食品化学新聞第3140号
2026.10.22号
▽食品値上げラッシュ／添加物など価格押し上げる ▽ネキシラ：高乳化力アラビアガム上市／一般品の1/3に配合量低減 ▽結晶果糖：日本市場は低位安定／スポーツ・低GIで底堅く
【食壇】幹 渉博士を偲ぶ／カロテノイドの研究と産業をつなぐ
▽JA鹿児島県経済連、VFヤマヤ：機能性に注目高まる／パッションフルーツの販路拡大へ ▽コーデックス連絡協議会：次回会合の議題整理／乳幼児の栄養参照量など議論
【連載】「食品技術士リレーシリーズ1019」久保康弘 ：食で地方創生―地方創生伴走支援制度の取組
▽花王：細菌由来リゾチーム 生産技術確立／高効率・安定的で従来課題解決 ▽ケンコーマヨネーズ：夏商戦などに対応／27年春夏向け新商品4品発表 ▽マルコメ：みそ新工場稼働
【連載】「チームライフバイオ監修 食のリスコミ絆リレー」食生活ジャーナリストの会 代表 小島正美：Vol.39 「メディア報道の偏り」はなくなるか？
▽キユーピー・デリア食品：開発進む病害抵抗性品種／「じゃがいもセミナー」開く／30年までにすべて転換へ ▽日本細菌検査：「ステリボックス」発売／卓上サイズで乾式培地滅菌 ▽SFSSリスコミフォーラム：合田幸広氏ら登壇／健康食品の品質保証など議論 ▽〈告知〉農研機構・食品研究部門：研究成果展示会開く ▽FSSC財団：FSSC規格で「より良い世界」／サプライチェーン より安全・公平・持続可能に ▽第38回カロテノイド研究談話会：多様な研究発表で盛況／若手表彰で進む次世代育成 ▽DM三井製糖：新スポーツブランド投入／運動時の糖質補給重要性説く ▽備前化成：第5回SAC研究会開催／抗酸化を起点に多彩な研究紹介 ▽消費者庁：栄養機能食品の改正を公布／上限値・下限値見直し_ビタミンKに“骨”表示追加 ▽ジェヌインR＆D：沖縄産紅芋皮から発酵抽出／血流介した認知機能アプローチ ▽ファンケル：免疫老化細胞、加齢で低下／日本人の試験で初の確認 ▽焼津水産化学工業：「低分子キチン」開発／抗アレルギー・免疫に提案
【話題の焦点】ニッピ：クラゲコラーゲンペプチド 有効成分解明へ／特定ペプチドの高吸収性など確認
▽食品値上げラッシュ／添加物など価格押し上げる ▽ネキシラ：高乳化力アラビアガム上市／一般品の1/3に配合量低減 ▽結晶果糖：日本市場は低位安定／スポーツ・低GIで底堅く
【食壇】幹 渉博士を偲ぶ／カロテノイドの研究と産業をつなぐ
▽JA鹿児島県経済連、VFヤマヤ：機能性に注目高まる／パッションフルーツの販路拡大へ ▽コーデックス連絡協議会：次回会合の議題整理／乳幼児の栄養参照量など議論
【連載】「食品技術士リレーシリーズ1019」久保康弘 ：食で地方創生―地方創生伴走支援制度の取組
▽花王：細菌由来リゾチーム 生産技術確立／高効率・安定的で従来課題解決 ▽ケンコーマヨネーズ：夏商戦などに対応／27年春夏向け新商品4品発表 ▽マルコメ：みそ新工場稼働
【連載】「チームライフバイオ監修 食のリスコミ絆リレー」食生活ジャーナリストの会 代表 小島正美：Vol.39 「メディア報道の偏り」はなくなるか？
▽キユーピー・デリア食品：開発進む病害抵抗性品種／「じゃがいもセミナー」開く／30年までにすべて転換へ ▽日本細菌検査：「ステリボックス」発売／卓上サイズで乾式培地滅菌 ▽SFSSリスコミフォーラム：合田幸広氏ら登壇／健康食品の品質保証など議論 ▽〈告知〉農研機構・食品研究部門：研究成果展示会開く ▽FSSC財団：FSSC規格で「より良い世界」／サプライチェーン より安全・公平・持続可能に ▽第38回カロテノイド研究談話会：多様な研究発表で盛況／若手表彰で進む次世代育成 ▽DM三井製糖：新スポーツブランド投入／運動時の糖質補給重要性説く ▽備前化成：第5回SAC研究会開催／抗酸化を起点に多彩な研究紹介 ▽消費者庁：栄養機能食品の改正を公布／上限値・下限値見直し_ビタミンKに“骨”表示追加 ▽ジェヌインR＆D：沖縄産紅芋皮から発酵抽出／血流介した認知機能アプローチ ▽ファンケル：免疫老化細胞、加齢で低下／日本人の試験で初の確認 ▽焼津水産化学工業：「低分子キチン」開発／抗アレルギー・免疫に提案
【話題の焦点】ニッピ：クラゲコラーゲンペプチド 有効成分解明へ／特定ペプチドの高吸収性など確認
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