Food Style21 2016年11月号 通巻234巻
Food Style21 2016年11月号 通巻234巻
▽特集 動物由来のパワフル機能性素材
●機能性食品素材としての乳・肉・卵の可能性・・・ 有原圭三、小宮佑介 / 北里大学獣医学部
●妊婦の摂取したDHA は如何にして胎児・乳幼児に送達されるか・・・ 日比野英彦 / 日本脂質栄養学会
●コラーゲンペプチドの機能性について・・・ 小泉聖子、井上直樹 / 新田ゼラチン㈱
●コンドロイチン硫酸と健康維持・増進・・・ 大栗智昭、山本久 / マルハニチロ㈱
●ツバメの巣エキスによる美肌再生機能・・・ 下田博司 / オリザ油化㈱
●プラセンタエキスの経口摂取での機能性・・・ 小松靖彦、石川裕樹 / スノーデン㈱
●乳由来スフィンゴミエリンの皮膚機能改善効果・・・ 森藤雅史 / ㈱明治
●サケ鼻軟骨由来プロテオグリカンの新たな健康機能・・・ 高橋達治 / 一丸ファルコス㈱
●特集関連の最新情報
▽F's eye
”新潟市が新たに食品機能性表示制度を施行”
▽この人に聞く 『腸内フローラの改善が腎機能の向上に役立つ』・・・ 東京大学大学院医学系研究科 特任准教授 稲城玲子氏に聞く
▽ニュースショウ
▽特別寄稿 妊娠中の栄養と生活習慣病・・・ 福岡秀興 / 早稲田大学理工学術院
【連載】地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
兵庫県の酒造業技術支援 新規酒類開発事例・・・ 兵庫県立工業技術センター 井上守正
【連載】ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
老いから守る抗酸化ハーブ セージの活用法・・・ ㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親
【連載】自然を彩るカロテノイドの世界 生理機能と存在意義(1)・・・ 関西学院大学 教授 橋本秀樹
▽海外の食産業レポート アグリフードビジネスを支援するカナダ・オンタリオ州の取り組み・・・ ロバート・A・アルマー / カナダ大使館
【連載】厨の歳時記 江戸の行事 十一月 寒中丑紅 鰻・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ
【連載】Californian Breeze 『女性リーダーの食事』・・・Junko Sakurai
【連載】機能性食品科学の周辺 カレーという奥深い料理：その2・・・村上明
【連載】文献トピックス・・・佐藤充克
広告索引／次号予告／編集後記
▽特集 動物由来のパワフル機能性素材
●機能性食品素材としての乳・肉・卵の可能性・・・ 有原圭三、小宮佑介 / 北里大学獣医学部
●妊婦の摂取したDHA は如何にして胎児・乳幼児に送達されるか・・・ 日比野英彦 / 日本脂質栄養学会
●コラーゲンペプチドの機能性について・・・ 小泉聖子、井上直樹 / 新田ゼラチン㈱
●コンドロイチン硫酸と健康維持・増進・・・ 大栗智昭、山本久 / マルハニチロ㈱
●ツバメの巣エキスによる美肌再生機能・・・ 下田博司 / オリザ油化㈱
●プラセンタエキスの経口摂取での機能性・・・ 小松靖彦、石川裕樹 / スノーデン㈱
●乳由来スフィンゴミエリンの皮膚機能改善効果・・・ 森藤雅史 / ㈱明治
●サケ鼻軟骨由来プロテオグリカンの新たな健康機能・・・ 高橋達治 / 一丸ファルコス㈱
●特集関連の最新情報
▽F's eye
”新潟市が新たに食品機能性表示制度を施行”
▽この人に聞く 『腸内フローラの改善が腎機能の向上に役立つ』・・・ 東京大学大学院医学系研究科 特任准教授 稲城玲子氏に聞く
▽ニュースショウ
▽特別寄稿 妊娠中の栄養と生活習慣病・・・ 福岡秀興 / 早稲田大学理工学術院
【連載】地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
兵庫県の酒造業技術支援 新規酒類開発事例・・・ 兵庫県立工業技術センター 井上守正
【連載】ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
老いから守る抗酸化ハーブ セージの活用法・・・ ㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親
【連載】自然を彩るカロテノイドの世界 生理機能と存在意義(1)・・・ 関西学院大学 教授 橋本秀樹
▽海外の食産業レポート アグリフードビジネスを支援するカナダ・オンタリオ州の取り組み・・・ ロバート・A・アルマー / カナダ大使館
【連載】厨の歳時記 江戸の行事 十一月 寒中丑紅 鰻・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ
【連載】Californian Breeze 『女性リーダーの食事』・・・Junko Sakurai
【連載】機能性食品科学の周辺 カレーという奥深い料理：その2・・・村上明
【連載】文献トピックス・・・佐藤充克
広告索引／次号予告／編集後記
特集１
動物由来のパワフル機能性素材
特集2
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