食品添加物・機能性素材市場レポート2020
食品添加物・機能性素材市場レポート2020
定価：7,000円（税抜）
目次
〇着色料
天然系色素、食用タール色素、β-カロテン、クチナシ色素、トウガラシ・パプリカ色素、ベニバナ色素、コチニール色素、トマト色素、アントシアニン系色素、スピルリナ青色素、 カラメル、黒系色素
〇甘味料
ステビア、甘草抽出物、ソーマチン、ラカンカ、サッカリン、アスパルテーム、スクラロース、アセスルファムK、ネオテーム、アドバンテーム、糖化製品、結晶化糖、トレハロース、パラチノース、糖アルコール、糖アルコール ソルビトール、糖アルコール マルチトール、糖アルコール キシリトール、糖アルコール エリスリトール、糖アルコール マンニトール、糖アルコール 還元パラチノース、還元水あめ
〇保存料・日持向上剤
ソルビン酸・同カリウム、ポリリジン、ナイシン、プロタミン、リゾチーム、酢酸ナトリウム・同カルシウム、グリシン、アルコール製剤、過酢酸製剤、次亜塩素酸水
〇乳化剤
グリセリン モノグリセリド、グリセリン 有機酸モノグリ、グリセリン ポリグリセリン、ショ糖脂肪酸エステル、レシチン 〇増粘安定剤
グァーガム、ローカストビーンガム、サイリウムシードガム、タマリンドシードガム、カラギナン、アルギン酸・PGA、ペクチン、大豆多糖類、アラビアガム、キサンタンガム、ジェランガム、スクシノグリカン、ゼラチン、寒天、結晶セルロース、セルロース誘導体、マンナン・グルコマンナン
〇品質改良剤
乳糖、乾燥卵白、カゼイン・カゼイネート、植物タンパク、キシロース、加工デンプン、リン酸塩、みょうばん、かんすい
〇ビタミン
ビタミンC、ビタミンE、ビタミンB群、糖転移ヘスペリジン
〇酸味料
クエン酸、乳酸・乳酸塩類、リンゴ酸類、アジピン酸類、酒石酸、グルコン酸類、フマル酸・コハク酸
〇酵素
アミラーゼ、リパーゼ/ホスホリパーゼ、プロテアーゼ、ペクチナーゼ/セルラーゼ/ヘミセルラーゼ、ラクターゼ、トランスグルタミナーゼ
〇調味料
グルタミン酸ナトリウム、核酸、ＨＶＰ/ＨＡＰ、酵母エキス、畜産エキス、水産エキス、野菜エキス、シーズニングオイル
〇香料
食品香料、バニラ・バニリン、柑橘オイル
〇その他
カルシウム、豆腐用添加物
〇機能性素材
ＧＡＢＡ、ＨＭＢ、β-アラニン、スポーツ系アミノ酸、アロニア、イチョウ葉エキス、イミダゾールジペプチド、ウコン、黒ショウガ、エラスチン、オリーブポリフェノール、オリゴ糖、カロテノイド、機能性油脂、グルコサミン、クレアチン、コラーゲンペプチド、Ⅱ型コラーゲン、大豆イソフラボン、食物繊維、セラミド、テアニン、鉄、乳酸菌・ビフィズス菌、ノコギリヤシ、ヒアルロン酸、ビルベリーエキス、プラセンタ、プロテオグリカン、マカ、マルトビオン酸、レスベラトロール
索引
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定価：7,000円（税抜）
目次
〇着色料
天然系色素、食用タール色素、β-カロテン、クチナシ色素、トウガラシ・パプリカ色素、ベニバナ色素、コチニール色素、トマト色素、アントシアニン系色素、スピルリナ青色素、 カラメル、黒系色素
〇甘味料
ステビア、甘草抽出物、ソーマチン、ラカンカ、サッカリン、アスパルテーム、スクラロース、アセスルファムK、ネオテーム、アドバンテーム、糖化製品、結晶化糖、トレハロース、パラチノース、糖アルコール、糖アルコール ソルビトール、糖アルコール マルチトール、糖アルコール キシリトール、糖アルコール エリスリトール、糖アルコール マンニトール、糖アルコール 還元パラチノース、還元水あめ
〇保存料・日持向上剤
ソルビン酸・同カリウム、ポリリジン、ナイシン、プロタミン、リゾチーム、酢酸ナトリウム・同カルシウム、グリシン、アルコール製剤、過酢酸製剤、次亜塩素酸水
〇乳化剤
グリセリン モノグリセリド、グリセリン 有機酸モノグリ、グリセリン ポリグリセリン、ショ糖脂肪酸エステル、レシチン 〇増粘安定剤
グァーガム、ローカストビーンガム、サイリウムシードガム、タマリンドシードガム、カラギナン、アルギン酸・PGA、ペクチン、大豆多糖類、アラビアガム、キサンタンガム、ジェランガム、スクシノグリカン、ゼラチン、寒天、結晶セルロース、セルロース誘導体、マンナン・グルコマンナン
〇品質改良剤
乳糖、乾燥卵白、カゼイン・カゼイネート、植物タンパク、キシロース、加工デンプン、リン酸塩、みょうばん、かんすい
〇ビタミン
ビタミンC、ビタミンE、ビタミンB群、糖転移ヘスペリジン
〇酸味料
クエン酸、乳酸・乳酸塩類、リンゴ酸類、アジピン酸類、酒石酸、グルコン酸類、フマル酸・コハク酸
〇酵素
アミラーゼ、リパーゼ/ホスホリパーゼ、プロテアーゼ、ペクチナーゼ/セルラーゼ/ヘミセルラーゼ、ラクターゼ、トランスグルタミナーゼ
〇調味料
グルタミン酸ナトリウム、核酸、ＨＶＰ/ＨＡＰ、酵母エキス、畜産エキス、水産エキス、野菜エキス、シーズニングオイル
〇香料
食品香料、バニラ・バニリン、柑橘オイル
〇その他
カルシウム、豆腐用添加物
〇機能性素材
ＧＡＢＡ、ＨＭＢ、β-アラニン、スポーツ系アミノ酸、アロニア、イチョウ葉エキス、イミダゾールジペプチド、ウコン、黒ショウガ、エラスチン、オリーブポリフェノール、オリゴ糖、カロテノイド、機能性油脂、グルコサミン、クレアチン、コラーゲンペプチド、Ⅱ型コラーゲン、大豆イソフラボン、食物繊維、セラミド、テアニン、鉄、乳酸菌・ビフィズス菌、ノコギリヤシ、ヒアルロン酸、ビルベリーエキス、プラセンタ、プロテオグリカン、マカ、マルトビオン酸、レスベラトロール
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