食品化学新聞第3114号
2026.4.2号
▽タイショーテクノス：DM三井製糖の機能食品素材事業を譲受／健康寿命の延伸に着目／フードテック企業へ進化 ▽梅花：MSG値上げへ急転／燃料費高騰から20％以上改定 ▽消費者庁：相談事業の運用改善／ステージ4の相談回数に上限設定
【食壇】食感性工学の軌跡／「おいしさを科学する」研究の伸長
▽食中毒統計：事件・患者数とも大幅増／問われるHACCP制度化運用 ▽森永生科学研究所：全アレルゲンに対応／甲殻類ELISAキット発売 ▽食品安全委員会：落花生、くるみ公表／アレルゲンファクトシート出揃う ▽SUNATEC：PFAS検査開始
【連載】「食品技術士リレーシリーズ1005」小谷明司 ：羹（アツモノ）に懲りて膾（ナマス）を吹く
▽月島食品グループ：パン・菓子向け10品上市／人手不足や輸出などにも対応 ▽ダイドードリンコ：エーザイと共同開発／セルフケアニーズに着目 ▽日清製粉グループ：連結子会社を吸収合併 ▽〈本社移転〉横山香料 ▽〈社名変更〉MCエフディフーズ ▽タイ・SWI社：〈前編〉誠実なビジネスでタピオカ生産支える
【連載】「“おいしさ”を解剖する。」おいしさの科学研究所 名誉顧問 山野善正：第36回「大豆ミートのおいしさ評価」
【ifia/HFE JAPAN 2026】▽会議棟セミナー▽出展者の横顔
▽龍泉堂：Treg細胞と「NEXT-Ⅱ」テーマに 第1回インサイトセミナー開催 ▽ココロワークス：スッキリした味わい／沖縄伝統発酵食品「ミキ」を展開 ▽機能性表示食品届出動向：K番台800件超／自己点検報告さらに急増 ▽京都府立医科大樽野教授ら：脱水症の予防にも寄与／飲水感覚担う神経細胞発見 ▽日本健康食品工業会：OEMなど4社が加入 ▽迎蜂：台湾の伝統養蜂から研究開発／プロポリス高含有蜂蜜を上市 ▽消費者庁・新開発食品調査部会：サプリメントの定義で議論／次回、方向性示す／GMPの実施状況も発表 ▽メイプロインダストリーズ：注目の海外ブレイク原料を紹介／50周年に向け事業加速 ▽タマ生化学：茶抽出物で加齢対策／NAD＋の減少抑制効果確認
【話題の焦点】広島大学神沼教授ら：抹茶飲用でくしゃみ抑制／アレルギー性鼻炎 症状改善に期待
▽タイショーテクノス：DM三井製糖の機能食品素材事業を譲受／健康寿命の延伸に着目／フードテック企業へ進化 ▽梅花：MSG値上げへ急転／燃料費高騰から20％以上改定 ▽消費者庁：相談事業の運用改善／ステージ4の相談回数に上限設定
【食壇】食感性工学の軌跡／「おいしさを科学する」研究の伸長
▽食中毒統計：事件・患者数とも大幅増／問われるHACCP制度化運用 ▽森永生科学研究所：全アレルゲンに対応／甲殻類ELISAキット発売 ▽食品安全委員会：落花生、くるみ公表／アレルゲンファクトシート出揃う ▽SUNATEC：PFAS検査開始
【連載】「食品技術士リレーシリーズ1005」小谷明司 ：羹（アツモノ）に懲りて膾（ナマス）を吹く
▽月島食品グループ：パン・菓子向け10品上市／人手不足や輸出などにも対応 ▽ダイドードリンコ：エーザイと共同開発／セルフケアニーズに着目 ▽日清製粉グループ：連結子会社を吸収合併 ▽〈本社移転〉横山香料 ▽〈社名変更〉MCエフディフーズ ▽タイ・SWI社：〈前編〉誠実なビジネスでタピオカ生産支える
【連載】「“おいしさ”を解剖する。」おいしさの科学研究所 名誉顧問 山野善正：第36回「大豆ミートのおいしさ評価」
【ifia/HFE JAPAN 2026】▽会議棟セミナー▽出展者の横顔
▽龍泉堂：Treg細胞と「NEXT-Ⅱ」テーマに 第1回インサイトセミナー開催 ▽ココロワークス：スッキリした味わい／沖縄伝統発酵食品「ミキ」を展開 ▽機能性表示食品届出動向：K番台800件超／自己点検報告さらに急増 ▽京都府立医科大樽野教授ら：脱水症の予防にも寄与／飲水感覚担う神経細胞発見 ▽日本健康食品工業会：OEMなど4社が加入 ▽迎蜂：台湾の伝統養蜂から研究開発／プロポリス高含有蜂蜜を上市 ▽消費者庁・新開発食品調査部会：サプリメントの定義で議論／次回、方向性示す／GMPの実施状況も発表 ▽メイプロインダストリーズ：注目の海外ブレイク原料を紹介／50周年に向け事業加速 ▽タマ生化学：茶抽出物で加齢対策／NAD＋の減少抑制効果確認
【話題の焦点】広島大学神沼教授ら：抹茶飲用でくしゃみ抑制／アレルギー性鼻炎 症状改善に期待
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