫”で大手2社届出 ▽ヘルスケア検査サービス推進機構：「業界自主ガイドライン」策定／記念シンポで導入の意義示す ▽日本健康・栄養食品協会：機能性表示食品広告審査会が結果発表／B判定3件、C判定5件／広告表現の適正化と向上図る ▽ビーエイチエヌ：GLP‐1分泌回復に寄与／酵母ペプチドで提案強化 ▽アサヒグループ食品：独自成分に新知見／乳ペプチドに筋肉量増加など ▽たかくら新産業：“花粉症の不快感軽減”で受理／隠岐諸島・西ノ島の「ツルアラメ」を活用 ▽日本学術会議：サプリメント法制定など提言／独自の制度見直し案公表 ▽東洋新薬：太陽光パネル設置
【話題の焦点】東京理科大学有村教授ら：メントール、カプサイシン併用で抗炎症／身近な成分で生活習慣病予防
▽アサヒグループ食品：研究体制強化に向け拠点集約／酵母・乳酸菌事業拡大へ／各分野の供給安定性を確保 ▽消費者庁：包装前面栄養表示ガイドライン公表／食品表示基準に定めない ▽酢酸ナトリウム：25年輸入量0.8％増／中国品9割超もはや定着
【食壇】反・食品添加物の動き／動画サイト、政治に舞台が移行
▽結晶果糖：直近10年 輸入量最低の1万ｔ／米国減少でトルコシェア拡大 ▽日本ハム中央研究所：カシューナッツを検出／義務化9品目対応キット揃う ▽カミナシレポート：大型アップデート実施／「製品マスタ」「回答検索」新搭載
【連載】「食品技術士リレーシリーズ1002」水道裕久 ：未利用資源 薬木「キハダ」の葉の有効活用の試み
▽ランパンフードプロダクツ：品質高くフレッシュ感もUP／スイートコーンなどシェア拡大図る ▽フード・フォラム・つくば、日本分析化学会：フードテックで講演会／社会実装に向け事例紹介
【連載】「糖アルコールの月替わり定食」Bフードサイエンス 食品アプリケーション開発推進課 矢口朋恵：第9回「肉汁溢れる！ハンバーグ定食」
【食品添加物相場表】食用色素
▽食品安全ネットワーク：創意工夫で7S運用／現場の衛生対策の情報共有 ▽前川製作所：冷凍・空調展で盛況／自然冷媒で脱CO2一層推進 ▽〈告知〉日本防菌防黴学会：微制研クロストーク／過酢酸利用、発砲洗浄など ▽〈告知〉動物と人の予防医学研究会：機能性脂質がテーマ／オンラインセミナー初開催 ▽〈告知〉Dashi Corporation：酵母エキスセミナー開催
【ピックアップ特許情報】▽オルガノフードテック：植物性タンパク含有飲料、植物性タンパク含有飲料の作製方法、および植物性タンパク含有飲料用組成物▽長谷川香料：乳感付与組成物▽ヤマサ醤油：カニみそ含有液体調味料▽キッコーマン：電子レンジ調理用調味料▽不二製油：乳風味増強剤及びその製造方法
▽日本アドバンストアグリ：バタフライピー 海外販売に注力／エビデンス活かし引き合い増 ▽東洋ライス・東北大：玄米食で遂行機能改善／週4摂取 高齢者認知機能支える ▽ユニアル：肌に関する作用解明／食用紫菊花 美容向けに拡販 ▽機能性表示食品届出動向：“免疫”で大手2社届出 ▽ヘルスケア検査サービス推進機構：「業界自主ガイドライン」策定／記念シンポで導入の意義示す ▽日本健康・栄養食品協会：機能性表示食品広告審査会が結果発表／B判定3件、C判定5件／広告表現の適正化と向上図る ▽ビーエイチエヌ：GLP‐1分泌回復に寄与／酵母ペプチドで提案強化 ▽アサヒグループ食品：独自成分に新知見／乳ペプチドに筋肉量増加など ▽たかくら新産業：“花粉症の不快感軽減”で受理／隠岐諸島・西ノ島の「ツルアラメ」を活用 ▽日本学術会議：サプリメント法制定など提言／独自の制度見直し案公表 ▽東洋新薬：太陽光パネル設置
【話題の焦点】東京理科大学有村教授ら：メントール、カプサイシン併用で抗炎症／身近な成分で生活習慣病予防
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