Food Style21 2025年11月号 通巻342巻
FOOD Style 21 2025年 11月号 通巻342号
▽F's eye “栄養機能食品の見直しで検討会開催”
▽この人に聞く 『植物由来の素材を活用したヘルシーエイジング』
・・・ロケットジャパン㈱ 力石 尚武 氏、藤野 美弘 氏、岩本 豪 氏に聞く
▽ニュースショウ
▽ヘルスケア市場ウォッチング～今月のウェルネス総研レポートonline より～
特集1 老化細胞の除去と長寿因子
●老化細胞を標的とした抗老化治療法の開発・・・古内 亮、南野 徹／順天堂大学大学院
●卵殻膜：細胞自らが正常な状態へ修復するように働きかける効果
・・・跡見 順子／帝京大学先端総合研究機構
●生物学的年齢を若返らせるタイマツバナ由来エキス「モナユヴェンタNu」
・・・岡野 真弓／エイチ・ホルスタイン㈱
●プラセンタエキスによるNADブースター作用・・・片吉 健史／㈱ディーエイチシー
●フラボノイド配糖体とサーチュイン・・・三浦 晃／サンブライト㈱
●ウロリッチによる細胞から全身にもたらす健康・・・石輪 俊典／㈱ダイセル
●ピセアタンノールによるサーチュイン発現促進とその機能
・・・月足 元希、川上 晋平、森 貞夫／森永製菓㈱
●ネムノキの老化細胞除去作用
・・・長野 太輝、山本 宗、角谷 亮、井ノ岡 博／江崎グリコ㈱
●オリザ油化の機能性素材4製品による多角的な健康寿命延伸へのアプローチ
・・・久保 瑞希、竹田 翔伍／オリザ油化㈱
●抗老化関連の素材・研究・製品・・・編集部
《注目のトピック》鯨肉がマイオカイン分泌とSirt-1発現に寄与
～オール世代のフレイル対策への有効利用訴える～
特集2 セラミドのいま
《特集インタビュー》スフィンゴ脂質が血糖値と食欲を調整するメカニズムの解明に向けて
・・・佐賀大学農学部教授 光武 進 氏に聞く
●S1P2型受容体に対する新規選択的アゴニストの開発と応用・・・薩 秀夫／群馬大学大学院
●野菜に含まれるGIPCとその分解酵素・・・田中 保／徳島大学大学院
●カンキツ類に含まれるセラミドについて・・・向井 克之／群馬大学
●ワインクリスタル（ワイン澱）由来セラミド素材「セラミノール」の肌バリア機能向上効果
・・・山田 裕晃、Angga Sanjaya、石田 有希子、山下 裕輔／㈱ファーマフーズ
●天然ヒト型セラミドにおける非ヒト型セラミドDPのシグナル伝達機能解明とEOS分子の発見
・・・宮鍋 征克／㈱ジェヌインR&D
●こんにゃくセラミドによる肌のバリア機能の維持と美肌の実現
・・・大江 健一／㈱ダイセル
●ポテトセラミドのWの機能─皮膚バリアと弾力
・・・須藤 麻里、増冨 裕文、石原 克之／カルビー㈱
●オリザセラミドの多角的な健康機能性 ～皮膚と免疫への効果～
・・・竹田 翔伍／オリザ油化㈱
●セラミド関連の素材・研究・製品・・・編集部
●セラミド素材一覧2025
【連載】Californian Breeze 『 ちょっと切ないオーバーナイトオーツ』
・・・Junko Sakurai
【連載】厨の歳時記
江戸の行事 十一月 本願寺お講 / お斎
・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ
【連載】文献 トピックス・・・佐藤 充克
▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記
▽F's eye “栄養機能食品の見直しで検討会開催”
▽この人に聞く 『植物由来の素材を活用したヘルシーエイジング』
・・・ロケットジャパン㈱ 力石 尚武 氏、藤野 美弘 氏、岩本 豪 氏に聞く
▽ニュースショウ
▽ヘルスケア市場ウォッチング～今月のウェルネス総研レポートonline より～
特集1 老化細胞の除去と長寿因子
●老化細胞を標的とした抗老化治療法の開発・・・古内 亮、南野 徹／順天堂大学大学院
●卵殻膜：細胞自らが正常な状態へ修復するように働きかける効果
・・・跡見 順子／帝京大学先端総合研究機構
●生物学的年齢を若返らせるタイマツバナ由来エキス「モナユヴェンタNu」
・・・岡野 真弓／エイチ・ホルスタイン㈱
●プラセンタエキスによるNADブースター作用・・・片吉 健史／㈱ディーエイチシー
●フラボノイド配糖体とサーチュイン・・・三浦 晃／サンブライト㈱
●ウロリッチによる細胞から全身にもたらす健康・・・石輪 俊典／㈱ダイセル
●ピセアタンノールによるサーチュイン発現促進とその機能
・・・月足 元希、川上 晋平、森 貞夫／森永製菓㈱
●ネムノキの老化細胞除去作用
・・・長野 太輝、山本 宗、角谷 亮、井ノ岡 博／江崎グリコ㈱
●オリザ油化の機能性素材4製品による多角的な健康寿命延伸へのアプローチ
・・・久保 瑞希、竹田 翔伍／オリザ油化㈱
●抗老化関連の素材・研究・製品・・・編集部
《注目のトピック》鯨肉がマイオカイン分泌とSirt-1発現に寄与
～オール世代のフレイル対策への有効利用訴える～
特集2 セラミドのいま
《特集インタビュー》スフィンゴ脂質が血糖値と食欲を調整するメカニズムの解明に向けて
・・・佐賀大学農学部教授 光武 進 氏に聞く
●S1P2型受容体に対する新規選択的アゴニストの開発と応用・・・薩 秀夫／群馬大学大学院
●野菜に含まれるGIPCとその分解酵素・・・田中 保／徳島大学大学院
●カンキツ類に含まれるセラミドについて・・・向井 克之／群馬大学
●ワインクリスタル（ワイン澱）由来セラミド素材「セラミノール」の肌バリア機能向上効果
・・・山田 裕晃、Angga Sanjaya、石田 有希子、山下 裕輔／㈱ファーマフーズ
●天然ヒト型セラミドにおける非ヒト型セラミドDPのシグナル伝達機能解明とEOS分子の発見
・・・宮鍋 征克／㈱ジェヌインR&D
●こんにゃくセラミドによる肌のバリア機能の維持と美肌の実現
・・・大江 健一／㈱ダイセル
●ポテトセラミドのWの機能─皮膚バリアと弾力
・・・須藤 麻里、増冨 裕文、石原 克之／カルビー㈱
●オリザセラミドの多角的な健康機能性 ～皮膚と免疫への効果～
・・・竹田 翔伍／オリザ油化㈱
●セラミド関連の素材・研究・製品・・・編集部
●セラミド素材一覧2025
【連載】Californian Breeze 『 ちょっと切ないオーバーナイトオーツ』
・・・Junko Sakurai
【連載】厨の歳時記
江戸の行事 十一月 本願寺お講 / お斎
・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ
【連載】文献 トピックス・・・佐藤 充克
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老化細胞の除去と長寿因子
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セラミドのいま
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