Food Style21 2017年6月号 通巻241巻
Food Style21 2017年6月号 通巻241巻
▽特集 機能性脂質研究の最前線と市場展開
●水産脂質成分の特徴と機能性・・・ 細川雅史 / 北海道大学大学院水産科学研究院
●脂肪酸代謝バランスによる炎症性疾患の制御・・・ 有田誠 / 慶應義塾大学、理化学研究所
●農産加工産物からの機能性糖脂質の生産・・・ 高桑直也 / 北海道農業研究センター
●トコトリエノールの体内分布と脂質代謝改善作用・・・ 清水稔仁、下田博司 / オリザ油化㈱
●n-3 ドコサペンタエン酸の機能性・・・ 田畑宏、三澤嘉久、馬場直道 / 備前化成㈱
●ホヤ由来プラズマローゲンの開発・・・ 渡邉博文、大川原正喜 / 三生医薬㈱
●鶏由来プラズマローゲンの機能性について・・・ 川村純 / 丸大食品㈱
●高純度ホタテ由来プラズマローゲンの開発と機能性・・・ ビーアンドエス・コーポレーション 貴家康尋
●特集関連の最新情報
▽F's eye
”DHA・EPAをめぐる新しい動き”
▽この人に聞く 『ハワイの自然が育てた食品素材・製品を世界に』・・・ ハワイ州政府農務省 市場開発部 山根英樹氏に聞く
▽ニュースショウ
【連載】地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
鳥取発 フードイノベーション カニ殻を活用した機能性素材の開発・・・ 鳥取県産業技術センター 食品開発研究所 有福一郎
【連載】自然を彩るカロテノイドの世界
カロテノイドの生合成とバイオテクノロジー（1）・・・石川県立大学 三沢典彦
【連載】ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
月見草＆亜麻仁の活用法 ～現代人に欠かせない脂肪酸バランスで生活習慣病対策～・・・ ㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親
【連載】厨の歳時記 江戸の行事 六月 愛宕祭 実山椒・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ
【連載】Californian Breeze 『手抜き母日記』・・・Junko Sakurai
【連載】機能性食品科学の周辺 急いてはことを仕損じる・・・ 村上明
【連載】文献トピックス・・・佐藤充克
広告索引／次号予告／編集後記
▽特集 機能性脂質研究の最前線と市場展開
●水産脂質成分の特徴と機能性・・・ 細川雅史 / 北海道大学大学院水産科学研究院
●脂肪酸代謝バランスによる炎症性疾患の制御・・・ 有田誠 / 慶應義塾大学、理化学研究所
●農産加工産物からの機能性糖脂質の生産・・・ 高桑直也 / 北海道農業研究センター
●トコトリエノールの体内分布と脂質代謝改善作用・・・ 清水稔仁、下田博司 / オリザ油化㈱
●n-3 ドコサペンタエン酸の機能性・・・ 田畑宏、三澤嘉久、馬場直道 / 備前化成㈱
●ホヤ由来プラズマローゲンの開発・・・ 渡邉博文、大川原正喜 / 三生医薬㈱
●鶏由来プラズマローゲンの機能性について・・・ 川村純 / 丸大食品㈱
●高純度ホタテ由来プラズマローゲンの開発と機能性・・・ ビーアンドエス・コーポレーション 貴家康尋
●特集関連の最新情報
▽F's eye
”DHA・EPAをめぐる新しい動き”
▽この人に聞く 『ハワイの自然が育てた食品素材・製品を世界に』・・・ ハワイ州政府農務省 市場開発部 山根英樹氏に聞く
▽ニュースショウ
【連載】地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
鳥取発 フードイノベーション カニ殻を活用した機能性素材の開発・・・ 鳥取県産業技術センター 食品開発研究所 有福一郎
【連載】自然を彩るカロテノイドの世界
カロテノイドの生合成とバイオテクノロジー（1）・・・石川県立大学 三沢典彦
【連載】ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
月見草＆亜麻仁の活用法 ～現代人に欠かせない脂肪酸バランスで生活習慣病対策～・・・ ㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親
【連載】厨の歳時記 江戸の行事 六月 愛宕祭 実山椒・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ
【連載】Californian Breeze 『手抜き母日記』・・・Junko Sakurai
【連載】機能性食品科学の周辺 急いてはことを仕損じる・・・ 村上明
【連載】文献トピックス・・・佐藤充克
広告索引／次号予告／編集後記
特集１
機能性脂質研究の最前線と市場展開
特集2
特集3
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