食品化学新聞第3120号
2026.5.21号
▽オリエンタル酵母工業：バナナの可能性広げる／褐変と軟化防ぐ製剤上市 ▽バニラ香料：主流は抽出加工品へ／製菓現場 人手不足・ロス対策急務 ▽伊那食品工業：「寒天オリゴ」本格発売／新規プレバイオ素材として拡販 ▽イングレディオン社：T＆L社に買収提案／総額27億ポンド 世界大手が統合協議 ▽レゾナック：グリシン価格改定
【食壇】岐路に立つ国内スパイス業界／環境激変に対応できる体制へ
ifia/HFE JAPAN 2026特集
【開催に寄せて】▽消費者庁食品表示課保健表示室 室長 今西保 ▽厚生労働省健康・生活衛生局 食品監視安全課長 今川正紀
【インタビュー】▽フリースランドカンピーナ ジャパンカントリーマネージャー 中村昌人氏：「プロテイン＋（プラス）」を推進 ▽星和 代表取締役 弓長可人氏：販路・品目拡充し新工場設立 ▽韓国・韓豊製薬 代表取締役 趙炯權氏：生薬由来の機能性素材等を出品
【工場訪問記】▽中日本カプセル 本社第3工場：スターチレスでグミ連続製造
▽三栄源エフ・エフ・アイ：青から始まる革命／サンエイブルー ▽オリザ油化：多彩な植物由来原料展開／独自の素材や機能性強みに差別化 ▽三谷産業：マスキング効果訴求／えのきエキス・えのき濃縮だし ▽合同酒精：腸活・高タンパクなど後押し／GODO-YNLほか ▽龍泉堂：新たな素材・エビデンス拡充／Collavant n2ほか ▽新菱：新たな臨床データを公開／高濃度水素ゼリー ▽有機合成薬品工業：国内市場のニーズ探る／低刺激高吸収ベータアラニン製剤 ▽オムニカ：青汁向けに新たに提案／酵母細胞壁粉末 リンサイドなど ▽digzyme：自社酵素ライブラリも紹介／Custom Enzyme Labなど ▽イゾラ：厳選原料で食品開発支える／寒天、レシチン、魚油など ▽太平化学産業：品質保ち食品ロス削減に／リン酸三マグネシウムなど ▽サイフューズ：独自の機能性細胞デバイスを提案／ヒト3Dミニ腸管 ▽コンビ：美容向けに拡販／EC-12、コロカリア ▽アピ：多彩な設備で開発支援／原料受託加工を提案 ▽シキボウ：新工場の生産力活かす／ブレンド受託事業提案 ▽翔鶴佳：手軽においしくタンパク強化／テンペパウダー ▽Tie2（タイツ―）・リンパ・血管研究会：血管の炎症、腸との関係など講演／28日午後にミニセッション ▽神戸化成：海外市場対応品を提案／KCレッドCO-13など ▽カロテノイドフォーラム：機能性から色まで幅広く／28日会議棟セミナー開催 ▽ひらめき味わいストリート：味わって開発に活かす／各社の試食を紹介 ▽食品開発の無料技術相談
▽キッコーマンバイオケミファ：簡便・迅速なリステリア検査培地／「Easy Plate LS」上市 ▽食品安全委員会：亜塩素酸水の審議継続／使用基準引き上げに向け評価 ▽CIWF：アニマルウェルフェアアワード募集
【特別連載】「糖化ストレス×スローカロリーで生まれる新提案」ジェリータジャパン ゼネラルマネージャー 田辺康治氏、タイショーテクノス 代表取締役社長 鈴木康史氏：Vol.1「超高齢化社会を救うコラーゲンペプチドの真価」
▽クエン酸：中国品の価格高騰／コスト高、中東情勢のあおり受け ▽日本茶葉中央会：日本茶をGI登録へ／模倣品対策やブランド価値向上 ▽前川製作所：FOOMA出展／国内初披露 スパイラルフリーザー ▽かどや製油：全国9都市で新たな魅力発信
【特別連載】「アピが導く 開発型原料加工」アピ R＆D本部 研究開発本部 丸山広恵：第5回 原料加工を支える「機能性評価パック」
▽龍泉堂：非変性Ⅱ型コラーゲン 欧州ブランド品を拡充／「Collavant n2」上市／小用量で幅広い関節ケアに提案 ▽発酵性食物繊維：ファイバー市場拡大続く／“腸×肌”トレンド発表会開催 ▽日本メナード化粧品：低分子コラーゲン開発／肌・骨・関節コラーゲン産生に寄与 ▽機能性表示食品届出動向：シーベリーで新規関与成分
【話題の焦点】ifia/HFE JAPAN2026（下）：「GMPと安全性」でシンポ／食薬区分の境界領域の講演も
