食品化学新聞第3130号
2026.8.6号
▽ラクト・ジャパン：植物抽出タンパク上市／吸収性・栄養価 ホエイに匹敵／エキス・ペースト品揃え ▽青葉化成：従来より高い静菌力実現／日持向上剤2タイプ発売 ▽ラティーナ：菓子・スイーツ類で評価進む／アガベ素材 品質改良効果など好評
【食壇】持たざる不利を技術的有利に変える／原料高騰が新技術の端緒に
特集：夏の元気をサポート 機能性飲料
水分補給＋αで広がる提案／ニアウォーター・茶系飲料など注目
▽焼津水産化学工業：飲料向け液体品を上市／「マリンフコース40L」 ▽新菱：塩分補給タイプを投入／「高濃度水素ゼリー」 ▽浜理薬品栄養科学：高純度・無味無臭で提案／「ピュアカルノシン」ほか ▽オリザ油化：スポーツ、ダイエットなど幅広く／「紫茶エキス」「生コーヒー豆エキス」ほか ▽常磐植物化学研究所：カフェインフリーで提案／マテ葉由来「マテソール」 ▽メディエンス：栄養・機能・品質など貢献／ミネラル酵母・ブドウ由来素材 ▽龍泉堂：エビデンスある素材揃える／「ボンオリーブ」「ウェルミューン」 ▽サビンサジャパン：運動パフォーマンス改善／ビートルート抽出物「サビート」 ▽グランビアジャパン：クレアチンを飲料に活用／「CreaBev」 ▽丸善製薬：機能性＋物性で高評価／HMPA規格「アクティボディRB」 ▽東洋新薬：ホエイ代替にも活用／次世代アミノ酸「BEAA」 ▽メイプロインダストリーズ：幅広いステージの女性の健康支える／フェムケア素材 ▽ニゾナ：食後の脂肪吸収抑制／「ウーロンインブラック」 ▽日本アドバンストアグリ：“青いラテ”海外で人気／バタフライピー素材 ▽マイクロフード：多様性と機能性で提案／乳酸菌原料2種 ▽太陽化学：消費者への訴求力強化／「グアー豆食物繊維」など ▽松谷化学工業：炭酸水、お茶などで引き合い／「ファイバーソル2」ほか ▽IMCDジャパン：“抗肥満”で飲料提案も／シチリア特産「モロシル」 ▽ナガセヴィータ：無色透明で酸性飲料でも安定／「ファイバリクサ」
▽シカゴ・トウモロコシ：需給引き締まり底堅く／円安・運賃高で国内コスト高止まり ▽前川製作所：熱の応えここにある／持続可能な食品工場提案
【連載】「今注目の羅漢果75_パイオニアのサラヤが歴史を紐解く」：「ラカント 低糖質グミMOGYUit（モギュイット）」の発売
【インタビュー】タカラゲン 代表取締役社長 山中健盟氏、取締役副社長 三浦俊輔氏：伊藤忠グループ 新たなスタート切る
▽日本食品化学学会：過去最高の演題数／高校生企画も引き続き好評 ▽〈人事異動〉日油 ▽〈社長交代〉鍋林 ▽厚生労働省：HACCP制度化の課題整理／小規模の導入促進支援など ▽キミカ：エコバディス ブロンズ受賞／漂着海藻の活用で評価 ▽〈告知〉教育実践コーチング研究会：食品安全／組織文化を議論
【特別連載】「スイーツが変わる！糖アルコールの魔法」食品アプリケーション開発課 佐藤栄作：第2回「膨らむ、溶ける、崩れないシュー生地。これが糖アルコールの魔法?」
▽厚労省・食品衛生監視部会：サプリ規制の在り方等とりまとめる／サプリメントを定義_健康被害報告やGMPを義務化へ ▽森永乳業：ビフィズス菌に老化制御の可能性／免疫の過剰反応抑制など確認 ▽〈告知〉ファンクショナルフード学会 時間栄養学など3講演／8/28第21回研修会開く ▽NSFとAIFN：MOUを締結 ▽日健栄協：GMP製品マーク3品
【話題の焦点】信州大学学術研究会：筋細胞内脂質蓄積を抑制／ブルーベリー・ブドウ由来ポリフェノールに見出す
