Food Style21 2023年7月号 通巻314巻
Food Style21 2023年7月号 通巻314巻
特集 海の幸にみる健康への可能性
●魚肉タンパク質の持つ多様な健康機能 ・・・福永 健治／関西大学
●魚肉ミオシンの消化性と機能性発揮の機構 ・・・渡部 終五／北里大学
●魚類由来ペプチド摂取後の体内吸収について ・・・重村 泰毅／東京家政大学
●イカスミによる女性ホルモン様作用 ・・・長阪 玲子／東京海洋大学
●魚肉ペプチドの抗疲労効果 ・・・植木 暢彦／㈱鈴廣蒲鉾本
●「鯨肉含有抽出物のバレニンおよび鯨油」摂取によるアスリートへの生理作用について ・・・竹ノ谷 文子、山下 道生／星薬科大学、小林 哲郎、黄 仁官／日本体育大学、三平 梢／共同船舶㈱、塩田 清二／湘南医療大学
●サバペプチドの抗疲労効果 ・・・中川西 修／東北医科薬科大学、松本 聡／㈱エル・エス・コーポレーション
●サステナブル&ヘルシーなサーモン由来原料 ・・・小林 麻美／DKSHジャパン㈱
●フコキサンチンの健康機能性 ・・・竹田 翔伍／オリザ油化㈱
●海の幸関連素材・研究・製品 ・・・編集部
▽F's eye “機能性表示セミナーとPRISMA2020”
▽この人に聞く 『超臨界抽出プロポリスのパイオニア 新機能性素材「超臨界抽出プロポリス包接体」』・・・株式会社 富士見養蜂園 代表取締役社長 角田 陽介 氏
▽良食体健トピック “子宮から墓まで”テーマに幅広い知見が集結
第23 回抗加齢医学会総会、東京国際フォーラムで開催、約5,200 名が登録参加し盛況に
▽ニュースショウ
▽ifia./HFE.JAPAN 2023 セミナーハイライト① 「腸と生命のシンポジウム」、「フェムケアセッション」
▽連載 ハーブの食品素材活用術 ～食経験から機能性を探る～
第91回 ラタニア～オーラルケアに欠かせない絶滅危惧種～ ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親
▽ヘルスケア市場ウォッチング ～今月のウェルネス総研レポートonline より～
▽連載 Californian Breeze 『キヌアサラダは複雑な味』・・・ Junko Sakurai
▽連載 厨の歳時記 江戸の行事 七月 生身魂 / 刺鯖と蓮飯・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ
▽文献 トピックス ・・・佐藤 充克
▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記
特集 海の幸にみる健康への可能性
●魚肉タンパク質の持つ多様な健康機能 ・・・福永 健治／関西大学
●魚肉ミオシンの消化性と機能性発揮の機構 ・・・渡部 終五／北里大学
●魚類由来ペプチド摂取後の体内吸収について ・・・重村 泰毅／東京家政大学
●イカスミによる女性ホルモン様作用 ・・・長阪 玲子／東京海洋大学
●魚肉ペプチドの抗疲労効果 ・・・植木 暢彦／㈱鈴廣蒲鉾本
●「鯨肉含有抽出物のバレニンおよび鯨油」摂取によるアスリートへの生理作用について ・・・竹ノ谷 文子、山下 道生／星薬科大学、小林 哲郎、黄 仁官／日本体育大学、三平 梢／共同船舶㈱、塩田 清二／湘南医療大学
●サバペプチドの抗疲労効果 ・・・中川西 修／東北医科薬科大学、松本 聡／㈱エル・エス・コーポレーション
●サステナブル&ヘルシーなサーモン由来原料 ・・・小林 麻美／DKSHジャパン㈱
●フコキサンチンの健康機能性 ・・・竹田 翔伍／オリザ油化㈱
●海の幸関連素材・研究・製品 ・・・編集部
▽F's eye “機能性表示セミナーとPRISMA2020”
▽この人に聞く 『超臨界抽出プロポリスのパイオニア 新機能性素材「超臨界抽出プロポリス包接体」』・・・株式会社 富士見養蜂園 代表取締役社長 角田 陽介 氏
▽良食体健トピック “子宮から墓まで”テーマに幅広い知見が集結
第23 回抗加齢医学会総会、東京国際フォーラムで開催、約5,200 名が登録参加し盛況に
▽ニュースショウ
▽ifia./HFE.JAPAN 2023 セミナーハイライト① 「腸と生命のシンポジウム」、「フェムケアセッション」
▽連載 ハーブの食品素材活用術 ～食経験から機能性を探る～
第91回 ラタニア～オーラルケアに欠かせない絶滅危惧種～ ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親
▽ヘルスケア市場ウォッチング ～今月のウェルネス総研レポートonline より～
▽連載 Californian Breeze 『キヌアサラダは複雑な味』・・・ Junko Sakurai
▽連載 厨の歳時記 江戸の行事 七月 生身魂 / 刺鯖と蓮飯・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ
▽文献 トピックス ・・・佐藤 充克
▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記
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