Food Style21 2026年10月号 通巻353巻
FOOD Style 21 2026年 10月号 通巻353号
▽F's eye “消費者委でサプリメントの該当性を議論”
▽この人に聞く
『豆モヤシ由来成分「クメストロール」がアルツハイマー型認知症を抑制する』
・・・長崎国際大学 薬学部 分子生物学研究室 准教授 田中 宏光 氏に聞く
▽ニュースショウ
▽特別寄稿
メチルグリオキサール（MGO）をトラップする植物成分：
ヒト試験と検索技術についての話題
・・・藤田医科大学大学院 松尾 雄志
▽STYLE NOTE (スタイルノート)注目の素材
「Physta(フィスタ)トンカットアリ」
メンタルヘルス・脳機能ケア、心の健康領域への多角的なアプローチ
Biotropics Malaysia Berhad
▽ヘルスケア市場ウォッチング
～今月のウェルネス総研レポートonline より～
特集 認知・記憶・情報処理 ～物忘れからeスポーツまで～
●認知機能を守る食事：食と腸内細菌から考える認知症予防
・・・佐治 直樹／（国研）国立長寿医療研究センター
●テストステロンとアルツハイマー病・・・溝上 顕子／九州大学
●アイトラッキング式認知機能評価法の機能性食品開発への活用
・・・武田 朱公／大阪大学大学院
●認知症リスクを低減する食生活 ─食事パターンから食品開発へ─
・・・永井 雅代、丸山 和佳子／愛知学院大学
●視覚・認知・情報処理を改善する「ルテマックス2020」の小児への効果
・・・押田 恭一／ビューティ＆ウェルネス専門職大学、
・・・橘本 泰樹／ユニキス㈱
●イグサエキスの認知機能および巧緻性改善効果・・・赤木 康人／萩原㈱
●β -アラニンによる脳機能改善の最新知見と高機能製剤TriBsyn(トライブシン)の展開
・・・日下部 加奈、石川 鈴花、野田 哲治／有機合成薬品工業㈱
●GABAの新価値：ゾーン誘導によるｅスポーツパフォーマンスの向上
・・・中村 唱乃／㈱ファーマフーズ
●アスタキサンチン「AstaZine」の認知機能改善作用とeスポーツへのアプローチ
・・・牛久保 駿／BGG Japan㈱
▽Mintel(ミンテル)レポート 世界の食と健康トレンド
『記憶・集中・情報処理を支える食品・飲料の新潮流
─認知機能維持から脳パフォーマンス設計へ─』
・・・塚田 敏浩／㈱Mintel Japan
●認知機能関連の素材・研究・製品・・・編集部
▽ifia/HEF JAPAN通信
【連載】Californian Breeze 『多様性を食す』
・・・Junko Sakurai
【連載】厨の歳時記
江戸の行事 十月 神無月の大社 / ぜんざい
・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ
【連載】文献 トピックス ・・・佐藤 充克
▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記
▽F's eye “消費者委でサプリメントの該当性を議論”
▽この人に聞く
『豆モヤシ由来成分「クメストロール」がアルツハイマー型認知症を抑制する』
・・・長崎国際大学 薬学部 分子生物学研究室 准教授 田中 宏光 氏に聞く
▽ニュースショウ
▽特別寄稿
メチルグリオキサール（MGO）をトラップする植物成分：
ヒト試験と検索技術についての話題
・・・藤田医科大学大学院 松尾 雄志
▽STYLE NOTE (スタイルノート)注目の素材
「Physta(フィスタ)トンカットアリ」
メンタルヘルス・脳機能ケア、心の健康領域への多角的なアプローチ
Biotropics Malaysia Berhad
▽ヘルスケア市場ウォッチング
～今月のウェルネス総研レポートonline より～
特集 認知・記憶・情報処理 ～物忘れからeスポーツまで～
●認知機能を守る食事：食と腸内細菌から考える認知症予防
・・・佐治 直樹／（国研）国立長寿医療研究センター
●テストステロンとアルツハイマー病・・・溝上 顕子／九州大学
●アイトラッキング式認知機能評価法の機能性食品開発への活用
・・・武田 朱公／大阪大学大学院
●認知症リスクを低減する食生活 ─食事パターンから食品開発へ─
・・・永井 雅代、丸山 和佳子／愛知学院大学
●視覚・認知・情報処理を改善する「ルテマックス2020」の小児への効果
・・・押田 恭一／ビューティ＆ウェルネス専門職大学、
・・・橘本 泰樹／ユニキス㈱
●イグサエキスの認知機能および巧緻性改善効果・・・赤木 康人／萩原㈱
●β -アラニンによる脳機能改善の最新知見と高機能製剤TriBsyn(トライブシン)の展開
・・・日下部 加奈、石川 鈴花、野田 哲治／有機合成薬品工業㈱
●GABAの新価値：ゾーン誘導によるｅスポーツパフォーマンスの向上
・・・中村 唱乃／㈱ファーマフーズ
●アスタキサンチン「AstaZine」の認知機能改善作用とeスポーツへのアプローチ
・・・牛久保 駿／BGG Japan㈱
▽Mintel(ミンテル)レポート 世界の食と健康トレンド
『記憶・集中・情報処理を支える食品・飲料の新潮流
─認知機能維持から脳パフォーマンス設計へ─』
・・・塚田 敏浩／㈱Mintel Japan
●認知機能関連の素材・研究・製品・・・編集部
▽ifia/HEF JAPAN通信
【連載】Californian Breeze 『多様性を食す』
・・・Junko Sakurai
【連載】厨の歳時記
江戸の行事 十月 神無月の大社 / ぜんざい
・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ
【連載】文献 トピックス ・・・佐藤 充克
▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記
特集１
認知・記憶・情報処理 ～物忘れからeスポーツまで～
特集2
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