食品化学新聞第3122号
2026.6.4号
▽アラビアガム：セネガル種 20％の大幅値上げ／在庫枯渇で供給緊迫／現地建値 前年比30％up最高値更新 ▽IFF：食品原料事業 43億＄でCVCに売却合意／旧ダニスコ部門を切り離し ▽神戸化成：色素製剤2品上市／輸出食品をターゲットに販促
【食壇】奥深いスパイスの世界／本格ニーズで身近な存在に
特集：ifia/HFE JAPAN 2026を振り返る
【アワード受賞社】華やかな製品、技術、展示が絢爛と輝く
▽最優秀賞_亀田製菓：植物性乳酸菌など素材の魅力伝える／コメ由来素材に高評価 ▽製品力賞_三栄源エフ・エフ・アイ：米国向けサンエイブルーに注目／色調そのまま米国対応可能 ▽製品力賞_森永製菓：サーチュイン遺伝子を活性化／「パセノール」に注目集まる ▽技術力賞_味の素AGF：コーヒー抽出で極めた技術に評価／わかりやすく展示を工夫 ▽技術力賞_龍泉堂：国内臨床、分析法確立など積極化／創業45周年、さらなる飛躍へ ▽SDGs賞_旭化成：食品ロス削減、CO2抑制に貢献／迅速細菌検査キットに高い評価 ▽SDGs賞_オリザ油化：無駄のない研究開発評価／ミモネスやさくら乳酸菌など ▽ベストPR賞_伊那食品工業：寒天活用の可能性拡げる／アイススラリーにも注目 ▽ベストPR賞_カネカ：細胞のバルーンで関心集める／還元型CoQ10の研究成果紹介 ▽審査員特別賞_愛媛製紙：原料問題解決にも可能性／柑橘果皮など有効利用 ▽審査員特別賞_MP五協フード＆ケミカル：ペクチン・ファイバーで課題解決／実演で分かり易く紹介 ▽審査員特別賞_アグロルーデンス：米の新たな可能性示す／伝統技術でおいしく健康
【企画エリア】多彩な企画エリアでひらめき見つかる
▽ひらめき味わいストリート：人気企画として注目／出展者来場者とも満足度高い ▽機能性表示食品開発パビリオン：多様なテーマ連日盛況に／届出制度・GMPなど情報幅広く ▽食の安全・科学エリア：アレルゲン検査に脚光／セッション講演は満席続出 ▽New Products―ifia・十文字コラボ試食―：素材の持ち味生かす／「漆黒」「やさしい甘み」菓子に応用 ▽腸内環境と健康エリア：受託分析やキット等発表／9人の専門家が基調講演 ▽中国パビリオン：少数も熱心さ目立つ／来年の日中関係改善に期待 ▽産官学連携コーナー：粒よりの研究シーズ／アカデミックな議論展開
【ピックアップ特許情報】▽森永製菓：肉様食品▽J-オイルミルズ：呈味増強剤および呈味増強方法
▽日本添加物協会：新会長に吉良郁夫氏／情報発信力強化引き続き ▽IFTジャパンセクション：米国着色料 天然シフトで講演／三栄源エフ・エフ・アイなど登壇 ▽オタフクソース：「ご当地シリーズ」拡充
【特別連載】「飲料開発のヒント帖－糖アルコール活用術－」Bフードサイエンス ビジネス開発課 小田井喜実佳：第1回「飲料開発の選択肢広げる、糖アルコールの価値再発見」
【ifia/HFE JAPAN 2026】▽専門家3万人超が集う／各ブースで活発な試食、商談展開▽リトアニア共和国展示ブース：農業国の魅力発信／農水産原料・機能性原料を展示▽食品安全委員会：PFASのリスク評価解説 ／祖父江委員長が疫学知見交え
▽カミナシ：「やさしい日本語」機能追加／外国人の日本語習得を支援 ▽食生活ジャーナリストの会：荻野氏にジャーナリスト大賞／70ヵ国以上で家庭料理取材 ▽厚労省監視指導・麻薬対策課：食薬区分「非医リスト」を改正／「学名」を追加、記載整理／ifia/HFE JAPANで伊藤氏講演 ▽オリザ油化：シーベリーエキス届出受理／“中高年男女”の排尿改善で差別化 ▽機能性表示食品届出動向：5月中は162件の実績／新規の成分・表示活発に ▽ジェリータジャパン：コラーゲン最新知見紹介／設立150周年記念セミナー ▽理事長に大谷泰夫氏／「日本ウェルネス産業推進協会」に ▽JAOHFA：第4版を作成・発表
【話題の焦点】腸内細菌のリレーが重要／國澤純氏がポストバイオティクス解説
