食品化学新聞第3119号
2026.5.14号
▽三晶：グミ向けカラギナン上市／作業効率高くゼラチン様食感に ▽伊那食品工業：「タラガムCT」発売／物性そのままに豆臭大幅低減 ▽サッカリン：15～20％の大幅値上げへ／原料・運賃・円安 トリプルパンチ ▽ダイショウー：初のペースト品実現／ルイボス茶葉特有の風味付与 ▽エア・ウォーター・パフォーマンスケミカル：酢酸Naなど価格改定
【食壇】エネルギーの影に隠れた「食防」の危機／日本市場が選ばれない未来にあるもの
ifia/HFE JAPAN 2026特集
食品開発への”ひらめき”が満載
▽小川香料：セイボリー分野に注力／省人化提案 風味技術 ▽鈴廣かまぼこ：おいしさと機能性で幅広く／魚肉由来原料 ▽ニゾナ：自然豊かな北インドで製造／ピスタチオ、黒烏龍抽出物 ▽マルサンアイ：豆乳で風味・コクを底上げ／無調整豆乳濃厚タイプ ▽アグロルーデンス：原料提案一層強化／米由来マイコプロテイン、米蜜 ▽東洋新薬：ホエイプロテインの代替に／次世代アミノ酸「BEAA」 ▽グリコ栄養食品：製造適性・食感向上に／小麦グルテン製品各種 ▽常磐植物化学研究所：届出や自己点検をサポート／ラフマ葉、マテ抽出物 ▽RegASH（海外出展社）： AIで規制違反リスク低減／RegASHプラットフォーム ▽中国3社：「藤茶」「卵白」「セレン茶」で講演 ▽ifia十文字学園女子大学コラボ企画：出展製品使用した菓子を試食提供 ▽エッセンシア・プロテイン・ソリューションズ：動物性素材のおいしさ発信／コラーゲンパウダー「ScanPro」など ▽日健工：会員企業の技術・品質を紹介／GMP・安全性でミニシンポ（28日） ▽三養社（海外出展社）：プレバイオ効果を強化／Fiberest 難消化性デキストリン ▽オルガノフードテック：技術力で課題解決に貢献／惣菜向け顆粒増粘剤など ▽三和澱粉工業：新用途をお披露目／デリカスターシリーズ ▽会議棟セミナー：注目の課題に焦点／減塩、サステナなどテーマ
【出展者の横顔】
【用途別分類ガイド付 出展社リスト】
【わが社の製品力／SDGs／試食試飲 エントリー一覧】
【会場マップ】
【無料セミナー（会場内セッション）】
【会議棟セミナー】
【連載】「徹底！衛生管理」ハードルテクノ 代表 佐藤順氏：③「衛生管理のキホン」に立ち返り食中毒・食品事故を防ぐ～実例から学ぶ予防のポイント～
▽食の安全と微生物検査：バイオフィルム講演会／環境モニタリングの重要性など ▽日本包装学会：第96回シンポ開催／包装と食品ロス削減テーマに ▽コーデックス連絡協議会：仮議題や議論を報告／表示、油脂、分析などが対象 ▽前川製作所：実機展示エリア新設／産業用ヒートポンプを体感 ▽天野エンザイム科学技術振興財団：企画公演も実施／第27回酵素応用シンポ開催 ▽恩施花枝山生態農業有限公司：高級緑茶（紅茶）の茶葉生産と製品化技術 ▽タイ・SWI社：食品向け事業強化で市場開拓 後編 ▽有機合成薬品工業：ベータアラニン 高吸収・低刺激化／「TriBsyn（トライブシン）」披露 ▽ニュートリー：高栄養でも飲み易く／栄養補助飲料「アリモア」発売 ▽カネリョウ海藻：クロメで老化物質分解／PMS軽減など効果を確認 ▽韓国・大象：独Amino社を子会社化／アミノ酸のグローバル市場に参入へ ▽カミナシ：高い顧客満足度など評価／「ITレビュー・アワード」受賞 ▽機能性表示食品届出動向：K番台1000件突破
【連載】「今注目の羅漢果74 パイオニアのサラヤが歴史を紐解く」：Saraya USAにおけるLakanto工場
▽アピ：データと知見で原料開発を後押し／「機能性評価パック」提案開始／原料ポテンシャルを手軽に評価 ▽健康と食品懇話会：活動検討委員会Plan2036を設置／2026年度定時総会を開催 ▽東洋新薬：cDC（通常型樹状細胞）で免疫表示／大麦若葉由来食物繊維で届出受理 ▽オリザ油化：活力素材「パシリズム」／PRISMA2020対応完了 ▽JIHFS：2社2施設にGMP認証 ▽〈社長交代〉長良サイエンス ▽ウェルネオシュガー：CI-Dextran mix届出受理／口腔ケアで機能性表示が可能に
【話題の焦点】HFEセッション27日（水）／スポーツ、加齢、男女ケアがテーマ／医と食を繋ぐ最新知見網羅
