食品化学新聞第3127号
2026.7.9号
▽タピオカデンプン価格是正必至／原料芋不足など複数要因／TTSA価格は最高値更新 ▽宝酒造：調味料発売 野菜の苦み抑制／酒粕由来ペプチドなど効果示す ▽たん白加水分解物：今夏に価格改定へ／副資材高と穀物為替が影響 ▽食品安全委員会：組換え酵素パブコメ募集
【食壇】消費者庁の中間とりまとめに注目／大詰め迎えるサプリ規制
▽日本新薬：食品表面の菌増殖評価／植菌試験を大幅に効率化 ▽セントラル科学貿易：生菌・死菌を5秒で測定／「バクテスターMP1」提案 ▽日本細菌検査：技能試験に参加者増／ISO17043取得が好機 ▽〈人事異動〉食品需給研究センター
【連載】「食品技術士リレーシリーズ1011」鈴木修武 ：食品企業における水事情。されど水、これも水か?
▽アルギン酸＆PGA：海藻原料相場は一服／操業コストと円安で今春10％up ▽柑橘オイル：オレンジは高値続く／産地ブラジルの回復進まず ▽わらべや日洋HD：第1Qは増収減益／各種コスト増が利益に響く ▽〈人事異動〉ADEKA ▽〈事務所移転〉トレードピア ▽トイメディカル：ラーメン店「味千拉麺」で提供開始／プラス50円で「塩分オフセット麺」提供 ▽〈訃報〉伊那食品工業：寒天の近代化と年輪経営に尽くす／塚越寛最高顧問が逝去
【連載】「徹底！衛生管理」旭化成 研究・開発本部 イノベーション戦略総部 食品衛生プロジェクト 高橋克佳氏：⑥迅速細菌検査キット「BacNavi」を活用した衛生管理の事例と提案
【ピックアップ特許情報】▽三栄源エフ・エフ・アイ：飲食品用酵母粉末香料、及びその調製方法▽浙江華康葯業股?有限公司：キシリトールとアスパラギン酸カルシウムの混合物の固結防止方法▽イビデン：肉様食品▽カネカ：水中油型乳化食品用劣化臭抑制剤、該劣化臭抑制剤を含む水中油型乳化食品及びそれらの製造方法▽理研ビタミン：具材入りオイルソース
▽ラティーナ：低GI 焼き菓子など注力／アガベ由来イヌリン・シロップ引合増 ▽ロート製薬：グロビン蛋白分解物など歯の健康に関与／歯の形成と唾液腺活性作用確認 ▽森永乳業：乳酸菌でGRAS自己認証取得 ▽雪印ビーンスターク：育児粉乳リニューアル／母乳調査生かしポリアミン新配合 ▽厚労省・食品衛生監視部会：サプリ規制のあり方をまとめる／健康被害の報告義務へ／錠剤・カプセル形状の健康食品製造にもGMP義務化 ▽JIHFS：三木朗氏（消費者庁）が講演／定時総会・記念講演会開く ▽紅茶ポリフェノールラボ：「ティーファースト」提唱／糖質・脂質吸収など寄与 ▽日健工：正会員に2社が入会 ▽ハリマ化成グループ：化粧品素材で期待／ζ－カロテンの機能性明らかに
【話題の焦点】第26回日本抗加齢医学会総会：細胞の「リスク記憶」で討論／急性から慢性疾患への移行に関与
▽タピオカデンプン価格是正必至／原料芋不足など複数要因／TTSA価格は最高値更新 ▽宝酒造：調味料発売 野菜の苦み抑制／酒粕由来ペプチドなど効果示す ▽たん白加水分解物：今夏に価格改定へ／副資材高と穀物為替が影響 ▽食品安全委員会：組換え酵素パブコメ募集
【食壇】消費者庁の中間とりまとめに注目／大詰め迎えるサプリ規制
▽日本新薬：食品表面の菌増殖評価／植菌試験を大幅に効率化 ▽セントラル科学貿易：生菌・死菌を5秒で測定／「バクテスターMP1」提案 ▽日本細菌検査：技能試験に参加者増／ISO17043取得が好機 ▽〈人事異動〉食品需給研究センター
【連載】「食品技術士リレーシリーズ1011」鈴木修武 ：食品企業における水事情。されど水、これも水か?
▽アルギン酸＆PGA：海藻原料相場は一服／操業コストと円安で今春10％up ▽柑橘オイル：オレンジは高値続く／産地ブラジルの回復進まず ▽わらべや日洋HD：第1Qは増収減益／各種コスト増が利益に響く ▽〈人事異動〉ADEKA ▽〈事務所移転〉トレードピア ▽トイメディカル：ラーメン店「味千拉麺」で提供開始／プラス50円で「塩分オフセット麺」提供 ▽〈訃報〉伊那食品工業：寒天の近代化と年輪経営に尽くす／塚越寛最高顧問が逝去
【連載】「徹底！衛生管理」旭化成 研究・開発本部 イノベーション戦略総部 食品衛生プロジェクト 高橋克佳氏：⑥迅速細菌検査キット「BacNavi」を活用した衛生管理の事例と提案
【ピックアップ特許情報】▽三栄源エフ・エフ・アイ：飲食品用酵母粉末香料、及びその調製方法▽浙江華康葯業股?有限公司：キシリトールとアスパラギン酸カルシウムの混合物の固結防止方法▽イビデン：肉様食品▽カネカ：水中油型乳化食品用劣化臭抑制剤、該劣化臭抑制剤を含む水中油型乳化食品及びそれらの製造方法▽理研ビタミン：具材入りオイルソース
▽ラティーナ：低GI 焼き菓子など注力／アガベ由来イヌリン・シロップ引合増 ▽ロート製薬：グロビン蛋白分解物など歯の健康に関与／歯の形成と唾液腺活性作用確認 ▽森永乳業：乳酸菌でGRAS自己認証取得 ▽雪印ビーンスターク：育児粉乳リニューアル／母乳調査生かしポリアミン新配合 ▽厚労省・食品衛生監視部会：サプリ規制のあり方をまとめる／健康被害の報告義務へ／錠剤・カプセル形状の健康食品製造にもGMP義務化 ▽JIHFS：三木朗氏（消費者庁）が講演／定時総会・記念講演会開く ▽紅茶ポリフェノールラボ：「ティーファースト」提唱／糖質・脂質吸収など寄与 ▽日健工：正会員に2社が入会 ▽ハリマ化成グループ：化粧品素材で期待／ζ－カロテンの機能性明らかに
【話題の焦点】第26回日本抗加齢医学会総会：細胞の「リスク記憶」で討論／急性から慢性疾患への移行に関与
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