Food Style21 2017年11月号 通巻246巻
Food Style21 2017年11月号 通巻246巻
▽特集 免疫をサポートする食品素材
●自然免疫から迫る健康と病気―食品機能性と腸管―・・・ 綾部時芳 / 北海道大学
●加齢に伴う免疫老化とその予防・・・ 藤木司、岸原健二 / 長崎国際大学
●麹プロバイオティクスによる免疫系への調節作用・・・ 天海智博 / ニチモウバイオティックス㈱
●“フラボバイオティクス素材”MicrobiomeX(MX) の免疫に対する作用・・・ 中山雄一 / CBC ㈱
●乳酸菌L-137のヒト免疫機能改善効果・・・ 室?伸二 / ハウスウェルネスフーズ㈱
●「ブロリコ」の自然免疫活性化作用について・・・ 木下弘貴 / イマジン・グローバル・ケア㈱
●パン酵母由来β-1,3 / 1,6-グルカンのもつ機能性・・・ 川西信行 / オリエンタル酵母工業㈱
●健康食品素材としてのマヌカハニーαオリゴパウダーの機能性・・・ 上野千裕、石田善行、寺尾啓二 / ㈱シクロケムバイオ
●特集関連の最新情報
▽F's eye
”食品衛生法改正とGMP 認証義務化”
▽この人に聞く 『筋肉系注目の素材「HMB」～高齢者の筋肉作りと健康なダイエットに貢献～』・・・ TSI社HMB テクニカルアドバイザー ラルフ・イェーガー博士に聞く
▽ニュースショウ
【連載】地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
佐賀県発フードイノベーション① 佐賀酵母の育種開発と技術支援・・・ 佐賀県工業技術センター 澤田和敬
【連載】自然を彩るカロテノイドの世界
各カロテノイドの機能性と利用(2) ～トマトはなぜ赤い？ トマトリコピン～・・・ カゴメ㈱ 相澤宏一
【連載】ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
体の戦う力を守る エキナセアの活用法 ～ネイティブ・アメリカンの秘薬～・・・ ㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親
【連載】Californian Breeze 『癒しの味』・・・Junko Sakurai
【連載】厨の歳時記 江戸の行事 十一月 酉の町 唐の芋・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ
【連載】機能性食品科学の周辺 カロリー制限と健康長寿：二転三転・・・ 村上明
【連載】文献トピックス・・・佐藤充克
広告索引／次号予告／編集後記
▽特集 免疫をサポートする食品素材
●自然免疫から迫る健康と病気―食品機能性と腸管―・・・ 綾部時芳 / 北海道大学
●加齢に伴う免疫老化とその予防・・・ 藤木司、岸原健二 / 長崎国際大学
●麹プロバイオティクスによる免疫系への調節作用・・・ 天海智博 / ニチモウバイオティックス㈱
●“フラボバイオティクス素材”MicrobiomeX(MX) の免疫に対する作用・・・ 中山雄一 / CBC ㈱
●乳酸菌L-137のヒト免疫機能改善効果・・・ 室?伸二 / ハウスウェルネスフーズ㈱
●「ブロリコ」の自然免疫活性化作用について・・・ 木下弘貴 / イマジン・グローバル・ケア㈱
●パン酵母由来β-1,3 / 1,6-グルカンのもつ機能性・・・ 川西信行 / オリエンタル酵母工業㈱
●健康食品素材としてのマヌカハニーαオリゴパウダーの機能性・・・ 上野千裕、石田善行、寺尾啓二 / ㈱シクロケムバイオ
●特集関連の最新情報
▽F's eye
”食品衛生法改正とGMP 認証義務化”
▽この人に聞く 『筋肉系注目の素材「HMB」～高齢者の筋肉作りと健康なダイエットに貢献～』・・・ TSI社HMB テクニカルアドバイザー ラルフ・イェーガー博士に聞く
▽ニュースショウ
【連載】地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
佐賀県発フードイノベーション① 佐賀酵母の育種開発と技術支援・・・ 佐賀県工業技術センター 澤田和敬
【連載】自然を彩るカロテノイドの世界
各カロテノイドの機能性と利用(2) ～トマトはなぜ赤い？ トマトリコピン～・・・ カゴメ㈱ 相澤宏一
【連載】ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
体の戦う力を守る エキナセアの活用法 ～ネイティブ・アメリカンの秘薬～・・・ ㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親
【連載】Californian Breeze 『癒しの味』・・・Junko Sakurai
【連載】厨の歳時記 江戸の行事 十一月 酉の町 唐の芋・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ
【連載】機能性食品科学の周辺 カロリー制限と健康長寿：二転三転・・・ 村上明
【連載】文献トピックス・・・佐藤充克
広告索引／次号予告／編集後記
特集１
免疫をサポートする食品素材
特集2
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