Food Style21 2025年1月号 通巻332巻
FOOD Style 21 2025年 1月号 通巻332号
▽【新春特別企画】2025年第11回 “企業とつくる『建食かるた』”
▽F's eye “微生物等関連原材料指針を追加改正”
▽この人に聞く 『時代のニーズに合わせたソフトカプセルでおいしさと健康を提供する』
・・・三生医薬株式会社 常務取締役 研究開発本部長 又平 芳春氏に聞く
▽ニュースショウ
▽ヘルスケア市場ウォッチング
～今月のウェルネス総研レポートonline より～
▽機能性研究レポート『スピルリナ青色素フィコシアニン パウダー「フィコエル」の肌機能に関する臨床試験評価』・・・DIC㈱／今井 康行
『肌ケアだけでなく運動パフォーマンス維持にも「糖化ケア」』・・・日本新薬㈱／河野 修平
特集1 分析・評価技術のいま
●成分分析を通じた食品の健康機能性の究明・・・山本（前田）万里／（国研）農業・食品産業技術総合研究機構
●ヒト培養細胞を用いた疲労評価モデルの確立を目指して
・・・森 彩香、堀籠 悟／（一財）日本食品分析センター
・・・野口 明日香／デリカフーズ㈱
・・・渡辺 睦行／昭和女子大学
●腸内細菌検査サービスの現在地と未来図・・・小此木 闘也／キリンホールディングス㈱
●テーラーメイド型糖鎖解析・・・成地 健太郎／医化学創薬㈱
●CBD製品におけるTHC分析の重要性と課題・・・神津 大地／Anresco Japan㈱
●分析・評価関連の研究・技術・製品 ・・・編集部
特集2 商品差別化に提案する製剤技術・OEM生産技術
●イノベーション・ラボの新設とソフトカプセル技術の新展開・・・海野 和之、高木 洋、下川 義之／アリメント工業㈱
●「NISSHA OTF工法」～固体原料からの経口薄層フィルム製造技術～・・・酒井 寛／NISSHA㈱、NISSHAゾンネボード製薬㈱
●難溶性物質の可溶化技術・・・小森 紀明／第一工業製薬㈱
●世界初の特許技術「高濃度水素ゼリー」の特長とOEM事業・・・武田 徹／㈱新菱
●サプリメントOEMメーカーが作る機能性グミの特徴・・・坪井 俊樹／中日本カプセル㈱
●OEM・製剤技術関連の研究・素材・製品 ・・・編集部
＜連載＞ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
第109回 カキドウシ ～かんの虫の和薬は豊富な栄養と機能性を秘めた薬草～
・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親
▽ifia/HEF JAPAN通信
【連載】Californian Breeze 『 バレンタインデーの食事』・・・Junko Sakurai
【連載】厨の歳時記 江戸の行事 正月 御謡初め / 日本酒
・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ
【連載】文献 トピックス ・・・佐藤 充克
▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記
▽【新春特別企画】2025年第11回 “企業とつくる『建食かるた』”
▽F's eye “微生物等関連原材料指針を追加改正”
▽この人に聞く 『時代のニーズに合わせたソフトカプセルでおいしさと健康を提供する』
・・・三生医薬株式会社 常務取締役 研究開発本部長 又平 芳春氏に聞く
▽ニュースショウ
▽ヘルスケア市場ウォッチング
～今月のウェルネス総研レポートonline より～
▽機能性研究レポート『スピルリナ青色素フィコシアニン パウダー「フィコエル」の肌機能に関する臨床試験評価』・・・DIC㈱／今井 康行
『肌ケアだけでなく運動パフォーマンス維持にも「糖化ケア」』・・・日本新薬㈱／河野 修平
特集1 分析・評価技術のいま
●成分分析を通じた食品の健康機能性の究明・・・山本（前田）万里／（国研）農業・食品産業技術総合研究機構
●ヒト培養細胞を用いた疲労評価モデルの確立を目指して
・・・森 彩香、堀籠 悟／（一財）日本食品分析センター
・・・野口 明日香／デリカフーズ㈱
・・・渡辺 睦行／昭和女子大学
●腸内細菌検査サービスの現在地と未来図・・・小此木 闘也／キリンホールディングス㈱
●テーラーメイド型糖鎖解析・・・成地 健太郎／医化学創薬㈱
●CBD製品におけるTHC分析の重要性と課題・・・神津 大地／Anresco Japan㈱
●分析・評価関連の研究・技術・製品 ・・・編集部
特集2 商品差別化に提案する製剤技術・OEM生産技術
●イノベーション・ラボの新設とソフトカプセル技術の新展開・・・海野 和之、高木 洋、下川 義之／アリメント工業㈱
●「NISSHA OTF工法」～固体原料からの経口薄層フィルム製造技術～・・・酒井 寛／NISSHA㈱、NISSHAゾンネボード製薬㈱
●難溶性物質の可溶化技術・・・小森 紀明／第一工業製薬㈱
●世界初の特許技術「高濃度水素ゼリー」の特長とOEM事業・・・武田 徹／㈱新菱
●サプリメントOEMメーカーが作る機能性グミの特徴・・・坪井 俊樹／中日本カプセル㈱
●OEM・製剤技術関連の研究・素材・製品 ・・・編集部
＜連載＞ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
第109回 カキドウシ ～かんの虫の和薬は豊富な栄養と機能性を秘めた薬草～
・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口 智親
▽ifia/HEF JAPAN通信
【連載】Californian Breeze 『 バレンタインデーの食事』・・・Junko Sakurai
【連載】厨の歳時記 江戸の行事 正月 御謡初め / 日本酒
・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ
【連載】文献 トピックス ・・・佐藤 充克
▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記
特集１
分析・評価技術のいま
特集2
商品差別化に提案する製剤技術・OEM生産技術
特集3
FoodStyle21
電子媒体購読申込
Q＆A
お問い合わせ