▽ラクト・ジャパン：植物抽出タンパク上市／吸収性・栄養価 ホエイに匹敵／エキス・ペースト品揃え ▽青葉化成：従来より高い静菌力実現／日持向上剤2タイプ発売 ▽ラティーナ：菓子・スイーツ類で評価進む／アガベ素材 品質改良効果など好評
【食壇】持たざる不利を技術的有利に変える／原料高騰が新技術の端緒に
特集：夏の元気をサポート 機能性飲料
水分補給＋αで広がる提案／ニアウォーター・茶系飲料など注目
▽焼津水産化学工業：飲料向け液体品を上市／「マリンフコース40L」 ▽新菱：塩分補給タイプを投入／「高濃度水素ゼリー」 ▽浜理薬品栄養科学：高純度・無味無臭で提案／「ピュアカルノシン」ほか ▽オリザ油化：スポーツ、ダイエットなど幅広く／「紫茶エキス」「生コーヒー豆エキス」ほか ▽常磐植物化学研究所：カフェインフリーで提案／マテ葉由来「マテソール」 ▽メディエンス：栄養・機能・品質など貢献／ミネラル酵母・ブドウ由来素材 ▽龍泉堂：エビデンスある素材揃える／「ボンオリーブ」「ウェルミューン」 ▽サビンサジャパン：運動パフォーマンス改善／ビートルート抽出物「サビート」 ▽グランビアジャパン：クレアチンを飲料に活用／「CreaBev」 ▽丸善製薬：機能性＋物性で高評価／HMPA規格「アクティボディRB」 ▽東洋新薬：ホエイ代替にも活用／次世代アミノ酸「BEAA」 ▽メイプロインダストリーズ：幅広いステージの女性の健康支える／フェムケア素材 ▽ニゾナ：食後の脂肪吸収抑制／「ウーロンインブラック」 ▽日本アドバンストアグリ：“青いラテ”海外で人気／バタフライピー素材 ▽マイクロフード：多様性と機能性で提案／乳酸菌原料2種 ▽太陽化学：消費者への訴求力強化／「グアー豆食物繊維」など ▽松谷化学工業：炭酸水、お茶などで引き合い／「ファイバーソル2」ほか ▽IMCDジャパン：“抗肥満”で飲料提案も／シチリア特産「モロシル」 ▽ナガセヴィータ：無色透明で酸性飲料でも安定／「ファイバリクサ」
▽シカゴ・トウモロコシ：需給引き締まり底堅く／円安・運賃高で国内コスト高止まり ▽前川製作所：熱の応えここにある／持続可能な食品工場提案
【連載】「今注目の羅漢果75_パイオニアのサラヤが歴史を紐解く」：「ラカント 低糖質グミMOGYUit（モギュイット）」の発売
【インタビュー】タカラゲン 代表取締役社長 山中健盟氏、取締役副社長 三浦俊輔氏：伊藤忠グループ 新たなスタート切る
▽日本食品化学学会：過去最高の演題数／高校生企画も引き続き好評 ▽〈人事異動〉日油 ▽〈社長交代〉鍋林 ▽厚生労働省：HACCP制度化の課題整理／小規模の導入促進支援など ▽キミカ：エコバディス ブロンズ受賞／漂着海藻の活用で評価 ▽〈告知〉教育実践コーチング研究会：食品安全／組織文化を議論
【特別連載】「スイーツが変わる！糖アルコールの魔法」食品アプリケーション開発課 佐藤栄作：第2回「膨らむ、溶ける、崩れないシュー生地。これが糖アルコールの魔法?」
▽厚労省・食品衛生監視部会：サプリ規制の在り方等とりまとめる／サプリメントを定義_健康被害報告やGMPを義務化へ ▽森永乳業：ビフィズス菌に老化制御の可能性／免疫の過剰反応抑制など確認 ▽〈告知〉ファンクショナルフード学会 時間栄養学など3講演／8/28第21回研修会開く ▽NSFとAIFN：MOUを締結 ▽日健栄協：GMP製品マーク3品
【話題の焦点】信州大学学術研究会：筋細胞内脂質蓄積を抑制／ブルーベリー・ブドウ由来ポリフェノールに見出す
特集１
夏の元気をサポート 機能性飲料
特集2
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