食品化学新聞第3139号
2026.10.15号
▽旭東グループ：北海道北斗市に新工場建設へ／海外向け 多糖類製剤強化／イスラム圏や中国がターゲット ▽核酸：中国品いよいよ上陸／国内市場は新機能開拓進む ▽奥野製薬工業：高加水の冷凍パンを実現／生地ダレ防ぐ改良剤上市
【食壇】VAPEは食添の新たな市場か／規格や安全性の議論が必要
▽鍋林ヘルスフーヅ事業部：今期好調 200億目指す／メーカー・仕入先懇談会盛会 ▽寺岡精工グループ：上海に新工場開設／大型製品の生産基盤を強化 ▽消費者庁：掛け合わせ等審議／遺伝子組換え食品等調査会を開く
【連載】「食品技術士リレーシリーズ1018」佐藤正忠 ：第六の味覚「脂肪味」について
▽中国産 アセK高騰／原油高が各種原料に影響 ▽オルガノフードテック：少量で風味増強に貢献／「オルパウダーEM」上市 ▽群栄化学工業：食品事業から撤退／主力の化学品に集中方針へ ▽三共食品：外食向け事業を分社化
【連載】「知って得するエアリトール！」ウエノフードテクノ 開発本部R＆D推進部事業開発課 西村祟弘：第2回「優れた成形性―錠剤設計の常識が変わる」
▽高知工科大学：アイススラリー製氷機実用化へ／日本製紙と連携し幅広く応用
【連載】「徹底！衛生管理」株式会社中谷本舗：⑩奈良の伝統「柿の葉寿司」を全国へ／JFS－Bをベースに衛生管理を徹底＆継続的改善
▽日本エキス調味料協会 理事会・通常総会：ダンフーズ螺澤社長が副会長に／課題多くも安定供給に尽力 ▽サンボ―食品：おいしいラーメンで健康に／塩分オフセットとCa強化で ▽天然クロロフィル製品：価格改定が本格化
【連載】「“おいしさ”を解剖する。」おいしさの科学研究所 理事長 山野善正：第39回「苦味・渋味について再考する」
特集：定着・拡大するアーモンドミルク市場
【インタビュー】カゴメ マーケティング本部 飲料企画部 マネージャー 佐古田雄馬氏：低糖質・タンパク補給で進む市場開拓
【市場動向】10余年で需要急進／プロテイン「ミルク割」が人気
【栄養・健康機能】豊富なVEが疲労対策に／ミルク化で吸収率向上
【製品】カゴメ：ラテタイプを新発売
【団体】アーモンドミルク研究会：“第3のミルク”浸透／秋冬ケアで魅力発信
▽龍泉堂：ルッコラ葉由来「Kyoh」上市／毛髪密度改善などヒトで確認 ▽JAOHFA：GMP要件化等解説書公開／説明会を現地オンラインで開催 ▽ニッテン：フラクトオリゴ糖 機能性表示に／てん菜由来品では日本初 ▽Tie2・リンパ・血管研究会：第12回学術集会来週開催／未病対策でパネル討論 ▽〈新事務所開設〉アピ ▽駐日ノルウェー大使館：健康食品企業5社を紹介 サーモン由来原料等のセミナーを開催 ▽日健工、日研栄協、JAOHFAら：機能性表示食品 GMP対応で相互補完を表明／合同セミナーで対応3文書解説／各現場での実践力向上目指す ▽大阪ガスケミカル：D-BHB “睡眠の質”で届出受理／ケトン体の新たな訴求点に ▽サンブライト：「ラクティウム」ペットに提案／犬猫の不安行動や疾患リスク低減 ▽消費者庁：自己点検表で通知 ▽食品化学新聞社：安全性や機能性でセミナー／セルフケア食・ロンジェビティ等を講演
【話題の焦点】月桂冠・総合研究所：大豆ミートの不快臭抑制／デフェリフェリクリシンで学会発表
