食品化学新聞第3112号
2026.3.19号
▽食料システム法 4月から完全施行／供給への課題解決へ_価格改定にかかわる基準整備 ▽アナトー色素：原料価格は高値推移／欧米引合増背景に玉タイト ▽消費者庁・マーケットバスケット調査：甘味料摂取量問題なし／ADIを大きく下回る
【食壇】HACCP制度化見直し／正しい理解の共有、柔軟な現場運用を
▽島津製作所：高い分離能と安定性／次世代UHPLCを市場投入 ▽ウエノフードテクノ：衛生管理の基礎講座／記録・帳票DXツールも紹介 ▽食品安全委員会：組換えα-アミラーゼ評価へ／醸造アルコール製造用途 ▽消費者庁食衛審：酵素2品規格基準改正
【連載】「食品技術士リレーシリーズ1004」小川洋：食の化学と健康／食物と血糖値対策
▽ケンコーマヨネーズ：マヨ・ドレ伸長も利益減／26年3月期第3四半期業績／鶏卵価格ほか原材料費高騰が影響 ▽森永乳業：小松菜酸味など乳で抑制／東京家政大学と共同研究成果
【連載】「アピが導く 開発型原料加工」アピ 製品開発部 製品開発課 原料加工グループ 河村正和：第3回「微粒子化や発酵・培養技術で機能性UP」
【連載】「徹底！衛生管理」FSSC財団 日本・韓国地域代理人 出田宏氏：①規格の理解と柔軟な運用を～第三者認証が真価を発揮するために～／現場に合った「テーラーメイドの仕組み」を構築
▽FSSC財団：FSSC-DP解説／新宿高野が取り組み事例紹介 ▽βグルカン協議会：15周年記念講演会を盛大に開催／免疫やペット関連で講演／研究歴史や多彩な機能性等を報告 ▽アルプロン：藻由来プロテイン上市／本田技研開発の微細藻類採用 ▽消費者庁：経過措置期間で意見書／書面開催で取りまとめ急ぐ ▽龍泉堂：エラグ酸でPRISMA2020対応化
【連載】「コラーゲン お悩み相談室」日本皮革研究所 分析センター 室長 大形公紀：Vol.1 コラーゲンドリンクのお悩み
▽丸善製薬：商品ヒット支えた研究者が結集／第1回HMPAフォーラム開催／産官学での知見・成果を網羅 ▽兼松ケミカル：「そら豆プロテイン」輸入開始／臭みなくニュートラルな風味 ▽BGG Japan：eスポーツ向け webサイト開設
【話題の焦点】慶應大本田教授ら：ベージュ細胞を誘導／低タンパク質食×特定の菌で
▽食料システム法 4月から完全施行／供給への課題解決へ_価格改定にかかわる基準整備 ▽アナトー色素：原料価格は高値推移／欧米引合増背景に玉タイト ▽消費者庁・マーケットバスケット調査：甘味料摂取量問題なし／ADIを大きく下回る
【食壇】HACCP制度化見直し／正しい理解の共有、柔軟な現場運用を
▽島津製作所：高い分離能と安定性／次世代UHPLCを市場投入 ▽ウエノフードテクノ：衛生管理の基礎講座／記録・帳票DXツールも紹介 ▽食品安全委員会：組換えα-アミラーゼ評価へ／醸造アルコール製造用途 ▽消費者庁食衛審：酵素2品規格基準改正
【連載】「食品技術士リレーシリーズ1004」小川洋：食の化学と健康／食物と血糖値対策
▽ケンコーマヨネーズ：マヨ・ドレ伸長も利益減／26年3月期第3四半期業績／鶏卵価格ほか原材料費高騰が影響 ▽森永乳業：小松菜酸味など乳で抑制／東京家政大学と共同研究成果
【連載】「アピが導く 開発型原料加工」アピ 製品開発部 製品開発課 原料加工グループ 河村正和：第3回「微粒子化や発酵・培養技術で機能性UP」
【連載】「徹底！衛生管理」FSSC財団 日本・韓国地域代理人 出田宏氏：①規格の理解と柔軟な運用を～第三者認証が真価を発揮するために～／現場に合った「テーラーメイドの仕組み」を構築
▽FSSC財団：FSSC-DP解説／新宿高野が取り組み事例紹介 ▽βグルカン協議会：15周年記念講演会を盛大に開催／免疫やペット関連で講演／研究歴史や多彩な機能性等を報告 ▽アルプロン：藻由来プロテイン上市／本田技研開発の微細藻類採用 ▽消費者庁：経過措置期間で意見書／書面開催で取りまとめ急ぐ ▽龍泉堂：エラグ酸でPRISMA2020対応化
【連載】「コラーゲン お悩み相談室」日本皮革研究所 分析センター 室長 大形公紀：Vol.1 コラーゲンドリンクのお悩み
▽丸善製薬：商品ヒット支えた研究者が結集／第1回HMPAフォーラム開催／産官学での知見・成果を網羅 ▽兼松ケミカル：「そら豆プロテイン」輸入開始／臭みなくニュートラルな風味 ▽BGG Japan：eスポーツ向け webサイト開設
【話題の焦点】慶應大本田教授ら：ベージュ細胞を誘導／低タンパク質食×特定の菌で
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