Food Style21 2024年5月号 通巻324巻
FOOD Style 21 2024年 5月号 通巻324号
▽F's eye 機能性表示食品を巡る検討会
▽この人に聞く 『食のWell-being新価値創造と機能性表示食品のイノベーション』 ・・・東京工業大学 環境・社会理工学院 技術経営専門職学位課程 教授／ （兼任）同 イノベーションデザイン機構連携教授 木村 英一郎 氏に聞く
▽ヘルスケア市場ウォッチング ～今月のウェルネス総研レポートonline より～
▽ニュースショウ
▽特別寄稿 『クレアチンモノハイドレートより優れているクレアチンの市販形態はあるか？ クレアチンの新形態に対する批評』 ・・・Ralf Jeager（ラルフ・イエーガー）、Martin Purpura（マーティン・プープラ）／Increnovo LLC社（米国）
翻訳：井上 俊忠／㈱ヘルシーナビ
▽ifia/HFE 2024 注目のセッション紹介
＜連載＞ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
第101回 キャラウェイシード ～甘い香りが消化機能をサポート～ ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親
特集 食で切り拓く認知機能対策
●食と認知症予防と脳サプリメント ・・・阿部 康二／国立精神・神経センター病院、日本脳サプリメント学会
●ノビレチンの認知機能改善効果 ・・・禹 済泰／中部大学、照屋 俊明／琉球大学、山田 靜雄／静岡県立大学
●食生活と認知機能に関する江別10年コホート研究 ・・・伊藤 直仁、西平 順／北海道情報大学
●核酸成分5’-ウリジル酸（5’-UMP）の認知機能改善作用 ・・・押田 恭一／ビューティ＆ウェルネス専門大学
●継続的なチーズ摂取が認知機能に与える影響 ・・・佐々木 舞雪、中村 健太郎／㈱明治
●鶏ムネ肉プラズマローゲン「Plasmax?」による脳機能の最新研究 ・・・琴浦 聡／丸大食品㈱
●特集ミニインタビュー 『パラチノースで集中を総合サポート』 ・・・DM三井製糖㈱／稲葉 千裕 氏に聞く
●脳・認知機能関連素材・研究・製品 編集部
▽連載 Californian Breeze 『調理するだけ、食べるだけ』 ・・・Junko Sakurai
▽連載 厨の歳時記 江戸の行事 五月 曽我祭 / 新茶 ・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ
▽連載 文献 トピックス ・・・佐藤 充克
▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記
▽F's eye 機能性表示食品を巡る検討会
▽この人に聞く 『食のWell-being新価値創造と機能性表示食品のイノベーション』 ・・・東京工業大学 環境・社会理工学院 技術経営専門職学位課程 教授／ （兼任）同 イノベーションデザイン機構連携教授 木村 英一郎 氏に聞く
▽ヘルスケア市場ウォッチング ～今月のウェルネス総研レポートonline より～
▽ニュースショウ
▽特別寄稿 『クレアチンモノハイドレートより優れているクレアチンの市販形態はあるか？ クレアチンの新形態に対する批評』 ・・・Ralf Jeager（ラルフ・イエーガー）、Martin Purpura（マーティン・プープラ）／Increnovo LLC社（米国）
翻訳：井上 俊忠／㈱ヘルシーナビ
▽ifia/HFE 2024 注目のセッション紹介
＜連載＞ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
第101回 キャラウェイシード ～甘い香りが消化機能をサポート～ ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親
特集 食で切り拓く認知機能対策
●食と認知症予防と脳サプリメント ・・・阿部 康二／国立精神・神経センター病院、日本脳サプリメント学会
●ノビレチンの認知機能改善効果 ・・・禹 済泰／中部大学、照屋 俊明／琉球大学、山田 靜雄／静岡県立大学
●食生活と認知機能に関する江別10年コホート研究 ・・・伊藤 直仁、西平 順／北海道情報大学
●核酸成分5’-ウリジル酸（5’-UMP）の認知機能改善作用 ・・・押田 恭一／ビューティ＆ウェルネス専門大学
●継続的なチーズ摂取が認知機能に与える影響 ・・・佐々木 舞雪、中村 健太郎／㈱明治
●鶏ムネ肉プラズマローゲン「Plasmax?」による脳機能の最新研究 ・・・琴浦 聡／丸大食品㈱
●特集ミニインタビュー 『パラチノースで集中を総合サポート』 ・・・DM三井製糖㈱／稲葉 千裕 氏に聞く
●脳・認知機能関連素材・研究・製品 編集部
▽連載 Californian Breeze 『調理するだけ、食べるだけ』 ・・・Junko Sakurai
▽連載 厨の歳時記 江戸の行事 五月 曽我祭 / 新茶 ・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ
▽連載 文献 トピックス ・・・佐藤 充克
▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記
特集１
食で切り拓く認知機能対策
特集2
特集3
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