食品化学新聞第3111号
2026.3.12号
▽HACCP制度化5年 広がる自主検査／人手不足で自動化・簡便化進む ▽伊藤忠商事、伊藤忠食糧：タカラゲン買収へ／食感・物性改良の技術取得 ▽ノボネシスジャパン始動／9月から日本法人を合併 ▽コーデックス：CCFAなど 仮議題を報告／日本政府の対処方針も
【食壇】微笑みの国タイ出張を回顧する／フレッシュな食材と屋台文化根付く
▽名古屋学芸大学：目的に合った検査選定を／すかいらーく、旭化成が登壇 ▽東洋大学：穀物中フィチン酸を科学的に低減／非遺伝子改変手法を確立
【連載】「食品技術士リレーシリーズ1003」佐藤正忠 ：未利用魚・低利用魚をもっと食べよう！
▽カンロ：のど飴・ピュレグミ伸長／25年度売上高・利益は過去最高 ▽カンロ：若者の飴事情を調査／産業能率大学との取り組み始動 ▽江崎グリコ：25年12月期は増収減益／乳業、海外が前期上回る ▽日清オイリオグループ：3月期第3四半期 コスト増で減益
【連載】「くらしとバイオプラザ21監修 科学で広がるリスコミリレー」東京大学大学院農学生命科学研究科・教授 平山和宏：Vol.33 腸内菌叢と健康のかかわり
▽ひかり味噌：新感覚“かける味噌”発売／ボトル形状で使いやすさ向上 ▽迅速検査研究会：体験型実習を開催／簡便・迅速な衛生検査が集結
【連載】「“おいしさ”を解剖する。」おいしさの科学研究所 理事長 山野善正：第35回「オリーブオイルの味評価」
▽日生バイオ：ミトコンドリア活性など新機能／水溶性ヌクレオプロテイン拡販 ▽ASAGI Labs：地域素材と健康寿命で連携／静岡市・富士宮市で検証へ ▽ウェルネオシュガー：「ウェルネオLab」開設／オリゴ糖など研究事例を紹介 ▽味の素：セラミド・VC・ポリグルタミン酸等配合／「ジーノ」にインナーケア食品 ▽ニューガイアエナジー：ゴールドキウイ加工原料新展開／パウダー・ピューレ・果汁を品揃え ▽〈告知〉βグルカン協議会：15周年記念講演会開催 ▽自然免疫制御技術研究組合：第14回自然免疫シンポ開催／“若返り”がテーマ／マクロファージと老化細胞等を講演 ▽機能性表示食品届出動向：ローヤルゼリー、イクラオイル 新規に届出／自己点検報告2100件超に ▽サイキンソー：腸活製品開発を迅速化／菌叢・生活習慣検索アプリ提供へ ▽〈告知〉メイプロインダストリーズ：3/23主催セミナー開催／注目の特許ブランド素材など紹介 ▽食品安全委員会：L-エルゴチオネイン パブコメ終了
【話題の焦点】藤田医科大学藤井准教授ら：犬の細菌叢と攻撃性に関連／ケストース60日摂取で変化
▽HACCP制度化5年 広がる自主検査／人手不足で自動化・簡便化進む ▽伊藤忠商事、伊藤忠食糧：タカラゲン買収へ／食感・物性改良の技術取得 ▽ノボネシスジャパン始動／9月から日本法人を合併 ▽コーデックス：CCFAなど 仮議題を報告／日本政府の対処方針も
【食壇】微笑みの国タイ出張を回顧する／フレッシュな食材と屋台文化根付く
▽名古屋学芸大学：目的に合った検査選定を／すかいらーく、旭化成が登壇 ▽東洋大学：穀物中フィチン酸を科学的に低減／非遺伝子改変手法を確立
【連載】「食品技術士リレーシリーズ1003」佐藤正忠 ：未利用魚・低利用魚をもっと食べよう！
▽カンロ：のど飴・ピュレグミ伸長／25年度売上高・利益は過去最高 ▽カンロ：若者の飴事情を調査／産業能率大学との取り組み始動 ▽江崎グリコ：25年12月期は増収減益／乳業、海外が前期上回る ▽日清オイリオグループ：3月期第3四半期 コスト増で減益
【連載】「くらしとバイオプラザ21監修 科学で広がるリスコミリレー」東京大学大学院農学生命科学研究科・教授 平山和宏：Vol.33 腸内菌叢と健康のかかわり
▽ひかり味噌：新感覚“かける味噌”発売／ボトル形状で使いやすさ向上 ▽迅速検査研究会：体験型実習を開催／簡便・迅速な衛生検査が集結
【連載】「“おいしさ”を解剖する。」おいしさの科学研究所 理事長 山野善正：第35回「オリーブオイルの味評価」
▽日生バイオ：ミトコンドリア活性など新機能／水溶性ヌクレオプロテイン拡販 ▽ASAGI Labs：地域素材と健康寿命で連携／静岡市・富士宮市で検証へ ▽ウェルネオシュガー：「ウェルネオLab」開設／オリゴ糖など研究事例を紹介 ▽味の素：セラミド・VC・ポリグルタミン酸等配合／「ジーノ」にインナーケア食品 ▽ニューガイアエナジー：ゴールドキウイ加工原料新展開／パウダー・ピューレ・果汁を品揃え ▽〈告知〉βグルカン協議会：15周年記念講演会開催 ▽自然免疫制御技術研究組合：第14回自然免疫シンポ開催／“若返り”がテーマ／マクロファージと老化細胞等を講演 ▽機能性表示食品届出動向：ローヤルゼリー、イクラオイル 新規に届出／自己点検報告2100件超に ▽サイキンソー：腸活製品開発を迅速化／菌叢・生活習慣検索アプリ提供へ ▽〈告知〉メイプロインダストリーズ：3/23主催セミナー開催／注目の特許ブランド素材など紹介 ▽食品安全委員会：L-エルゴチオネイン パブコメ終了
【話題の焦点】藤田医科大学藤井准教授ら：犬の細菌叢と攻撃性に関連／ケストース60日摂取で変化
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