食品化学新聞第3117号
▽異性化糖：25年度販売量3年連続減少へ／酷暑と出荷制限が影響／価格是正やシェア争い激化
▽海外寒天：モロッコ産天草、4月に入り10％UP／チリ産オゴ藻、戦略的な価格形成に動く
▽コービオンジャパン：発酵乳酸Na粉末を投入／ハンドリング性大幅に向上
【食壇】25年の食品業界動向／大手と中小で明暗分かれる
ifia/HFE JAPAN 2026特集
食品開発のヒント見つかる／“ひらめく”展示・企画・講演が多数
【出展企業紹介】▽セントラル科学貿易：培養とコロニー計数を同時に／スキャンステーション ▽マイクロトラック・ベル：検体の分散状態を迅速に／分散安定性評価装置 TURBISCAN ▽ヴァーダー・サイエンティフィック：レッチェの実験用粉砕機／グラインドミックスGM200 ▽バイオ・シータ：簡便・迅速に菌汚染を検知／殺菌自動検査システム DOX
【インタビュー】▽在日リトアニア共和国大使館 農業参事官 クリスティナ・ミネイキエネ氏：リトアニア食品の魅力を伝える ▽冷凍食品コンサルタント 三浦佳子氏：冷凍食品が変革する日本の食文化
【企画エリア】▽食の安全・科学エリア：安全性の話題を網羅／充実の無料セッション ▽ひらめき味わいストリート：製品特長を試食で理解／昨年から参加企業増え拡大 ▽機能性表示食品開発パビリオン：多様な疑問・課題を解決／対応食品の開発サポート ▽腸内環境と健康エリア：最前線の知見紹介／幅広い素材、技術が集まる ▽おいしさ探求エリア：「おいしい」を数値化／味、香り、食感など分析機器集まる ▽産学官連携コーナー：未来のシーズ凝縮／専門コーナーで連日口頭発表 ▽目指せ！New Products：3学科連携で商品開発／セイシン企業とコラボ ▽減塩スープトライアル：おいしい減塩を体験／価値向上につながる技術へ
【会議棟セミナー】
【出展者の横顔】
▽ケンコーマヨネーズ：リブランディングで復刻／「旅ドレ」ブランド新たな核に ▽よつば乳業：26年春季新製品 新フレーバーを投入／海外向けも商品展開強化 ▽フルッタフルッタ：ピタヤ・アサイー手軽に味わう／26年春新商品を発表 ▽森永乳業：体験型アイス発売／チョコ高騰で菓子からアイスに流入
【インタビュー】▽シキボウ堺 代表取締役社長 岩野勉氏：最新設備で受託業務拡大
▽日本バイオコン：レトルト受託開始／小ロットから量産まで対応 ▽岩手大・塩谷氏ら：だだちゃ豆の食味解明／遺伝子レベルでおいしさ証明 ▽ハウス食品グループ本社：カシューナッツ検査法開発／PCR、LC-MS/MSで確立 ▽寺岡精工：食品ロス削減を支援／青果用AIスケールが活躍 ▽〈告知〉検査技能検定協会：異物検査実技セミナー開催 ▽〈社長交代・本社移転〉協和発酵バイオ
【連載】「コラーゲン お悩み相談室」日本皮革研究所 分析センター 室長 大形公紀：Vol.2「コラーゲン含有食材の高付加価値化」
▽東洋新薬：新たな表示に“頭皮の健康を守る” ／松樹脂由来プロシアニジン関与成分／EGCG“動体視力の維持”表示も受理 ▽オリザ油化：育毛効果を確認／フェムベリーの提案強化 ▽大正製薬：「alli」に新局面／要指導医薬品 オンライン解禁で拡販期待 ▽ニゾナ：重合カテキン類が豊富／「ウーロンインブラック」上市 ▽日本栄養評議会：GMP義務化でセミナー／健康食品原材料標準書の説明行う ▽ナガセフードソリューションズ誕生／フード3部門統合／７月始動 ヴィータは10月合流
