食品添加物・機能性素材市場レポート2016
食品添加物・機能性素材市場レポート2016
定価：7,000円（税抜）
紙媒体は終売しています。
CD-ROM（郵送）での販売を行っておりますので、ご購入希望の方はお問い合わせください。
※発送までお日にちをいただきます。ご了承ください。
〇着色料
天然系色素、食用タール色素、カロテン色素（β-カロテン）、クチナシ色素、トウガラシ・パプリカ色素、ベニバナ色素、カラメル、コチニール色素、アントシアニン系色素、スピルリナ青色素、トマト色素
〇甘味料
ステビア、甘草抽出物、ソーマチン、ラカンカ、サッカリン、アスパルテーム、スクラロース、アセスルファムK、ネオテーム、アドバンテーム、糖化製品、結晶果糖、トレハロース、 パラチノース、糖アルコール、ソルビトール、マルチトール、キシリトール、エリスリトール、マンニトール、還元パラチノース、還元水あめ
〇品質改良剤
カゼイン・カゼイネート、植物タンパク、リン酸塩、加工デンプン、みょうばん、かんすい
〇調味料
グルタミン酸ナトリウム（MSG）、核酸系調味料、HVP/HAPたん白加水分解物、酵母エキス、畜産エキス、野菜エキス、水産エキス、シーズニングオイル
増粘安定剤
グァーガム、ローカストビーンガム、サイリウムシードガム、タマリンドシードガム、カラギナン、アルギン酸・PGA（アルギン酸エステル）、ペクチン、大豆多糖類、アラビアガム、キサンタンガム、ジェランガム、スクシノグリカン（アグロバクテリウムスクシノグリカン）、ウェランガム、ゼラチン、寒天、結晶セルロース、グルコマンナン、セルロース誘導体、タラガム
〇香料
食品香料、バニラ・バニリン、柑橘オイル
〇酵素
アミラーゼ（α、β）、プロテアーゼ、リパーゼ／ホスホリパーゼ、ペクチナーゼ／セルラーゼ／タンナーゼ／ヘスペリジナーゼ、ラクターゼ／グルカナーゼ等、トランスグルタミナーゼ
〇乳化剤
グリセリン脂肪酸エステル（モノグリセリド）、グリセリン脂肪酸エステル（有機酸モノグリ）、グリセリン脂肪酸エステル（ポリグリセリン）、ショ糖脂肪酸エステル、レシチン
〇保存料・日持向上剤
ナイシン、ソルビン酸、ポリリジン、プロタミン、酢酸ナトリウム・カルシウム、グリシン、リゾチーム、アルコール製剤
〇酸味料
クエン酸、乳酸、リンゴ酸、アジピン酸、酒石酸、グルコン酸・GDL（グルコノデルタラクトン）、フマル酸・コハク酸
〇ビタミン
ビタミンC、ビタミンE、ビタミンB群、糖転移ヘスペリジン
〇その他
シリカ（二酸化ケイ素／微粒二酸化ケイ素）、豆腐用添加物、カルシウム
〇機能性素材
アロニア、イチョウ葉エキス、ウコン（クルクミン）、HMB、エラスチン、オリゴ糖、オリーブポリフェノール、カロテノイド、機能性油脂、GABA（ギャバ、γ-アミノ酪酸）、グルコサミン、黒ウコン（黒ショウガ、ブラックジンジャー）、コラーゲンペプチド、サプリメント系アミノ酸、食物繊維、セラミド、大豆イソフラボン、テアニン、鉄、ノコギリヤシ（エキス）、ヒアルロン酸、ビルベリーエキス、プラセンタ、β-グルカン、マカ、レスベラトロール
定価：7,000円（税抜）
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CD-ROM（郵送）での販売を行っておりますので、ご購入希望の方はお問い合わせください。
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〇着色料
天然系色素、食用タール色素、カロテン色素（β-カロテン）、クチナシ色素、トウガラシ・パプリカ色素、ベニバナ色素、カラメル、コチニール色素、アントシアニン系色素、スピルリナ青色素、トマト色素
〇甘味料
ステビア、甘草抽出物、ソーマチン、ラカンカ、サッカリン、アスパルテーム、スクラロース、アセスルファムK、ネオテーム、アドバンテーム、糖化製品、結晶果糖、トレハロース、 パラチノース、糖アルコール、ソルビトール、マルチトール、キシリトール、エリスリトール、マンニトール、還元パラチノース、還元水あめ
〇品質改良剤
カゼイン・カゼイネート、植物タンパク、リン酸塩、加工デンプン、みょうばん、かんすい
〇調味料
グルタミン酸ナトリウム（MSG）、核酸系調味料、HVP/HAPたん白加水分解物、酵母エキス、畜産エキス、野菜エキス、水産エキス、シーズニングオイル
増粘安定剤
グァーガム、ローカストビーンガム、サイリウムシードガム、タマリンドシードガム、カラギナン、アルギン酸・PGA（アルギン酸エステル）、ペクチン、大豆多糖類、アラビアガム、キサンタンガム、ジェランガム、スクシノグリカン（アグロバクテリウムスクシノグリカン）、ウェランガム、ゼラチン、寒天、結晶セルロース、グルコマンナン、セルロース誘導体、タラガム
〇香料
食品香料、バニラ・バニリン、柑橘オイル
〇酵素
アミラーゼ（α、β）、プロテアーゼ、リパーゼ／ホスホリパーゼ、ペクチナーゼ／セルラーゼ／タンナーゼ／ヘスペリジナーゼ、ラクターゼ／グルカナーゼ等、トランスグルタミナーゼ
〇乳化剤
グリセリン脂肪酸エステル（モノグリセリド）、グリセリン脂肪酸エステル（有機酸モノグリ）、グリセリン脂肪酸エステル（ポリグリセリン）、ショ糖脂肪酸エステル、レシチン
〇保存料・日持向上剤
ナイシン、ソルビン酸、ポリリジン、プロタミン、酢酸ナトリウム・カルシウム、グリシン、リゾチーム、アルコール製剤
〇酸味料
クエン酸、乳酸、リンゴ酸、アジピン酸、酒石酸、グルコン酸・GDL（グルコノデルタラクトン）、フマル酸・コハク酸
〇ビタミン
ビタミンC、ビタミンE、ビタミンB群、糖転移ヘスペリジン
〇その他
シリカ（二酸化ケイ素／微粒二酸化ケイ素）、豆腐用添加物、カルシウム
〇機能性素材
アロニア、イチョウ葉エキス、ウコン（クルクミン）、HMB、エラスチン、オリゴ糖、オリーブポリフェノール、カロテノイド、機能性油脂、GABA（ギャバ、γ-アミノ酪酸）、グルコサミン、黒ウコン（黒ショウガ、ブラックジンジャー）、コラーゲンペプチド、サプリメント系アミノ酸、食物繊維、セラミド、大豆イソフラボン、テアニン、鉄、ノコギリヤシ（エキス）、ヒアルロン酸、ビルベリーエキス、プラセンタ、β-グルカン、マカ、レスベラトロール
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