食品化学新聞第3134号
2026.9.3号
▽不二製油：新ブランド「DEALI」／植物ミルクに発酵の力を活用 ▽東海物産：調味料 3品販売開始／食品加工の課題解決に貢献 ▽高甘味度甘味料：1～6月輸入量 中国品の存在感増す／安値推移も下期は強含みか
【食壇】普及進む「環境モニタリング」／海外の衛生管理手法をどう活用するか
▽コーデックス連絡協議会：食品偽装など議題に／サプライチェーン複雑化に対応 ▽アンリツ：微生物検査を迅速化／一般細菌・大腸菌数 測定を最短15分で ▽第2回食品衛生基準審議会：酢酸カリウムを審議／使用基準は設定しない
【連載】「食品技術士リレーシリーズ1015」水道裕久 ：動物性自然毒による食中毒について
▽ツルヤ化成：ウェルネオシュガーと提携解消／自己株式取得で独立路線へ ▽ウエノフードテクノ：ソルビトール多孔質化「エアリトール」上市／高含有・微細分散など機能多数 ▽森永乳業：ホイップ製造自動化／職人の“勘と経験”を再現 ▽三栄源エフ・エフ・アイ：食科工学会奨励賞を受賞／独自のテクスチャー評価
【特別連載】「飲料開発のヒント帖－糖アルコール活用術－」Bフードサイエンス ビジネス開発課 小田井喜実佳：第2回 飲料の「品質」と「美味しさ」を支える機能性
▽ファミリーマート：コラボ祭り開催／45周年記念／付加価値向上で売上アップへ ▽日清食品：カップヌードル特化新工場建設／年産5億食、29年度稼働目指す ▽迅速検査研究会：「培地学」特別講座／培地検査の原理をを徹底解説
【連載】「未知の加工食品大国 リトアニアの魅力①」バイオシード社：カンナビノイド、種子から製品まで一貫生産
【連載】「徹底！衛生管理」日本エアポートデリカ：⑨現場の創意工夫を引き出し、FSSC22000を運用／衛生教育を重視、食品安全文化の浸透を目指す
【トップインタビュー】日本エアポートデリカ 社長 日比野重太氏：食品安全文化の基は「従業員満足度」／働き甲斐、生き甲斐を感じられる会社に
【ピックアップ特許情報】森永製菓：カカオ製品及びその製造方法
▽ファンクショナルフード学会：第21回研修会を開催／ポリアミン研究など3講演実施 ▽綿半トレーディング、カサ・ナチュラル：サボテンを野菜に／おいしさ・機能性を発信 ▽DHC・2026年上半期サプリ人気ランキング：「亜鉛」が1位を獲得
【連載】「今注目の羅漢果76_パイオニアのサラヤが歴史を紐解く」：ラカントカロリーゼロ飴 ブラックメントールの新発売
▽日本健康食品工業会：「実務判断基準（第1版）」策定／機能性表示食品GMP義務化に対応／製造現場から品質・信頼性向上へ ▽ニッピ：疲労感・活力低下を軽減／魚由来コラーゲンペプチド 機能性表示食品受理 ▽江崎グリコ：GCL1815株 T細胞応答を促進／樹状細胞の活性化が寄与 ▽オリザ油化：桜の花エキス特許出願／テロメアの保護作用新発見 ▽消費者委員会：サプリ関連で“表示”検討へ／食品表示部会で用法・用量等審議 ▽伊藤園：炭酸飲料新シリーズ立ち上げ
【話題の焦点】第一工業製薬：CBD 規制成分への変換抑制で知見／酸性を避け低温保管がベスト
▽不二製油：新ブランド「DEALI」／植物ミルクに発酵の力を活用 ▽東海物産：調味料 3品販売開始／食品加工の課題解決に貢献 ▽高甘味度甘味料：1～6月輸入量 中国品の存在感増す／安値推移も下期は強含みか
【食壇】普及進む「環境モニタリング」／海外の衛生管理手法をどう活用するか
▽コーデックス連絡協議会：食品偽装など議題に／サプライチェーン複雑化に対応 ▽アンリツ：微生物検査を迅速化／一般細菌・大腸菌数 測定を最短15分で ▽第2回食品衛生基準審議会：酢酸カリウムを審議／使用基準は設定しない
【連載】「食品技術士リレーシリーズ1015」水道裕久 ：動物性自然毒による食中毒について
▽ツルヤ化成：ウェルネオシュガーと提携解消／自己株式取得で独立路線へ ▽ウエノフードテクノ：ソルビトール多孔質化「エアリトール」上市／高含有・微細分散など機能多数 ▽森永乳業：ホイップ製造自動化／職人の“勘と経験”を再現 ▽三栄源エフ・エフ・アイ：食科工学会奨励賞を受賞／独自のテクスチャー評価
【特別連載】「飲料開発のヒント帖－糖アルコール活用術－」Bフードサイエンス ビジネス開発課 小田井喜実佳：第2回 飲料の「品質」と「美味しさ」を支える機能性
▽ファミリーマート：コラボ祭り開催／45周年記念／付加価値向上で売上アップへ ▽日清食品：カップヌードル特化新工場建設／年産5億食、29年度稼働目指す ▽迅速検査研究会：「培地学」特別講座／培地検査の原理をを徹底解説
【連載】「未知の加工食品大国 リトアニアの魅力①」バイオシード社：カンナビノイド、種子から製品まで一貫生産
【連載】「徹底！衛生管理」日本エアポートデリカ：⑨現場の創意工夫を引き出し、FSSC22000を運用／衛生教育を重視、食品安全文化の浸透を目指す
【トップインタビュー】日本エアポートデリカ 社長 日比野重太氏：食品安全文化の基は「従業員満足度」／働き甲斐、生き甲斐を感じられる会社に
【ピックアップ特許情報】森永製菓：カカオ製品及びその製造方法
▽ファンクショナルフード学会：第21回研修会を開催／ポリアミン研究など3講演実施 ▽綿半トレーディング、カサ・ナチュラル：サボテンを野菜に／おいしさ・機能性を発信 ▽DHC・2026年上半期サプリ人気ランキング：「亜鉛」が1位を獲得
【連載】「今注目の羅漢果76_パイオニアのサラヤが歴史を紐解く」：ラカントカロリーゼロ飴 ブラックメントールの新発売
▽日本健康食品工業会：「実務判断基準（第1版）」策定／機能性表示食品GMP義務化に対応／製造現場から品質・信頼性向上へ ▽ニッピ：疲労感・活力低下を軽減／魚由来コラーゲンペプチド 機能性表示食品受理 ▽江崎グリコ：GCL1815株 T細胞応答を促進／樹状細胞の活性化が寄与 ▽オリザ油化：桜の花エキス特許出願／テロメアの保護作用新発見 ▽消費者委員会：サプリ関連で“表示”検討へ／食品表示部会で用法・用量等審議 ▽伊藤園：炭酸飲料新シリーズ立ち上げ
【話題の焦点】第一工業製薬：CBD 規制成分への変換抑制で知見／酸性を避け低温保管がベスト
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