▽アラビアガム：セネガル種 20％の大幅値上げ／在庫枯渇で供給緊迫／現地建値 前年比30％up最高値更新 ▽IFF：食品原料事業 43億＄でCVCに売却合意／旧ダニスコ部門を切り離し ▽神戸化成：色素製剤2品上市／輸出食品をターゲットに販促
【食壇】奥深いスパイスの世界／本格ニーズで身近な存在に
特集：ifia/HFE JAPAN 2026を振り返る
【アワード受賞社】華やかな製品、技術、展示が絢爛と輝く
▽最優秀賞_亀田製菓：植物性乳酸菌など素材の魅力伝える／コメ由来素材に高評価 ▽製品力賞_三栄源エフ・エフ・アイ：米国向けサンエイブルーに注目／色調そのまま米国対応可能 ▽製品力賞_森永製菓：サーチュイン遺伝子を活性化／「パセノール」に注目集まる ▽技術力賞_味の素AGF：コーヒー抽出で極めた技術に評価／わかりやすく展示を工夫 ▽技術力賞_龍泉堂：国内臨床、分析法確立など積極化／創業45周年、さらなる飛躍へ ▽SDGs賞_旭化成：食品ロス削減、CO2抑制に貢献／迅速細菌検査キットに高い評価 ▽SDGs賞_オリザ油化：無駄のない研究開発評価／ミモネスやさくら乳酸菌など ▽ベストPR賞_伊那食品工業：寒天活用の可能性拡げる／アイススラリーにも注目 ▽ベストPR賞_カネカ：細胞のバルーンで関心集める／還元型CoQ10の研究成果紹介 ▽審査員特別賞_愛媛製紙：原料問題解決にも可能性／柑橘果皮など有効利用 ▽審査員特別賞_MP五協フード＆ケミカル：ペクチン・ファイバーで課題解決／実演で分かり易く紹介 ▽審査員特別賞_アグロルーデンス：米の新たな可能性示す／伝統技術でおいしく健康
【企画エリア】多彩な企画エリアでひらめき見つかる
▽ひらめき味わいストリート：人気企画として注目／出展者来場者とも満足度高い ▽機能性表示食品開発パビリオン：多様なテーマ連日盛況に／届出制度・GMPなど情報幅広く ▽食の安全・科学エリア：アレルゲン検査に脚光／セッション講演は満席続出 ▽New Products―ifia・十文字コラボ試食―：素材の持ち味生かす／「漆黒」「やさしい甘み」菓子に応用 ▽腸内環境と健康エリア：受託分析やキット等発表／9人の専門家が基調講演 ▽中国パビリオン：少数も熱心さ目立つ／来年の日中関係改善に期待 ▽産官学連携コーナー：粒よりの研究シーズ／アカデミックな議論展開
【ピックアップ特許情報】▽森永製菓：肉様食品▽J-オイルミルズ：呈味増強剤および呈味増強方法
▽日本添加物協会：新会長に吉良郁夫氏／情報発信力強化引き続き ▽IFTジャパンセクション：米国着色料 天然シフトで講演／三栄源エフ・エフ・アイなど登壇 ▽オタフクソース：「ご当地シリーズ」拡充
【特別連載】「飲料開発のヒント帖－糖アルコール活用術－」Bフードサイエンス ビジネス開発課 小田井喜実佳：第1回「飲料開発の選択肢広げる、糖アルコールの価値再発見」
【ifia/HFE JAPAN 2026】▽専門家3万人超が集う／各ブースで活発な試食、商談展開▽リトアニア共和国展示ブース：農業国の魅力発信／農水産原料・機能性原料を展示▽食品安全委員会：PFASのリスク評価解説 ／祖父江委員長が疫学知見交え
▽カミナシ：「やさしい日本語」機能追加／外国人の日本語習得を支援 ▽食生活ジャーナリストの会：荻野氏にジャーナリスト大賞／70ヵ国以上で家庭料理取材 ▽厚労省監視指導・麻薬対策課：食薬区分「非医リスト」を改正／「学名」を追加、記載整理／ifia/HFE JAPANで伊藤氏講演 ▽オリザ油化：シーベリーエキス届出受理／“中高年男女”の排尿改善で差別化 ▽機能性表示食品届出動向：5月中は162件の実績／新規の成分・表示活発に ▽ジェリータジャパン：コラーゲン最新知見紹介／設立150周年記念セミナー ▽理事長に大谷泰夫氏／「日本ウェルネス産業推進協会」に ▽JAOHFA：第4版を作成・発表
【話題の焦点】腸内細菌のリレーが重要／國澤純氏がポストバイオティクス解説
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