FOOD Style 21 2024年 6月号 通巻325号
▽F's eye 進化するビタミンK2の研究と働き
▽この人に聞く
乳酸は疲労物質ではなく、エネルギー源である
・・・東京大学大学院総合文化研究科身体運動科学研究室 教授 八田 秀雄 氏に聞く
▽ヘルスケア市場ウォッチング
~今月のウェルネス総研レポートonline より~
▽ニュースショウ
特集 運動機能の向上と食
●運動機能の向上と抗糖化・・・米井 嘉一、八木 雅之、崎山 千恵子/同志社大学大学院生命科学研究科 アンチエイジングリサーチセンター
●健康スポーツにおける酸化ストレスの功罪・・・北岡 祐/神奈川大学
●ゴルフラウンド中のグミによる炭水化物の継続摂取は有効か?・・・峰尾 茂/㈱ブルボン
●高度分岐環状デキストリン クラスター デキストリン?による持久性運動パフォーマンスの向上
・・・北秋 亘平/グリコ栄養食品㈱
●ステビア甘味料のスポーツ素材への応用
・・・小笠原 拓真/日本製紙㈱
●腸内細菌Bacteroides uniformis と運動の関わり
・・・森田 寛人/アサヒクオリティーアンドイノベーションズ㈱
●健康スポーツ関連素材・研究・製品 編集部・・・編集部
<連載>ハーブの食品素材活用術 ~食経験から機能性を探る~
第102回 スィートバジル ?胃腸ケアとアダプトゲンのキッチンハーブ?
・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親
▽ifia/HFE JAPAN 通信
▽連載 Californian Breeze 『 アジア系アメリカ人とアメリカ系アジア食』
・・・Junko Sakurai
▽連載 厨の歳時記
江戸の行事 六月 夏土用 / 鰻
・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ
▽連載 文献 トピックス・・・佐藤 充克
▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記
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