Food Style21 2026年2月号 通巻345巻
FOOD Style 21 2026年 2月号 通巻345号
▽F's eye “注目集める「食薬区分」と最近の話題”
▽この人に聞く 『有胞子性乳酸菌が腸内で生み出す酪酸と健康』
・・・三菱ケミカル㈱ 山田 良一 氏に聞く
▽≪シリーズ≫腸内環境を科学する
第2回 高カカオチョコレート摂取による便通改善と腸内菌叢に与える影響
・・・夏目 みどり、下仲 敦／㈱明治 古賀 仁一郎／帝京大学
▽ニュースショウ
▽ヘルスケア市場ウォッチング
～今月のウェルネス総研レポートonline より～
▽ゲストルーム
クリルオイルの新展開 ─ 筋肉を介したスポーツ・フレイル領域への可能性─
・・・アーケル・バイオマリン SVP-R&D, Ph.D. リナ・ヨハンセン 氏
・・・法政大学 生命科学部 大学院スポーツ健康学研究科 教授 越智 英輔 氏に聞く
特集 香りと健康
●香りによる自律神経を介する生体機能制御・・・永井 克也／大阪大学
●食品の香りが脳機能に与える影響・・・小長井 ちづる／十文字学園女子大学
●ごま油の香りが食欲増進や記憶形成に与える作用
・・・山崎 和行／㈱NTTデータ経営研究所
●脳科学と香りの森林浴モデル：オフィスの行動変容とウェルビーイング向上
・・・緒方 健介、渡辺 武志／プロモツール㈱
●≪コラム≫油の香りと健康・・・日比野 英彦／日本脂質栄養学会
●≪特集インタビュー≫医療とエンタテインメント
─ 香りを用いた2つのアプローチを介したウェルビーイングの構築
・・・ソニーグループ㈱ 嗅覚事業 責任者 藤田 修二 氏に聞く
●≪注目の技術≫「嗅覚のDX」を実現 ～新たな付加価値で差別化へ～
・・・㈱レボーンの技術に注目
●香りと健康に関連する素材・研究・・・編集部
▽≪セミナーレポート≫第一回皮膚ガス研究会大会
皮膚から生じる生体信号を医療やヘルスケアに活用目指す
【連載】Californian Breeze 『 深夜食堂』 ・・・Junko Sakurai
【連載】厨の歳時記 江戸の行事 二月 薪能 / 葛湯
・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ
【連載】文献 トピックス ・・・佐藤 充克
▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記
▽F's eye “注目集める「食薬区分」と最近の話題”
▽この人に聞く 『有胞子性乳酸菌が腸内で生み出す酪酸と健康』
・・・三菱ケミカル㈱ 山田 良一 氏に聞く
▽≪シリーズ≫腸内環境を科学する
第2回 高カカオチョコレート摂取による便通改善と腸内菌叢に与える影響
・・・夏目 みどり、下仲 敦／㈱明治 古賀 仁一郎／帝京大学
▽ニュースショウ
▽ヘルスケア市場ウォッチング
～今月のウェルネス総研レポートonline より～
▽ゲストルーム
クリルオイルの新展開 ─ 筋肉を介したスポーツ・フレイル領域への可能性─
・・・アーケル・バイオマリン SVP-R&D, Ph.D. リナ・ヨハンセン 氏
・・・法政大学 生命科学部 大学院スポーツ健康学研究科 教授 越智 英輔 氏に聞く
特集 香りと健康
●香りによる自律神経を介する生体機能制御・・・永井 克也／大阪大学
●食品の香りが脳機能に与える影響・・・小長井 ちづる／十文字学園女子大学
●ごま油の香りが食欲増進や記憶形成に与える作用
・・・山崎 和行／㈱NTTデータ経営研究所
●脳科学と香りの森林浴モデル：オフィスの行動変容とウェルビーイング向上
・・・緒方 健介、渡辺 武志／プロモツール㈱
●≪コラム≫油の香りと健康・・・日比野 英彦／日本脂質栄養学会
●≪特集インタビュー≫医療とエンタテインメント
─ 香りを用いた2つのアプローチを介したウェルビーイングの構築
・・・ソニーグループ㈱ 嗅覚事業 責任者 藤田 修二 氏に聞く
●≪注目の技術≫「嗅覚のDX」を実現 ～新たな付加価値で差別化へ～
・・・㈱レボーンの技術に注目
●香りと健康に関連する素材・研究・・・編集部
▽≪セミナーレポート≫第一回皮膚ガス研究会大会
皮膚から生じる生体信号を医療やヘルスケアに活用目指す
【連載】Californian Breeze 『 深夜食堂』 ・・・Junko Sakurai
【連載】厨の歳時記 江戸の行事 二月 薪能 / 葛湯
・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ
【連載】文献 トピックス ・・・佐藤 充克
▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記
特集１
香りと健康
特集2
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