▽旭東グループ：北海道北斗市に新工場建設へ／海外向け 多糖類製剤強化／イスラム圏や中国がターゲット ▽核酸：中国品いよいよ上陸／国内市場は新機能開拓進む ▽奥野製薬工業：高加水の冷凍パンを実現／生地ダレ防ぐ改良剤上市
【食壇】VAPEは食添の新たな市場か／規格や安全性の議論が必要
▽鍋林ヘルスフーヅ事業部：今期好調 200億目指す／メーカー・仕入先懇談会盛会 ▽寺岡精工グループ：上海に新工場開設／大型製品の生産基盤を強化 ▽消費者庁：掛け合わせ等審議／遺伝子組換え食品等調査会を開く
【連載】「食品技術士リレーシリーズ1018」佐藤正忠 ：第六の味覚「脂肪味」について
▽中国産 アセK高騰／原油高が各種原料に影響 ▽オルガノフードテック：少量で風味増強に貢献／「オルパウダーEM」上市 ▽群栄化学工業：食品事業から撤退／主力の化学品に集中方針へ ▽三共食品：外食向け事業を分社化
【連載】「知って得するエアリトール！」ウエノフードテクノ 開発本部R＆D推進部事業開発課 西村祟弘：第2回「優れた成形性―錠剤設計の常識が変わる」
▽高知工科大学：アイススラリー製氷機実用化へ／日本製紙と連携し幅広く応用
【連載】「徹底！衛生管理」株式会社中谷本舗：⑩奈良の伝統「柿の葉寿司」を全国へ／JFS－Bをベースに衛生管理を徹底＆継続的改善
▽日本エキス調味料協会 理事会・通常総会：ダンフーズ螺澤社長が副会長に／課題多くも安定供給に尽力 ▽サンボ―食品：おいしいラーメンで健康に／塩分オフセットとCa強化で ▽天然クロロフィル製品：価格改定が本格化
【連載】「“おいしさ”を解剖する。」おいしさの科学研究所 理事長 山野善正：第39回「苦味・渋味について再考する」
特集：定着・拡大するアーモンドミルク市場
【インタビュー】カゴメ マーケティング本部 飲料企画部 マネージャー 佐古田雄馬氏：低糖質・タンパク補給で進む市場開拓
【市場動向】10余年で需要急進／プロテイン「ミルク割」が人気
【栄養・健康機能】豊富なVEが疲労対策に／ミルク化で吸収率向上
【製品】カゴメ：ラテタイプを新発売
【団体】アーモンドミルク研究会：“第3のミルク”浸透／秋冬ケアで魅力発信
▽龍泉堂：ルッコラ葉由来「Kyoh」上市／毛髪密度改善などヒトで確認 ▽JAOHFA：GMP要件化等解説書公開／説明会を現地オンラインで開催 ▽ニッテン：フラクトオリゴ糖 機能性表示に／てん菜由来品では日本初 ▽Tie2・リンパ・血管研究会：第12回学術集会来週開催／未病対策でパネル討論 ▽〈新事務所開設〉アピ ▽駐日ノルウェー大使館：健康食品企業5社を紹介 サーモン由来原料等のセミナーを開催 ▽日健工、日研栄協、JAOHFAら：機能性表示食品 GMP対応で相互補完を表明／合同セミナーで対応3文書解説／各現場での実践力向上目指す ▽大阪ガスケミカル：D-BHB “睡眠の質”で届出受理／ケトン体の新たな訴求点に ▽サンブライト：「ラクティウム」ペットに提案／犬猫の不安行動や疾患リスク低減 ▽消費者庁：自己点検表で通知 ▽食品化学新聞社：安全性や機能性でセミナー／セルフケア食・ロンジェビティ等を講演
【話題の焦点】月桂冠・総合研究所：大豆ミートの不快臭抑制／デフェリフェリクリシンで学会発表
特集１
定着・拡大するアーモンドミルク市場
特集2
特集3
食品化学新聞/HJ
電子媒体購読申込
Q＆A
お問い合わせ