食品化学新聞第3121号
2026.5.28号
▽ローカストビーンガム：2025/26年産 3万6000ｔで確定／主要各国が平年並に回復／期末在庫2万5000ｔに拡大で再評価へ ▽HACCP制度化対応：リステリアリスクの知見共有を／世界で広がる「環境モニタリング」 ▽小川香料：国産バニラ事業本格化／宮崎県産新ブランド育成に寄与
【食壇】流通は今こそ保存料の見直しを／保存料不使用の“遠回り”を考える
▽イカリ消毒：衛生管理セミナー開く／食品安全文化、カビ対策など ▽前川製作所：自動化で業務＆品質改善／コンタクトフリーザー 導入事例紹介 ▽食品安全委員会：酢酸カリウム審議
【連載】「食品技術士リレーシリーズ1007」 白兼孝雄：食物繊維と腸活
▽守田化学工業：輸出向け商品で引合い増／海外規格「レバウディオJX」販売強化 ▽ソフトバンクロボティクス：中華料理 3品を7分で完成／自動調理で熟練のワザ再現 ▽ハイケム：風味なく小麦代替にも／裸オーツ麦製品取扱い開始
【特別連載】「糖化ストレス×スローカロリーで生まれる新提案」タイショーテクノス 代表取締役社長 鈴木康史氏、ジェリータジャパン ゼネラルマネージャー 田辺康治氏：Vol.2「チューニング剤としてのコラーゲンペプチドの真価」
▽ラビコ・ジャポン：甘味料製剤「エルフィー」提案／低カロリーな菓子作りサポート ▽ダノンジャパン：国内生産基盤を強化／約150億円を投じて工場拡張 ▽伊藤園：菌活ブランドを新設／手軽な乳酸菌摂取が叶う菓子発売 ▽ONODERA GROUP：米事業参入で安定調達／スマート農業の推進も積極化 ▽JRECO：「フロン対策格付け」表彰／フロン管理の一層の適正化を
【連載】「“おいしさ”を解剖する。」おいしさの科学研究所 理事長 山野善正：第37回「コンビニおでんつゆの味の比較」
【連載】「徹底！衛生管理」一般財団法人食品安全マネジメント協会（IFSM）理事長（兼）事務局長 小谷雅紀氏：④設立10周年記念インタビュー「食品事業者のフードインテグリティ構築を支援／基本理念は“Start Small, Grow Global”」
▽寺岡精工：「アルミ缶回収機」新登場／独自の減容機構で資源循環 ▽〈告知〉東京顕微鏡院：遠山椿吉賞の公募開始
【ピックアップ特許情報】▽キッコーマン：電子レンジ調理用調味料▽ユニテックフーズ：カードを含む代用肉食品及びその製造方法
▽「抗疲労∞抗老化」トータルリペアプロジェクト：指標化・計測技術確立へ／渡辺恭良氏らで発足 ▽〈告知〉AIFN：機能性関連テーマに／総会記念セミナー開催
【ifia/HFE2026 注目の展示・セミナー】▽月桂冠：日本酒とおつまみ提供／デフェリフェリクリシン▽サビンサジャパン：小児の下痢改善作用確認／有胞子性乳酸菌ラクトスポアなど▽エムティーシー：肌バリア機能改善／ミルクエクソソーム▽水産技術研究所：セレノネイン豊富な食素材／マグロ血合肉すり身
▽消費者庁：保健機能食品に“理解不足”／「熱量」のチェックは多く／消費者意向調査報告書を公表 ▽オリザ油化：“日常生活の活力”届出受理／パッションフラワーエキス「パシリズム」で ▽森永製菓：ピセアタンノールに新知見／目尻のシワ改善作用 ▽機能性表示食品届出動向：8-HEPEで新規受理／“睡眠の質（眠気・疲労感）”で ▽ファンケル：“老化への挑戦”長期取組みへ／ウェルエイジプレミアム 100億円目指す ▽日健工：新規3社が入会 ▽〈社長交代〉三生医薬
【話題の焦点】ハリマ化成：微生物発酵法リコピン開発／化粧品 美容素材として提案