▽三晶：グミ向けカラギナン上市／作業効率高くゼラチン様食感に ▽伊那食品工業：「タラガムCT」発売／物性そのままに豆臭大幅低減 ▽サッカリン：15～20％の大幅値上げへ／原料・運賃・円安 トリプルパンチ ▽ダイショウー：初のペースト品実現／ルイボス茶葉特有の風味付与 ▽エア・ウォーター・パフォーマンスケミカル：酢酸Naなど価格改定
【食壇】エネルギーの影に隠れた「食防」の危機／日本市場が選ばれない未来にあるもの
ifia/HFE JAPAN 2026特集
食品開発への”ひらめき”が満載
▽小川香料：セイボリー分野に注力／省人化提案 風味技術 ▽鈴廣かまぼこ：おいしさと機能性で幅広く／魚肉由来原料 ▽ニゾナ：自然豊かな北インドで製造／ピスタチオ、黒烏龍抽出物 ▽マルサンアイ：豆乳で風味・コクを底上げ／無調整豆乳濃厚タイプ ▽アグロルーデンス：原料提案一層強化／米由来マイコプロテイン、米蜜 ▽東洋新薬：ホエイプロテインの代替に／次世代アミノ酸「BEAA」 ▽グリコ栄養食品：製造適性・食感向上に／小麦グルテン製品各種 ▽常磐植物化学研究所：届出や自己点検をサポート／ラフマ葉、マテ抽出物 ▽RegASH（海外出展社）： AIで規制違反リスク低減／RegASHプラットフォーム ▽中国3社：「藤茶」「卵白」「セレン茶」で講演 ▽ifia十文字学園女子大学コラボ企画：出展製品使用した菓子を試食提供 ▽エッセンシア・プロテイン・ソリューションズ：動物性素材のおいしさ発信／コラーゲンパウダー「ScanPro」など ▽日健工：会員企業の技術・品質を紹介／GMP・安全性でミニシンポ（28日） ▽三養社（海外出展社）：プレバイオ効果を強化／Fiberest 難消化性デキストリン ▽オルガノフードテック：技術力で課題解決に貢献／惣菜向け顆粒増粘剤など ▽三和澱粉工業：新用途をお披露目／デリカスターシリーズ ▽会議棟セミナー：注目の課題に焦点／減塩、サステナなどテーマ
【出展者の横顔】
【用途別分類ガイド付 出展社リスト】
【わが社の製品力／SDGs／試食試飲 エントリー一覧】
【会場マップ】
【無料セミナー（会場内セッション）】
【会議棟セミナー】
【連載】「徹底！衛生管理」ハードルテクノ 代表 佐藤順氏：③「衛生管理のキホン」に立ち返り食中毒・食品事故を防ぐ～実例から学ぶ予防のポイント～
▽食の安全と微生物検査：バイオフィルム講演会／環境モニタリングの重要性など ▽日本包装学会：第96回シンポ開催／包装と食品ロス削減テーマに ▽コーデックス連絡協議会：仮議題や議論を報告／表示、油脂、分析などが対象 ▽前川製作所：実機展示エリア新設／産業用ヒートポンプを体感 ▽天野エンザイム科学技術振興財団：企画公演も実施／第27回酵素応用シンポ開催 ▽恩施花枝山生態農業有限公司：高級緑茶（紅茶）の茶葉生産と製品化技術 ▽タイ・SWI社：食品向け事業強化で市場開拓 後編 ▽有機合成薬品工業：ベータアラニン 高吸収・低刺激化／「TriBsyn（トライブシン）」披露 ▽ニュートリー：高栄養でも飲み易く／栄養補助飲料「アリモア」発売 ▽カネリョウ海藻：クロメで老化物質分解／PMS軽減など効果を確認 ▽韓国・大象：独Amino社を子会社化／アミノ酸のグローバル市場に参入へ ▽カミナシ：高い顧客満足度など評価／「ITレビュー・アワード」受賞 ▽機能性表示食品届出動向：K番台1000件突破
【連載】「今注目の羅漢果74 パイオニアのサラヤが歴史を紐解く」：Saraya USAにおけるLakanto工場
▽アピ：データと知見で原料開発を後押し／「機能性評価パック」提案開始／原料ポテンシャルを手軽に評価 ▽健康と食品懇話会：活動検討委員会Plan2036を設置／2026年度定時総会を開催 ▽東洋新薬：cDC（通常型樹状細胞）で免疫表示／大麦若葉由来食物繊維で届出受理 ▽オリザ油化：活力素材「パシリズム」／PRISMA2020対応完了 ▽JIHFS：2社2施設にGMP認証 ▽〈社長交代〉長良サイエンス ▽ウェルネオシュガー：CI-Dextran mix届出受理／口腔ケアで機能性表示が可能に
【話題の焦点】HFEセッション27日（水）／スポーツ、加齢、男女ケアがテーマ／医と食を繋ぐ最新知見網羅
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