食品化学新聞第3137号
2026.9.24号
▽イングレディオン・ジャパン：ワキシーキャッサバ製品拡充／老化耐性高く濃厚感付与／安定供給強みに提案積極化 ▽富士食品工業：ワイルドな香りとコク／「豚骨風味オイル」2品上市 ▽Bフードサイエンス：糖アルコールと高い親和性／ポリデキストロース取揃え／両素材で新たな用途開発推進
【食壇】消費者委員会で表示を検討へ／サプリの該当性は規制の根幹
▽サーモフィッシャーサイエンティフィック：GC‐MS新モデル／残留農薬など微量成分に至適 ▽食科協：食品表示でセミナー開催／規制改正の最新動向を共有 ▽食品安全委員会：γ‐アミノ酪酸評価開始／生産性の向上を目的に
【連載】「食品技術士リレーシリーズ1017」小谷明司 ：オキギス
▽池田糖化工業：大豆のかつお節採用増／ヴィーガン対応に貢献 ▽ツルヤ化成工業：酵素処理ステビア 新アプリ開発／塩かど・酢かどをマイルドに ▽アリアケジャパン：ペットフード共同開発／アニコムGブランドで新商品 ▽湖池屋：スナック超える新商品／新製法で揚げたての味
【連載】「チームライフバイオ監修 食のリスコミ絆リレー」食の信頼向上をめざす会 事務局長 中村啓一：Vol.38 遺伝子組換え食品の表示を巡る経緯と課題
【ピックアップ特許情報】▽カゴメ：卵様食品の製造方法、卵様食品における薄膜又はひだ形成方法▽昭和産業：肉類代替食品、及びその製造方法
▽長崎国際大学：豆もやし由来 クメストロール実用化／“特定の遺伝子”阻害で認知症予防へ ▽江崎グリコ：腸内細菌から食提案／パーソナライズ健康支援サービス開始 ▽ワークキャピタル：台湾食品セミナ―&試食会／輸入対応済み30商品を出品 ▽キューサイ：店舗向け「Easy collagen」発売 ▽科学的根拠に基づく健康寿命を延ばす会：量子化学計算で抗酸化能制御／吟醸酒での解析事例など報告 ▽食安委・栄養添加物WG：「酸化亜鉛」を健康影響評価へ／太陽化学が指定等要請／亜鉛不足者の摂取機会を拡充 ▽龍泉堂：NEXT-Ⅱ 軟骨体積増をMRIで確認／関節ケア“研究の転換点”に ▽エスビー食品：クミン抽出物 認知機能でヒト試験
【話題の焦点】近畿大栗原教授、金沢大倉石教授ら：腸内細菌由来ポリアミン 寿命延長に寄与／ショウジョウバエで有意差
▽イングレディオン・ジャパン：ワキシーキャッサバ製品拡充／老化耐性高く濃厚感付与／安定供給強みに提案積極化 ▽富士食品工業：ワイルドな香りとコク／「豚骨風味オイル」2品上市 ▽Bフードサイエンス：糖アルコールと高い親和性／ポリデキストロース取揃え／両素材で新たな用途開発推進
【食壇】消費者委員会で表示を検討へ／サプリの該当性は規制の根幹
▽サーモフィッシャーサイエンティフィック：GC‐MS新モデル／残留農薬など微量成分に至適 ▽食科協：食品表示でセミナー開催／規制改正の最新動向を共有 ▽食品安全委員会：γ‐アミノ酪酸評価開始／生産性の向上を目的に
【連載】「食品技術士リレーシリーズ1017」小谷明司 ：オキギス
▽池田糖化工業：大豆のかつお節採用増／ヴィーガン対応に貢献 ▽ツルヤ化成工業：酵素処理ステビア 新アプリ開発／塩かど・酢かどをマイルドに ▽アリアケジャパン：ペットフード共同開発／アニコムGブランドで新商品 ▽湖池屋：スナック超える新商品／新製法で揚げたての味
【連載】「チームライフバイオ監修 食のリスコミ絆リレー」食の信頼向上をめざす会 事務局長 中村啓一：Vol.38 遺伝子組換え食品の表示を巡る経緯と課題
【ピックアップ特許情報】▽カゴメ：卵様食品の製造方法、卵様食品における薄膜又はひだ形成方法▽昭和産業：肉類代替食品、及びその製造方法
▽長崎国際大学：豆もやし由来 クメストロール実用化／“特定の遺伝子”阻害で認知症予防へ ▽江崎グリコ：腸内細菌から食提案／パーソナライズ健康支援サービス開始 ▽ワークキャピタル：台湾食品セミナ―&試食会／輸入対応済み30商品を出品 ▽キューサイ：店舗向け「Easy collagen」発売 ▽科学的根拠に基づく健康寿命を延ばす会：量子化学計算で抗酸化能制御／吟醸酒での解析事例など報告 ▽食安委・栄養添加物WG：「酸化亜鉛」を健康影響評価へ／太陽化学が指定等要請／亜鉛不足者の摂取機会を拡充 ▽龍泉堂：NEXT-Ⅱ 軟骨体積増をMRIで確認／関節ケア“研究の転換点”に ▽エスビー食品：クミン抽出物 認知機能でヒト試験
【話題の焦点】近畿大栗原教授、金沢大倉石教授ら：腸内細菌由来ポリアミン 寿命延長に寄与／ショウジョウバエで有意差
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