Food Style21 2026年8月号 通巻351巻
FOOD Style 21 2026年 8月号 通巻351号
▽F's eye “今、注目されているＧＭＰシンポ”
▽この人に聞く
『天然エキスの製造技術で世界に向けたおいしさと健康を発信』
・・・仙味エキス㈱ 代表取締役社長 筬島 秀幸 氏に聞く
▽ニュースショウ
▽機能性研究レポート
『耳鳴り・難聴に対する「アピサノール」がもたらす効果』
・・・藍澤 良友／㈱シンギー、末次 凌、津野田 翔／アイリンクス㈱
▽STYLE NOTE (スタイルノート)注目の素材
体づくり・持久力を支える 「カゼイン」、「DHA」、「発酵プロテイン」
・・・フリースランドカンピーナ イングレディエンツ
▽ヘルスケア市場ウォッチング
～今月のウェルネス総研レポートonline より～
特集1 スポーツを支える食
●運動の疲労・炎症と食品成分 ─オメガ3脂肪酸（EPA・DHA）を中心に─
・・・越智 英輔／法政大学
●スポーツニュートリションとフレイル対策を叶える低分子ホエイプロテイン
「Core Blast(コアブラスト)5」
・・・ソ・ヒョンジュ／韓国高麗大学 バイオシステム医科学部 名誉教授
（訳：井上 俊忠／㈱ヘルシーナビ）
●スポーツ領域で期待されるアサイゲルマニウムの生理作用
・・・土井山 爽太、中村 宜司／㈱浅井ゲルマニウム研究所
●アスタキサンチンで拓くミトコンドリア戦略・・・西田 康宏／富士化学工業㈱
●紫茶エキスによるNO産生促進およびトレーニング後の筋肉疲労改善作用
・・・竹田 翔伍／オリザ油化㈱
●運動後の“つらさ”に応える ─マスリン酸─・・・山内 優輝／㈱ニップン
●次世代アミノ酸「BEAA」のスポーツニュートリションとしての提案
・・・平島 佑樹、尾上 貴俊、神谷 智康、髙垣 欣也／㈱東洋新薬
●スポーツ関連の素材・研究・製品 ・・・編集部
特集2 フレイル対策
●超高齢社会におけるオーラルフレイル予防の意義
─ 健康寿命延伸を支える食品・栄養・酸化ストレス研究─
・・・小松 知子、李 昌一／神奈川歯科大学
●アマニ油によるDEL-1上昇とフレイル予防・・・前川 知樹／日本歯科大学
●味・安全・環境をすべて満たすエンドウ豆プロテインで、健康な毎日を
・・・曽我 博志、信夫 正／甲陽ケミカル㈱
●コラーゲン含有ミネラル複合体「プロテタイト」による骨密度・骨質改善と口腔ケアで
次世代フレイル対策・・・福島 忍／ミヤコ化学㈱
●サケ鼻軟骨由来プロテオグリカンの歩行機能と膝関節痛改善効果
・・・ワイズ 里沙、高橋 達治／一丸ファルコス㈱
●リコピンおよびトマト由来フィトニュートリエント複合素材と骨代謝
・・・三浦 晃／サンブライト㈱
●北海道産食資源を利用したフレイル対策素材
・・・三浦 健人／（一社）北海道バイオ工業会
●ツボクサによるフレイル抑制効果・・・郷間 宏史／白鳥製薬㈱
●抗フレイル関連の素材・研究・製品・・・編集部
▽Mintel(ミンテル)レポート 世界の食と健康トレンド
『日常に広がるアクティブニュートリション
─スポーツ栄養とフレイル予防をつなぐ食品・飲料市場─』
・・・塚田 敏浩／㈱Mintel Japan
【連載】Californian Breeze 『桃のサルサとターキーのタコス』
・・・Junko Sakurai
【連載】厨の歳時記 江戸の行事 八月 駒迎え / みょうが
・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ
【連載】文献 トピックス ・・・佐藤 充克
▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記
