食品化学新聞第3125号
2026.6.25号
▽シカゴ・トウモロコシ需給：相場下落も円安が国内市況相殺／在庫率は12％で余力／中東情勢正常化への期待も後押し ▽三和澱粉工業：ラクトアイスの品質UP／湿熱処理デンプンで新用途 なめらかさや濃厚感に効果
【食壇】機能性表示食品届出動向まとめ／調整期から新たな市場創造へ
▽コーデックス連絡協議会：クチナシ青、優先評価へ／添加物・表示の議論を報告 ▽ビジョンバイオ：米品種判別を拡充／新たに4品種を鑑定可能に ▽旭化成「BacNavi」：迅速検査の有用性学ぶ／HACCP形骸化防止に ▽消費者庁：食品表示で意向調査
【連載】「食品技術士リレーシリーズ1010」跡部昌彦 ：マーケティングで用いられる「リフト値」
▽日持製剤 コスト吸収限界に／各種原料の値上げ相次ぐ ▽ファーメンステーション：米ぬかを複合発酵／独自技術で次世代風味素材発売 ▽カネカ：「パン好きのお茶」発売／パンの味邪魔せず好相性 ▽高砂酒造：梅酒に遠別産シソエキス
【連載】「チームライフバイオ監修 食のリスコミ絆リレー」チームライフバイオ代表 佐々義子：Vol.35 食の絆を深めるために
▽カミナシ：「カミナシ教育」新機能／AIがマニュアル作成支援 ▽近畿HACCP実践研究会：衛生管理の最前線講演／環境衛生も経営視点が重要 ▽〈告知〉AOAC IJ：第29回年次大会を開催 ▽〈新刊紹介〉海洋微生物の新知見／フルカラーで解説 ▽〈事務所移転〉コーケン フード＆フレーバー ▽〈人事異動〉東洋精糖
【特別連載】「糖化ストレス×スローカロリーで生まれる新提案」ジェリータジャパン ゼネラルマネージャー 田辺康治氏、タイショーテクノス 代表取締役社長 鈴木康史氏：Vol.3「血糖管理×コラーゲンペプチド」の普及へ
▽ミンテル：ミスト型サプリ「IN MIST」が受賞／イノベーションアワード各部門発表 ▽エステー：NNW社に出資／シルクをペットサプリなど活用へ ▽ファンケル美健：FSSC22000取得 ▽BROOKLYN RIBBON FRIES KOMAZAWA：暑熱順化に対応／ショウガオール入りジンジャーエール提供 ▽第80回日本栄養・食糧学会 松谷化学工業ランチョンセミナー（後半）：ADS児の感覚過敏改善が示唆／自治医科大 倉根氏が解説 ▽新菱：高濃度水素ゼリーで新たな臨床試験／睡眠・ストレス・疲労感改善／腸内水素生産菌との相関も示唆 ▽消費者庁：注意事項は引続き表示／栄養機能性食品検討会で審議 ▽NINZIA：若年層の排便促進／独自の蒟蒻由来素材で ▽大正製薬：アイススラリー 熱中症対策で有効性／深部体温・認知機能に寄与 ▽JADMA：初の女性会長就任／第16代会長に若菜さおり氏
【話題の焦点】ifia/HFE JAPAN2026：血管介した「炎症ドミノ」提示／Tie2・リンパ・血管研究会ミニセッション
▽シカゴ・トウモロコシ需給：相場下落も円安が国内市況相殺／在庫率は12％で余力／中東情勢正常化への期待も後押し ▽三和澱粉工業：ラクトアイスの品質UP／湿熱処理デンプンで新用途 なめらかさや濃厚感に効果
【食壇】機能性表示食品届出動向まとめ／調整期から新たな市場創造へ
▽コーデックス連絡協議会：クチナシ青、優先評価へ／添加物・表示の議論を報告 ▽ビジョンバイオ：米品種判別を拡充／新たに4品種を鑑定可能に ▽旭化成「BacNavi」：迅速検査の有用性学ぶ／HACCP形骸化防止に ▽消費者庁：食品表示で意向調査
【連載】「食品技術士リレーシリーズ1010」跡部昌彦 ：マーケティングで用いられる「リフト値」
▽日持製剤 コスト吸収限界に／各種原料の値上げ相次ぐ ▽ファーメンステーション：米ぬかを複合発酵／独自技術で次世代風味素材発売 ▽カネカ：「パン好きのお茶」発売／パンの味邪魔せず好相性 ▽高砂酒造：梅酒に遠別産シソエキス
【連載】「チームライフバイオ監修 食のリスコミ絆リレー」チームライフバイオ代表 佐々義子：Vol.35 食の絆を深めるために
▽カミナシ：「カミナシ教育」新機能／AIがマニュアル作成支援 ▽近畿HACCP実践研究会：衛生管理の最前線講演／環境衛生も経営視点が重要 ▽〈告知〉AOAC IJ：第29回年次大会を開催 ▽〈新刊紹介〉海洋微生物の新知見／フルカラーで解説 ▽〈事務所移転〉コーケン フード＆フレーバー ▽〈人事異動〉東洋精糖
【特別連載】「糖化ストレス×スローカロリーで生まれる新提案」ジェリータジャパン ゼネラルマネージャー 田辺康治氏、タイショーテクノス 代表取締役社長 鈴木康史氏：Vol.3「血糖管理×コラーゲンペプチド」の普及へ
▽ミンテル：ミスト型サプリ「IN MIST」が受賞／イノベーションアワード各部門発表 ▽エステー：NNW社に出資／シルクをペットサプリなど活用へ ▽ファンケル美健：FSSC22000取得 ▽BROOKLYN RIBBON FRIES KOMAZAWA：暑熱順化に対応／ショウガオール入りジンジャーエール提供 ▽第80回日本栄養・食糧学会 松谷化学工業ランチョンセミナー（後半）：ADS児の感覚過敏改善が示唆／自治医科大 倉根氏が解説 ▽新菱：高濃度水素ゼリーで新たな臨床試験／睡眠・ストレス・疲労感改善／腸内水素生産菌との相関も示唆 ▽消費者庁：注意事項は引続き表示／栄養機能性食品検討会で審議 ▽NINZIA：若年層の排便促進／独自の蒟蒻由来素材で ▽大正製薬：アイススラリー 熱中症対策で有効性／深部体温・認知機能に寄与 ▽JADMA：初の女性会長就任／第16代会長に若菜さおり氏
【話題の焦点】ifia/HFE JAPAN2026：血管介した「炎症ドミノ」提示／Tie2・リンパ・血管研究会ミニセッション
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