▽ローカストビーンガム：2025/26年産 3万6000ｔで確定／主要各国が平年並に回復／期末在庫2万5000ｔに拡大で再評価へ ▽HACCP制度化対応：リステリアリスクの知見共有を／世界で広がる「環境モニタリング」 ▽小川香料：国産バニラ事業本格化／宮崎県産新ブランド育成に寄与
【食壇】流通は今こそ保存料の見直しを／保存料不使用の“遠回り”を考える
▽イカリ消毒：衛生管理セミナー開く／食品安全文化、カビ対策など ▽前川製作所：自動化で業務＆品質改善／コンタクトフリーザー 導入事例紹介 ▽食品安全委員会：酢酸カリウム審議
【連載】「食品技術士リレーシリーズ1007」 白兼孝雄：食物繊維と腸活
▽守田化学工業：輸出向け商品で引合い増／海外規格「レバウディオJX」販売強化 ▽ソフトバンクロボティクス：中華料理 3品を7分で完成／自動調理で熟練のワザ再現 ▽ハイケム：風味なく小麦代替にも／裸オーツ麦製品取扱い開始
【特別連載】「糖化ストレス×スローカロリーで生まれる新提案」タイショーテクノス 代表取締役社長 鈴木康史氏、ジェリータジャパン ゼネラルマネージャー 田辺康治氏：Vol.2「チューニング剤としてのコラーゲンペプチドの真価」
▽ラビコ・ジャポン：甘味料製剤「エルフィー」提案／低カロリーな菓子作りサポート ▽ダノンジャパン：国内生産基盤を強化／約150億円を投じて工場拡張 ▽伊藤園：菌活ブランドを新設／手軽な乳酸菌摂取が叶う菓子発売 ▽ONODERA GROUP：米事業参入で安定調達／スマート農業の推進も積極化 ▽JRECO：「フロン対策格付け」表彰／フロン管理の一層の適正化を
【連載】「“おいしさ”を解剖する。」おいしさの科学研究所 理事長 山野善正：第37回「コンビニおでんつゆの味の比較」
【連載】「徹底！衛生管理」一般財団法人食品安全マネジメント協会（IFSM）理事長（兼）事務局長 小谷雅紀氏：④設立10周年記念インタビュー「食品事業者のフードインテグリティ構築を支援／基本理念は“Start Small, Grow Global”」
▽寺岡精工：「アルミ缶回収機」新登場／独自の減容機構で資源循環 ▽〈告知〉東京顕微鏡院：遠山椿吉賞の公募開始
【ピックアップ特許情報】▽キッコーマン：電子レンジ調理用調味料▽ユニテックフーズ：カードを含む代用肉食品及びその製造方法
▽「抗疲労∞抗老化」トータルリペアプロジェクト：指標化・計測技術確立へ／渡辺恭良氏らで発足 ▽〈告知〉AIFN：機能性関連テーマに／総会記念セミナー開催
【ifia/HFE2026 注目の展示・セミナー】▽月桂冠：日本酒とおつまみ提供／デフェリフェリクリシン▽サビンサジャパン：小児の下痢改善作用確認／有胞子性乳酸菌ラクトスポアなど▽エムティーシー：肌バリア機能改善／ミルクエクソソーム▽水産技術研究所：セレノネイン豊富な食素材／マグロ血合肉すり身
▽消費者庁：保健機能食品に“理解不足”／「熱量」のチェックは多く／消費者意向調査報告書を公表 ▽オリザ油化：“日常生活の活力”届出受理／パッションフラワーエキス「パシリズム」で ▽森永製菓：ピセアタンノールに新知見／目尻のシワ改善作用 ▽機能性表示食品届出動向：8-HEPEで新規受理／“睡眠の質（眠気・疲労感）”で ▽ファンケル：“老化への挑戦”長期取組みへ／ウェルエイジプレミアム 100億円目指す ▽日健工：新規3社が入会 ▽〈社長交代〉三生医薬
【話題の焦点】ハリマ化成：微生物発酵法リコピン開発／化粧品 美容素材として提案
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