▽F's eye “今、注目されているＧＭＰシンポ”
▽この人に聞く
『天然エキスの製造技術で世界に向けたおいしさと健康を発信』
・・・仙味エキス㈱ 代表取締役社長 筬島 秀幸 氏に聞く
▽ニュースショウ
▽機能性研究レポート
『耳鳴り・難聴に対する「アピサノール」がもたらす効果』
・・・藍澤 良友／㈱シンギー、末次 凌、津野田 翔／アイリンクス㈱
▽STYLE NOTE (スタイルノート)注目の素材
体づくり・持久力を支える 「カゼイン」、「DHA」、「発酵プロテイン」
・・・フリースランドカンピーナ イングレディエンツ
▽ヘルスケア市場ウォッチング
～今月のウェルネス総研レポートonline より～
特集1 スポーツを支える食
●運動の疲労・炎症と食品成分 ─オメガ3脂肪酸（EPA・DHA）を中心に─
・・・越智 英輔／法政大学
●スポーツニュートリションとフレイル対策を叶える低分子ホエイプロテイン
「Core Blast(コアブラスト)5」
・・・ソ・ヒョンジュ／韓国高麗大学 バイオシステム医科学部 名誉教授
（訳：井上 俊忠／㈱ヘルシーナビ）
●スポーツ領域で期待されるアサイゲルマニウムの生理作用
・・・土井山 爽太、中村 宜司／㈱浅井ゲルマニウム研究所
●アスタキサンチンで拓くミトコンドリア戦略・・・西田 康宏／富士化学工業㈱
●紫茶エキスによるNO産生促進およびトレーニング後の筋肉疲労改善作用
・・・竹田 翔伍／オリザ油化㈱
●運動後の“つらさ”に応える ─マスリン酸─・・・山内 優輝／㈱ニップン
●次世代アミノ酸「BEAA」のスポーツニュートリションとしての提案
・・・平島 佑樹、尾上 貴俊、神谷 智康、髙垣 欣也／㈱東洋新薬
●スポーツ関連の素材・研究・製品 ・・・編集部
特集2 フレイル対策
●超高齢社会におけるオーラルフレイル予防の意義
─ 健康寿命延伸を支える食品・栄養・酸化ストレス研究─
・・・小松 知子、李 昌一／神奈川歯科大学
●アマニ油によるDEL-1上昇とフレイル予防・・・前川 知樹／日本歯科大学
●味・安全・環境をすべて満たすエンドウ豆プロテインで、健康な毎日を
・・・曽我 博志、信夫 正／甲陽ケミカル㈱
●コラーゲン含有ミネラル複合体「プロテタイト」による骨密度・骨質改善と口腔ケアで
次世代フレイル対策・・・福島 忍／ミヤコ化学㈱
●サケ鼻軟骨由来プロテオグリカンの歩行機能と膝関節痛改善効果
・・・ワイズ 里沙、高橋 達治／一丸ファルコス㈱
●リコピンおよびトマト由来フィトニュートリエント複合素材と骨代謝
・・・三浦 晃／サンブライト㈱
●北海道産食資源を利用したフレイル対策素材
・・・三浦 健人／（一社）北海道バイオ工業会
●ツボクサによるフレイル抑制効果・・・郷間 宏史／白鳥製薬㈱
●抗フレイル関連の素材・研究・製品・・・編集部
▽Mintel(ミンテル)レポート 世界の食と健康トレンド
『日常に広がるアクティブニュートリション
─スポーツ栄養とフレイル予防をつなぐ食品・飲料市場─』
・・・塚田 敏浩／㈱Mintel Japan
【連載】Californian Breeze 『桃のサルサとターキーのタコス』
・・・Junko Sakurai
【連載】厨の歳時記 江戸の行事 八月 駒迎え / みょうが
・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ
【連載】文献 トピックス ・・・佐藤 充克
▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記
特集１
スポーツを支える食
特集2
フレイル対策
特集3
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