【話題の焦点】ifia/HFE JAPAN 2026（上）：聴覚の試験等多彩な講演／機能性表示分野セミナーに注目
【食壇】25年の食品業界動向／大手と中小で明暗分かれる
ifia/HFE JAPAN 2026特集
食品開発のヒント見つかる／“ひらめく”展示・企画・講演が多数
【出展企業紹介】▽セントラル科学貿易：培養とコロニー計数を同時に／スキャンステーション ▽マイクロトラック・ベル：検体の分散状態を迅速に／分散安定性評価装置 TURBISCAN ▽ヴァーダー・サイエンティフィック：レッチェの実験用粉砕機／グラインドミックスGM200 ▽バイオ・シータ：簡便・迅速に菌汚染を検知／殺菌自動検査システム DOX
【インタビュー】▽在日リトアニア共和国大使館 農業参事官 クリスティナ・ミネイキエネ氏：リトアニア食品の魅力を伝える ▽冷凍食品コンサルタント 三浦佳子氏：冷凍食品が変革する日本の食文化
【企画エリア】▽食の安全・科学エリア：安全性の話題を網羅／充実の無料セッション ▽ひらめき味わいストリート：製品特長を試食で理解／昨年から参加企業増え拡大 ▽機能性表示食品開発パビリオン：多様な疑問・課題を解決／対応食品の開発サポート ▽腸内環境と健康エリア：最前線の知見紹介／幅広い素材、技術が集まる ▽おいしさ探求エリア：「おいしい」を数値化／味、香り、食感など分析機器集まる ▽産学官連携コーナー：未来のシーズ凝縮／専門コーナーで連日口頭発表 ▽目指せ！New Products：3学科連携で商品開発／セイシン企業とコラボ ▽減塩スープトライアル：おいしい減塩を体験／価値向上につながる技術へ
【会議棟セミナー】
【出展者の横顔】
▽ケンコーマヨネーズ：リブランディングで復刻／「旅ドレ」ブランド新たな核に ▽よつば乳業：26年春季新製品 新フレーバーを投入／海外向けも商品展開強化 ▽フルッタフルッタ：ピタヤ・アサイー手軽に味わう／26年春新商品を発表 ▽森永乳業：体験型アイス発売／チョコ高騰で菓子からアイスに流入
【インタビュー】▽シキボウ堺 代表取締役社長 岩野勉氏：最新設備で受託業務拡大
▽日本バイオコン：レトルト受託開始／小ロットから量産まで対応 ▽岩手大・塩谷氏ら：だだちゃ豆の食味解明／遺伝子レベルでおいしさ証明 ▽ハウス食品グループ本社：カシューナッツ検査法開発／PCR、LC-MS/MSで確立 ▽寺岡精工：食品ロス削減を支援／青果用AIスケールが活躍 ▽〈告知〉検査技能検定協会：異物検査実技セミナー開催 ▽〈社長交代・本社移転〉協和発酵バイオ
【連載】「コラーゲン お悩み相談室」日本皮革研究所 分析センター 室長 大形公紀：Vol.2「コラーゲン含有食材の高付加価値化」
▽東洋新薬：新たな表示に“頭皮の健康を守る” ／松樹脂由来プロシアニジン関与成分／EGCG“動体視力の維持”表示も受理 ▽オリザ油化：育毛効果を確認／フェムベリーの提案強化 ▽大正製薬：「alli」に新局面／要指導医薬品 オンライン解禁で拡販期待 ▽ニゾナ：重合カテキン類が豊富／「ウーロンインブラック」上市 ▽日本栄養評議会：GMP義務化でセミナー／健康食品原材料標準書の説明行う ▽ナガセフードソリューションズ誕生／フード3部門統合／７月始動 ヴィータは10月合流
【話題の焦点】ifia/HFE JAPAN 2026（上）：聴覚の試験等多彩な講演／機能性表示分野セミナーに注目
特集１
ifia/HFE JAPAN 2026特集
特集2
特集3
食品化学新聞/HJ
電子媒体購読申込
Q＆A
お問い合わせ