▽オリエンタル酵母工業：バナナの可能性広げる／褐変と軟化防ぐ製剤上市 ▽バニラ香料：主流は抽出加工品へ／製菓現場 人手不足・ロス対策急務 ▽伊那食品工業：「寒天オリゴ」本格発売／新規プレバイオ素材として拡販 ▽イングレディオン社：T＆L社に買収提案／総額27億ポンド 世界大手が統合協議 ▽レゾナック：グリシン価格改定
【食壇】岐路に立つ国内スパイス業界／環境激変に対応できる体制へ
ifia/HFE JAPAN 2026特集
【開催に寄せて】▽消費者庁食品表示課保健表示室 室長 今西保 ▽厚生労働省健康・生活衛生局 食品監視安全課長 今川正紀
【インタビュー】▽フリースランドカンピーナ ジャパンカントリーマネージャー 中村昌人氏：「プロテイン＋（プラス）」を推進 ▽星和 代表取締役 弓長可人氏：販路・品目拡充し新工場設立 ▽韓国・韓豊製薬 代表取締役 趙炯權氏：生薬由来の機能性素材等を出品
【工場訪問記】▽中日本カプセル 本社第3工場：スターチレスでグミ連続製造
▽三栄源エフ・エフ・アイ：青から始まる革命／サンエイブルー ▽オリザ油化：多彩な植物由来原料展開／独自の素材や機能性強みに差別化 ▽三谷産業：マスキング効果訴求／えのきエキス・えのき濃縮だし ▽合同酒精：腸活・高タンパクなど後押し／GODO-YNLほか ▽龍泉堂：新たな素材・エビデンス拡充／Collavant n2ほか ▽新菱：新たな臨床データを公開／高濃度水素ゼリー ▽有機合成薬品工業：国内市場のニーズ探る／低刺激高吸収ベータアラニン製剤 ▽オムニカ：青汁向けに新たに提案／酵母細胞壁粉末 リンサイドなど ▽digzyme：自社酵素ライブラリも紹介／Custom Enzyme Labなど ▽イゾラ：厳選原料で食品開発支える／寒天、レシチン、魚油など ▽太平化学産業：品質保ち食品ロス削減に／リン酸三マグネシウムなど ▽サイフューズ：独自の機能性細胞デバイスを提案／ヒト3Dミニ腸管 ▽コンビ：美容向けに拡販／EC-12、コロカリア ▽アピ：多彩な設備で開発支援／原料受託加工を提案 ▽シキボウ：新工場の生産力活かす／ブレンド受託事業提案 ▽翔鶴佳：手軽においしくタンパク強化／テンペパウダー ▽Tie2（タイツ―）・リンパ・血管研究会：血管の炎症、腸との関係など講演／28日午後にミニセッション ▽神戸化成：海外市場対応品を提案／KCレッドCO-13など ▽カロテノイドフォーラム：機能性から色まで幅広く／28日会議棟セミナー開催 ▽ひらめき味わいストリート：味わって開発に活かす／各社の試食を紹介 ▽食品開発の無料技術相談
▽キッコーマンバイオケミファ：簡便・迅速なリステリア検査培地／「Easy Plate LS」上市 ▽食品安全委員会：亜塩素酸水の審議継続／使用基準引き上げに向け評価 ▽CIWF：アニマルウェルフェアアワード募集
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▽クエン酸：中国品の価格高騰／コスト高、中東情勢のあおり受け ▽日本茶葉中央会：日本茶をGI登録へ／模倣品対策やブランド価値向上 ▽前川製作所：FOOMA出展／国内初披露 スパイラルフリーザー ▽かどや製油：全国9都市で新たな魅力発信
【特別連載】「アピが導く 開発型原料加工」アピ R＆D本部 研究開発本部 丸山広恵：第5回 原料加工を支える「機能性評価パック」
▽龍泉堂：非変性Ⅱ型コラーゲン 欧州ブランド品を拡充／「Collavant n2」上市／小用量で幅広い関節ケアに提案 ▽発酵性食物繊維：ファイバー市場拡大続く／“腸×肌”トレンド発表会開催 ▽日本メナード化粧品：低分子コラーゲン開発／肌・骨・関節コラーゲン産生に寄与 ▽機能性表示食品届出動向：シーベリーで新規関与成分
【話題の焦点】ifia/HFE JAPAN2026（下）：「GMPと安全性」でシンポ／食薬区分の境界領域の講演も
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