Food Style21 2015年8月号 通巻219巻
Food Style21 2015年8月号 通巻219巻
▽特集 スーパーフード/ 果実・野菜活用術
●野菜と果実のチカラと活用術・・・ 丹羽真清 / デリカフーズ㈱、デザイナーフーズ㈱
●金時草(スイゼンジナ) の健康機能性・・・ 太田富久 / 金沢大学大学院医薬保健学総合研究科
●農作物のブランド化に向けた機能性成分評価・・・ 小川剛史、河原崎海 / ㈱エコプロ・リサーチ
●温州ミカン果皮を用いた花粉症対策商品開発・・・ 菅原卓也 / 愛媛大学農学部附属食品健康科学研究センター、門田歩 / 伊方サービス㈱
●発酵青バナナ末「バナファイン?」の免疫力向上効果とインフルエンザ感染症に対する防御機能・・・ 堀江健二 / ㈱ファーマフーズ、山田敬 / ㈱ドール
●ナチュラルベリー系素材の多様な機能性・・・ 清水稔仁、単少傑、下田博司 / オリザ油化㈱
●喜界島の健康機能性野菜( グリーンフーズ) ～ボタンボウフウ、桑葉、ゴマ葉～・・・ 野崎勉 / ビーエイチエヌ㈱
●特集関連の最新情報
▽F's eye
”注目集める食安委の健食議論の行方”
▽この人に聞く 「新規物質の構造を決定して食品分析の未来に生かす」・・・ 日本大学 生物資源科学部 食品生命学科 食品分析学研究室 准教授 松藤寛氏に聞く
▽ニュースショウ
【連載】地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
三重県発フードイノベーション② 特許製法によるドライフルーツの商品化支援・・・ 三重県工業研究所 藤原孝之
【連載】パラチノースが有する肝機能改善効果 ～糖質の消化速度の違いが肝機能に及ぼす影響について～
【連載】伝統と革新に挑戦する食品たち～素晴らしい日本の食卓づくりに貢献する～・・・ Nippon Diner 協会
【連載】厨の歳時記 江戸の行事 八月 放し亀 鰻・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ
【連載】Californian Breeze 『チーズ工場発チーズスープ』・・・Junko Sakurai
【連載】機能性食品科学の周辺 食と健康に関する最近の話題・・・村上明
【連載】文献トピックス・・・佐藤充克
▽広告索引／次号予告／編集後記
▽特集 スーパーフード/ 果実・野菜活用術
●野菜と果実のチカラと活用術・・・ 丹羽真清 / デリカフーズ㈱、デザイナーフーズ㈱
●金時草(スイゼンジナ) の健康機能性・・・ 太田富久 / 金沢大学大学院医薬保健学総合研究科
●農作物のブランド化に向けた機能性成分評価・・・ 小川剛史、河原崎海 / ㈱エコプロ・リサーチ
●温州ミカン果皮を用いた花粉症対策商品開発・・・ 菅原卓也 / 愛媛大学農学部附属食品健康科学研究センター、門田歩 / 伊方サービス㈱
●発酵青バナナ末「バナファイン?」の免疫力向上効果とインフルエンザ感染症に対する防御機能・・・ 堀江健二 / ㈱ファーマフーズ、山田敬 / ㈱ドール
●ナチュラルベリー系素材の多様な機能性・・・ 清水稔仁、単少傑、下田博司 / オリザ油化㈱
●喜界島の健康機能性野菜( グリーンフーズ) ～ボタンボウフウ、桑葉、ゴマ葉～・・・ 野崎勉 / ビーエイチエヌ㈱
●特集関連の最新情報
▽F's eye
”注目集める食安委の健食議論の行方”
▽この人に聞く 「新規物質の構造を決定して食品分析の未来に生かす」・・・ 日本大学 生物資源科学部 食品生命学科 食品分析学研究室 准教授 松藤寛氏に聞く
▽ニュースショウ
【連載】地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
三重県発フードイノベーション② 特許製法によるドライフルーツの商品化支援・・・ 三重県工業研究所 藤原孝之
【連載】パラチノースが有する肝機能改善効果 ～糖質の消化速度の違いが肝機能に及ぼす影響について～
【連載】伝統と革新に挑戦する食品たち～素晴らしい日本の食卓づくりに貢献する～・・・ Nippon Diner 協会
【連載】厨の歳時記 江戸の行事 八月 放し亀 鰻・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ
【連載】Californian Breeze 『チーズ工場発チーズスープ』・・・Junko Sakurai
【連載】機能性食品科学の周辺 食と健康に関する最近の話題・・・村上明
【連載】文献トピックス・・・佐藤充克
▽広告索引／次号予告／編集後記
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